Час приготування: 1 година 40 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: білоруська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Ковбаса домашня з зеленню»:
Кишки 20 гПерець чорний горошком 1 ч. л.Петрушка свіжа 100 гСвинина м’якоть 1 кгСіль 2 ч. л.Часник 50 г
Готуємо домашню ковбасу з зеленню
Приготуємо домашній делікатес. Люблять у моїй родині домашню ковбасу! Готую її часто і з різними наповнювачами. Обов’язково додаю часник. У представленої мною ковбаски незвичайний смак, який надає їй петрушка і обов’язково крупномолотый перець. Вироби з крупномолотим перцем і з змеленим в пудру мають різний смак. Якщо будете готувати таку ковбаску, то майте це на увазі.
Приготування страви за рецептом «Ковбаса домашня з зеленню»:
Для приготування ковбаси потрібно взяти жирне м’ясо (свинина), зелень петрушки, часник, чорний перець горошком, кишки і сіль.
М’ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматками.
Пропустити м’ясо через середню решітку м’ясорубки.
Зелень петрушки вимити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати.
Зубчики часнику очистити від сухої оболонки і натерти на тертці або дуже дрібно порубати.
Крупно змолоти перець.
До фаршу додати петрушку, часник, перець і сіль.
Начинку ретельно перемішати, винести на холод і витримати протягом 5-6 годин.
Для набивання ковбаси потрібно використовувати спеціальну насадку на м’ясорубку.
З м’ясорубки вийняти решітку та ніж, вставити насадку і прикрутити її. Ретельно оброблені кишки розрізати на частини завдовжки 50 див. 1 кінець кишки міцно зав’язати ниткою. Кишку натягнути на насадку до упору в зав’язаний кінець.
Закладаючи фарш в м’ясорубку, наповнювати кишки не дуже щільно.
Після наповнення кишки, вільний кінець зав’язати.
Викласти ковбасу на деко і смажити в духовці до зарум’янювання.