додому Рецепти Як приготувати цибульні кільця в клярі?

Рецепти

Як приготувати цибульні кільця в клярі?

по

12.10.2015

Цибульні кільця в клярі – одна з самих бюджетних закусок до пива. Простий шедевр, незмінно присутній у меню будь-якого пивного закладу. Дешева, проста і заразительная, як насіння, їжа. Ці легкі й хрусткі кільця – просто неможливо припинити їх є! Як приготувати цибульні кільця? Потрібно всього два секретних інгредієнта!

Кільце за кільцем

Так повелося, що подаються цибульні кільця до пива. Що, втім, зовсім не обмежує «радіус» їх споживання: ці хрусткі кільця за обидві щоки наминали навіть діти. А ще вони іноді дуже здорово виручають господиню, у якої несподівано настає криза кулінарного жанру. Буває в нас таке – коли разом із запасами продуктів виснажується і втомлена фантазія.

Але цибулю-то в будинку є завжди! Правда, постояти біля плити все ж доведеться. Тому що навіть сама містка сковорода може підсмажити за один раз не більше 7-8 кілець. Зате на виході ми отримуємо величезне блюдо чудовою закуски, і практично «з нічого».

Не тільки до пива!

Цибульні кільця в клярі подають не тільки як самостійну закуску. Їх можна використовувати в якості додаткового гарніру до м’яса. Але тільки у випадку, якщо воно саме по собі не дуже жирне, інакше трапиться перебір. Можна подавати цибульні кільця до білої риби, а можна – в поєднанні з сиром різних сортів.

Головне – вчасно зупинитися!

Варто тільки почати «хрумкать» цибульними кільцями – і зупинитися буває дуже складно. Так би і хрустів! Однак варто попередити, що закусочка виходить дуже калорійна. Більше того – жирна, що може спровокувати будь-які супутні болячки. Тому не скупіться і не сильно налягайте на смачні колечка. Діліться з іншими! Якщо це закуска до пива, то великої тарілки вистачить і на 10 осіб.

Цибульні кільця в клярі – традиційний рецепт з фото

Інгредієнти:

4 цибулини невеликого розміру;
1/2 скл. пшеничного борошна;
2 яйця;
1 ст. л. рослинного масла;
1/4 ч. л. солі;
перець, будь-які спеції;
100 мл молока або води (може увійти менше).

Приготування:

Почніть приготування не з лука, а з кляру. Це дасть йому можливість хоча б кілька хвилин постояти для набухання. Для цього всипати в глибоку миску борошно, перемішати з сіллю. Після цього додати рослинне масло і яйця. Якщо ви маєте часом, краще спочатку додати жовтки.
Додати молоко, спеції, закрити плівкою і відставити у бік.
Очистити цибулю, не порушуючи його цілісності. Порізати широкими кружками. Роз’єднати на кільця. Якщо овоч виділив багато соку. промокнути насухо.
Збити окремо білок (якщо часу немає, яйця можна покласти відразу цілком).
Змішати білок з тестом.
Поставити сковороду на великий вогонь і добре її розжарити з маслом.
Цибульні кільця опустити в кляр і добре перемішати. Кляр повинен бути такої консистенції, щоб він тримався на кільцях, а не стікав вниз. Можна попередньо обваляти кільця в борошні.
Опускати в масло на сковороду і смажити, перевертаючи. Кільце на сковороді не повинні стикатися один з одним!
Виймаючи готові кільця щипцями, кладіть їх на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Як приготувати цибульні кільця в пивному клярі?

Використання кляру на основі пива робить кільця більш пишними і пікантними. Якщо ви готуєте цибульні кільця до пива в якості закуски, цей рецепт буде найкращим.

Інгредієнти:

3 головки цибулі;
3/4 ст. пива;
150 г борошна;
1 яйце;
рослинна олія;
сіль, перець.

Приготування:

У миску вилити пиво, додати яйце. Гарненько перемішати. Примітка: можна не класти яйце – тоді пива потрібно буде взяти цілий стакан.
Поступово підсипати до пива борошно, добре вимішуючи віночком. Не допускати утворення грудочок.
Додати сіль, перець.
Цибулю порізати кільцями. Обсушити.
Опускати кільця в кляр і смажити на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі. Класти колечка, щоб вони не стикалися.
Готові кільця викладати на серветку для видалення зайвої олії.

Цибульні кільця в сирній паніровці, запечені в духовці

Цей рецепт гарний тим, що цибульні кільця виходять не такими жирними, оскільки не смажать в олії. Сир, гострий перець і пікантна паніровка – зовсім інший смак!

Інгредієнти

3 головки цибулі;
1 ст. ложка пшеничного борошна;
3 с. л. панірувальних сухарів для креветок (ці сухарі мають більш красиву структуру);
50 г твердого гострого сиру;
сіль, червоний перець, сушений орегано;
трохи води або пива.

Приготування:

Половину кількості борошна розвести невеликою кількістю води або пива. Повинно вийти густе тісто (кляр).
Цибулю порізати кільцями.
В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з дрібно тертим сиром. Додати сіль, червоний перець і орегано.
Борошно всипати в паперовий пакет. Туди ж засипати кільця цибулі. Обережно перевертати мішок, щоб цибуля рівномірно покрився борошном.
Форму для запікання застелити пергаментним папером.
Обсипані борошном кільця занурювати в кляр, а потім обвалювати в сирній паніровці. Викладати у форму на пергамент.
Нагріти духовку до 200С.
Поставити форму з цибульними кільцями і запікати близько 20 хвилин.

Читайте також:

Соуси до м’яса: як правильно підібрати?
Соус Теріякі: рецепт приготування

Соуси для цибулевих кілець

Подавати цибульні кільця краще всього, звичайно ж, з соусом. Щоб не гірше, ніж в пивному пабі! Соуси можна подавати які завгодно – від кетчупу і його суміші з майонезом до складних пряних сумішей.

У свою чергу, ті ж кетчуп і майонез теж можна приготувати самим. Але давайте зметикуємо з них більш цікавий соус для наших кілець!

Кремовий соус для цибулевих кілець а-ля Бургер Кінг
Інгредієнти:

120 г легкого майонезу;
1,5 ст. л. кетчупу;
1,5 ст. л. столового хрону;
1/2 ч. л. лимонного соку;
1/2 ч. л. цукру;
1/4 ч. л. гострого кайенского перцю.

Приготування:

Приготування полягає в тому, щоб змішати всі інгредієнти і ненадовго поставити соус в холодильник.

Кисло-солодкий складний соус для цибулевих кілець
Інгредієнти:

1/2 головки цибулі;
2 зуб. часнику;
1 см кореня імбиру середньої товщини;
2 ст. л. соєвого соусу;
2 ст. л. білого вина;
1 ст. л. яблучного оцту
1/2 ст. соку (яблучного, цитрусового або виноградного);
1 ст. л. кетчупу;
1 ч. л. коричневого цукру;
1 ст. л. крохмалю.

Приготування:

Цей соус складний за своїм складом, але досить простий у приготуванні.

Цибулю, імбир і часник порізати як можна дрібніше. Підсмажити злегка на рослинній олії.
Змішати в каструльці вино, соєвий соус, оцет, сік і кетчуп. Додати цукор і поставити на вогонь.
У суміш покласти посмажені овочі і нагрівати до кипіння.
Крохмаль розвести у воді окремо. Влити тонкою цівкою в гарячий соус, помішуючи. Нагрівати до загустіння. Можна трохи проварити на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.
Готовий соус можна процідити, але це не обов’язково. Подавати охолодженим.

Читайте також:

Як приготувати кальмари в клярі?
Як приготувати смажені креветки?
Секрети приготування піци в домашніх умовах

Як бачите, все просто і невибагливо. А як деколи виручають такі рецепти! Наприклад, прийшли гості, а холодильник порожній. Розторопна господиня завжди зможе уникнути подібної катастрофи, якщо володіє мистецтвом перетворення банальних продуктів в щось чудове. Цибульні кільця в клярі – це рецепт, який безперечно варто взяти на замітку!

Інші цікаві рубрики: