Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: гарніри
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «смажені Лисички з картоплею під сирним соусом»:
Базилік зелений свіжий, 1 гілочкаКартопля 8 шт.Лисички 300 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 50 млМасло вершкове 30 гМолоко 1.5 ст.Борошно пшеничне 30 гПерець чорний мелений 1 щіпкаСік лимонний 1 ч. л.Сіль 0.5 ч. л.Сир твердий 50 гЧасник 1 зубчик
Смажені Лисички з картоплею під сирним соусом
Грибний сезон у нас в цьому році розпочався досить рано. Вже на початку липня лісу рясніли різними грибами, і буквально в кожному маленькому лісочку можна було зустріти любителів тихого полювання. Наш похід у ліс, в цей раз, був винагороджений відерцем лисичок.
Коли немає часу мудрувати, я просто їх тушу в сметані. А іноді готую лисички в сирному соусі з картопляними скибочками на гарнір.
Приготування страви за рецептом «смажені Лисички з картоплею під сирним соусом»:
Крок 1
Для приготування лисичок за цим рецептом крім грибів нам знадобиться молоко, твердий сир, вершкове і рослинне масло, борошно, цибуля, часник, лимонний сік, картопля й сіль.
Крок 2
Щоб гриби було легше мити, лисички необхідно замочити їх у воді хвилин на 30.
Крок 3
Тепер можна підготувати гарнір. У мене на гарнір був запечений в духовці картоплю. Для того, щоб його приготувати, картоплю необхідно очистити від шкірки і порізати на шматочки, приблизно 2х2 див. Потім посолити і скропити рослинним маслом. Перемішати гарненько, щоб кожен шматочок був у маслі.
Крок 4
Викласти картоплю в форму для випічки. Я використовую форму для піци. Відправити в духовку, розігріту до 180°С. Хвилин через 25 картоплю потрібно дістати і перешкодити, щоб вона рівномірно підрум’янилася, а потім відправити назад в духовку і пекти до готовності ще хвилин 15-20. Загальний час залежить від сорту картоплі.
Крок 5
Поки картопля печеться, можна зайнятися соусом і грибами. Спочатку необхідно почистити цибулю і дрібно порізати його.
Крок 6
Лисички помити, прибрати травинки і інше сміття. Порізати гриби смужками.
Крок 7
Обсмажити на сковороді спочатку цибулю до золотистого кольору. В кінці додати дрібно нарізаний часник і обсмажити ще 1 хвилину.
Крок 8
Потім додати лисички і тушкувати їх до повного випаровування рідини.
Крок 9
Коли гриби обсмажаться, їх необхідно буде зняти з вогню. Викласти в ту ж сковороду вершкове масло, розтопити його і додати борошно. Злегка обсмажити борошно протягом 1 хвилини.
Крок 10
Влити тонкою цівкою не холодне молоко, постійно помішуючи соус і розбиваючи грудочки. Уварити соус до легкого загустіння. Посолити і поперчити за смаком.
Крок 11
Коли соус загусне, лисички необхідно повернути в сковороду і змішати з соусом. Додати лимонний сік.
Крок 12
Натерти на крупній тертці твердий сир і відправити його в сковороду. Все гарненько перемішати.
Крок 13
Лисички в сирному соусі готові.
Крок 14
Тепер можна дістати готову картоплю.
Крок 15
Викласти на тарілку скибочки картоплі і гриби. Зверху порвати руками трохи свіжого базиліка. Я ще натерла на крупній тертці Пармезан, але це вже за бажанням.
