Якщо ви вирішили побалувати своїх домашніх смачним і ніжним десертом, то спробуйте зробити желе. Процес його приготування не займе у вас багато часу, а всі необхідні інгредієнти можна знайти в холодильнику. Крім того, желе вважається дуже корисним продуктом, що містить велику кількість поживних речовин. А як зробити желе в домашніх умовах?
Ми підібрали для вас кілька нескладних рецептів приготування смачного желейного десерту.
Що потрібно знати про приготуванні желе в домашніх умовах?
Щоб желе вийшло не тільки смачним, але і корисним, при його приготуванні потрібно враховувати такі нюанси:
- якщо ви готуєте желе для маленьких діток, то використовуйте тільки натуральні продукти;
- основним компонентом желе є желатин – його обов’язково потрібно попередньо замочувати;
- желе можна заливати в спеціальні формочки або використовувати будь-який посуд, наприклад, келихи або склянки;
- якщо ви готуєте желе багатошарове, то кожен наступний шар заливається, коли загусне попередній;
- додавайте в желе різноманітні фрукти і ягоди, можна також використовувати мед, йогурт, варення, сир і молоко.
Як приготувати желе з желатину: класичний рецепт
Як вже було сказано, найчастіше желе готують з використанням желатину, оскільки саме він сприяє збереженню форми і застигання десерту. До того ж з желатином желе готується набагато швидше і легше. Вашій увазі пропонуємо рецепт смачного желе з фруктами.
Склад:
- желатин – 3 ст. л.;
- вода – 0,5 л;
- фрукти та ягоди (на ваш розсуд);
- цукор – 100 р.
Приготування:
- Фрукти і ягоди слід помити й очистити. Наприклад, якщо ви берете яблуко або грушу, то потрібно зняти шкірку, а у вишні видалити кісточки.
- Тепер фрукти потрібно нарізати невеликими порційними шматочками.
- Готуємо сироп: в окремій ємності нагріваємо воду і розчиняємо у ній цукор, а потім продовжуємо варити на повільному вогні.
- У сироп додаємо частину фруктів і ягід і трохи проварюємо (3-5 хв), а потім знімаємо з вогню і залишаємо охолоджуватися.
- Беремо спеціальні формочки для желе (або склянки) і викладаємо залишилися фрукти і ягоди.
- Желатин потрібно попередньо замочити, щоб він розпух, а потім викласти в невелику каструльку і поставити на вогонь. Почекайте, поки він повністю розчиниться. Важливо стежити за тим, щоб желатин не закипів, оскільки його властивості в такому випадку втрачаються.
- Желатин розчинився потрібно акуратно додати в сироп і гарненько перемішати.
- Сироп з желатином розливаємо по формах і відправляємо в холодильник.
- Як тільки желе загусне, його можна подавати до столу.
Рецепт желе зі сметани
Склад:
- сметана – 1 л;
- желатин – 20 г;
- фрукти та ягоди (на ваш вибір);
- цукор – 100 р.
Приготування:
- Желатин, попередньо набряклий, потрібно нагріти в каструлі на маленькому вогні або в НВЧ-печі.
- Сметану з цукром слід збити блендером до однорідної маси.
- Не перестаючи збивати, у сметану додайте желатин. Все добре перемішайте.
- Фрукти потрібно помити, очистити і дрібно нарізати, додати сметану і перемішати.
- Отриману суміш виливаємо в формочки і відправляємо в холодильник, поки не загусне.
Як зробити желе варення?
Склад:
- 150 г варення з полуниці;
- 1 ст. води;
- 15 г желатину.
Приготування:
- Желатин залити холодною водою і почекати, поки він розбухне.
- З варення слід вийняти полуничні ягоди, а в сироп потрібно влити воду і перемішати.
- Проварюємо сироп на повільному вогні, потроху додаючи желатин.
- Коли желатин розчиниться, знімаємо каструлю з вогню.
- Полуницю викладаємо на дно формочок і заливаємо сиропом з желатином.
- Коли сироп охолоне, формочки з желе потрібно помістити в холодильник.
Рецепт приготування різнобарвного желе з фруктами
Склад:
- желатин – 40 г;
- цукрова пудра – 1 ст.;
- 3 апельсина;
- 6 ківі;
- 2 банана;
- йогурт вершковий – 250 мл
Приготування:
- Очистити апельсини від шкірки і з допомогою соковижималки видавлюємо сік.
- Апельсинову цедру нарізаємо невеликими шматочками і змішати з йогуртом.
- Очищаємо ківі, банан і збиваємо блендером (окремо), поки не вийде кашка.
- Розчиняємо Желатин у воді, як у попередніх рецептах.
- У йогурт вливаємо желатин і перемішуємо. Отриману суміш розливаємо по формах, заповнивши тільки четверту частину, і відправляємо в холодильник.
- Як тільки основа застигне, зверху додаємо ківі, попередньо змішаний з желатином, і знову поміщаємо в холодильник.
- Таким способом робимо ще два шару: апельсиновий і банановий. Головне, необхідно дочекатися, поки попередній шар застигне.
Ви можете розташувати шари в будь-якому порядку, додати інші фрукти або між різними видами желе викласти ягоди. Зверху желе можна посипати горіхами або прикрасити фруктами.
Желе в домашніх условях: фото
Способів приготування желе в домашніх умовах дуже багато. Його роблять з сиру і сметани, варення та фруктового соку. Цей список можна продовжувати до нескінченності. Експериментуйте, додавайте нові інгредієнти, придумуйте оригінальні форми желе – і ваш десерт буде користуватися успіхом серед гостей і домочадців. Приємного апетиту!
