Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: російська, італійська, європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Запіканка з цукіні і фаршем по-італійськи»:
Для запіканки
Картопля 2 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Морква 1 шт.Помідори 1 шт.Сир твердий 120 гЦукіні 1 шт.
Для рагу з фаршу
Вино біле сухе 150 млВода кип’ячена 350 млЯловичий фарш 400 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 10 млПерець чорний мелений 1 щіпкаЦукор 1 ч. л.Сіль 1 щіпкаСоус томатний 3 р
Для соусу Бешамель
Масло вершкове 40 гМолоко – 700 млБорошно пшеничне 2 ст. л.Мускатний горіх мелений 1 ч. л.Сіль 1 щіпка
Готуємо запіканку з цукіні по-італійськи
Дуже смачна запіканка на кшталт італійської лазаньї, тільки без тесту. Тут є все: і соус Бешамель, і ароматне м’ясне рагу, багато овочів і трохи сиру. Добре таку запіканку подати на літній вечеря в теплій компанії. Рекомендую робити відразу побільше.
Відсутність тіста робить її легкою і дуже корисною. Соус і рагу можете приготувати заздалегідь, а за 1 годину до вечері залишиться тільки зібрати запіканку і поставити в духовку.
Приготування страви за рецептом «Запіканка з цукіні і фаршем по-італійськи»:
Крок 1
Потрібно цукіні середнього розміру, цибуля, картопля, сир, помідор, фарш, сіль цукор, перець, молоко, борошно, олію.
Крок 2
Приготуємо соус Бешамель. Розігріємо Масло в сотейнику і обсмажимо з борошном.
Крок 3
Увіллємо тонкою цівкою молоко, додамо сіль і будемо варити, помішуючи, до загустіння. У готовий соус додати мускатний горіх. Відставимо соус в сторону і займемося приготуванням рагу.
Крок 4
Обсмажимо цибулю на рослинній олії до прозорості, з чорним перцем.
Крок 5
Викладемо фарш і будемо смажити, поки м’ясо не змінить колір. Увіллємо біле вино і выпарим його. Додамо томатний соус, сіль і цукор, перемішати, обсмажимо ще трохи, наллємо 350 мл окропу і будемо гасити під кришкою 15 хвилин.
Крок 6
Готове Рагу.
Крок 7
Овочі миємо й чистимо і нарізаємо тонкими кільцями. Зручно це робити за допомогою спеціальної терки.
Крок 8
На дно форми для запікання капніть трохи рослинного масла і викладемо шар картоплі. Змастимо соусом Бешамель.
Крок 9
Слідом викладемо шар цукіні і теж нанесемо трохи соусу.
Крок 10
Далі — шар цибулі і моркви.
Крок 11
Викладаємо рагу і закриваємо картоплею. Наносимо трохи соусу Бешамель.
Крок 12
Шар цукіні.
Крок 13
Закриємо всі соусом Бешамель.
Крок 14
Помідори можна викласти відразу, але я виклала через 15 хвилин після того, як запіканка простояла в духовці. Поставити запікати при 200°С на 45 хвилин.
Крок 15
За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
Крок 16
Подавайте запіканку гарячою, з зеленню.
