Що не кажи, а ні страви універсальніше, ніж картопля з м’ясом. Готувати його можна різними способами, але найбільш простим і доступним навіть для початківця кулінара залишається гасіння, про нього і піде мова в нашій сьогоднішній статті.
Рецепт курки з картоплею в горщику
Інгредієнти:
- курячі крильця – 5 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- соєвий соус – 2 ч. ложка;
- крохмаль – 1 ч. ложка;
- біле сухе вино – 1 ч. ложка;
- кунжутна олія;
- вода – 50-70 мл
Приготування
Курячі крильця миємо й обсушуємо. Розрізаємо крила на дві половини по суглобам і посипаємо крохмалем. Заливаємо курятину сумішшю з половини чайної ложки соєвого соусу, пари столових ложок олії і ложки сухого вина, перемішуємо і залишаємо насититься смаком на 20-30 хвилин.
Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо. У сковороді розігріваємо масло і швидко обсмажуємо на ньому скибочки картопляних бульб до золотистої скоринки, але не доводимо до готовності. Аналогічним чином смажимо і моркву, а потім і тонкі кільця цибулі. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо до нього курятину і підрум’янюємо на сильному вогні.
Розкладаємо обсмажені овочі і куру в горщики, кладемо зверху шматочки томатів і заливаємо все водою. Додаємо залишився соєвий соус. Ставимо горщики у розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Курка з картоплею і грибами в горщиках
Інгредієнти:
- курячі стегенця – 1,5 кг;
- кумин – 2 ч. ложки;
- сіль – 1 ч. ложка;
- перець – 1/4 ч. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- копчена паприка – 1 ч. ложка;
- часник – 2 зубчики;
- картопля – 6 шт.;
- печериці – 300 г;
- квасоля консервована – 350 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- петрушка.
Приготування
Шматки курятини миємо й обсушуємо. Посипаємо м’ясо кумином, сіллю і перцем. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки, близько 10 хвилин. Прибираємо курятину на тарілку, а на її місце кладемо шматочки болгарського перцю, подрібнений часник і гриби. Як тільки надлишки вологи з грибів выпарятся, а перець стане м’яким – знімаємо сковороду з вогню. Картоплю чистимо, ріжемо й відварюємо до напівготовності.
На дно горщика кладемо курятину і заливаємо її 50 мл води або бульйону. Поверх розподіляємо квасолю, картоплю, гриби і перець. Ставимо горщики в духовку розігріту до 200 градусів на 15-20 хвилин. Картопля з куркою і грибами в горщику може подаватися самостійно, прикрашена петрушкою або з гарніром з рису.
Курка з картоплею, тушкована в горщиках
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 1,5 кг;
- рослинне масло – 3 ст. ложки;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- імбир тертий – 1 ч. ложка;
- часник – 4-5 зубчиків;
- картопля – 1 кг;
- томати у власному соку – 500 г;
- курячий бульйон – 1 л;
- арахісове масло -1 ст.;
- арахіс смажений – 1 ст.;
- мелений коріандр – 1 ст. ложка;
- кайенский перець – 1 ч. ложка;
- петрушка;
- сіль, перець за смаком.
Приготування
У сковороді розігріваємо рослинне масло. Шматочки курки ретельно приправляємо сіллю і перцем і обсмажуємо до золотистого кольору. На окремій сковороді підрум’янюємо нарізану кільцями цибулю 3-4 хвилини, після чого додаємо до нього імбир і пропущений через прес часник. Картоплю чистимо і нарізаємо, шматочки бульб додаємо до цибулі засмажки. Курку з овочами розкладаємо по горщикам.
Ставимо На вогонь каструльку з бульйоном, додаємо в неї томати у власному соку, арахісове масло, коріандр, кайенский перець і подрібнені горіхи. Перемішуємо і чекаємо, коли соус закипить, після чого заливаємо їм вміст горщиків. Ставимо куру з картоплею в духовку на 25-30 хвилин при 200 градусах.
