Час приготування: 10 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 20 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Аджика з червоного перцю»:
Перець гострий 5 шт.Перець солодкий 2000 гЦукор – 8 ст. л.Сіль 2 ст. л.Оцет яблучний 100 млЧасник 200 г
Готуємо аджику з червоного перцю
Вже кілька років я готую по осені аджику з червоного перцю. Ця аджика не вариться і зберігати її потрібно тільки в холодильнику. Раніше у мене запитували, а чи можна її проварити і закатати на зиму.
Щоб уникнути подібних питань, відразу відповім, що варити, природно, можна, але це буде вже зовсім інший рецепт і за смаком аджика буде відрізнятися. Вона прекрасно зберігається в холодильнику, якщо, звичайно, у вас знайдеться для неї місце. Я в цьому сезоні зробила дуже багато заготовок, завдяки гарному врожаю малини, по вуха запаслася цією корисною ягодою.
У моєму холодильнику з великим трудом вдалося виділити місце хоча б для 2 баночок цієї аджики. Аджика з червоного перцю чудово доповнює м’ясні страви і будь-які гарніри, а любителі гостренького можуть просто її намазати на хліб. Рецепт розрахований на 2.2 л готової аджики.
Приготування страви за рецептом «Аджика з червоного перцю»:
Крок 1
Для аджики нам знадобиться солодкий перець червоного кольору, гострий перець, теж краще червоний, але в мене зелений у цьому сезоні, часник, цукор, сіль і яблучний оцет. Оцет можна взяти і кухонна, завжди готувала з ним, але вирішила зробити в цьому році з яблучним. Перець і часник зважуються в очищеному вигляді.
Крок 2
Перець розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки. Гострий перець за бажанням можна залишити з насінням, відрізавши тільки хвостики, тоді аджика буде гостріше.
Крок 3
Почистити і промити часник.
Крок 4
В чашу комбайна частинами скласти перці і часник.
Крок 5
По черзі перекручувати в однорідну масу.
Крок 6
Всю перекручену суміш вилити в глибоку миску. Додати цукор, сіль і оцет.
Крок 7
Ретельно перемішати масу і дати постояти 15-20 хвилин.
Крок 8
Потім аджику розкласти в сухі стерильні банки, підготовлені заздалегідь. Закрити банки кришками і прибрати аджику в холодильник. Використовувати за потреби. Смачної вам зими!
