Лікер «Бейліс» надзвичайно смачний алкогольний вершковий напій, який завоював любов і визнання в усьому світі. Пити його можна як в чистому вигляді, так і додаючи в коктейлі і чорну каву. Фортеця його невелика, всього 17 градусів. Перший Бейліс з’явився в 1970 році, коли його творці змішали класичний ірландський віскі і вершки. Звичайно, приготування не так просто, і його творці тримають все в найсуворішому секреті. Але ми знаємо кілька рецептів, які дуже схожі на класичний Бейліс і поділимося ними з Вами.
Бейліс в домашніх умовах.
Рецепти домашнього Бейліса.
Рецепт №1
Для приготування Бейліса Вам ось що знадобиться:
– 0,5 л віскі (якщо віскі немає, можна взяти звичайну горілку);
– 400 гр. нежирних вершків (10-15%);
– 1 баночка згущеного молока;
– 1 ложка розчинної кави;
– 2 ложки ванільного піску;
– жовтки 4-х яєць.
Почнемо приготування:
1. Візьміть жовтки, згущене молоко і ванільний пісок і збийте в чаші блендера.
2. Покладіть гранульований кави, увімкніть блендер і знову збийте.
3. Влийте вершки і ще раз збийте.
4. Тепер повільно вливайте алкоголь і одночасно перемішуйте.
5. Напій в принципі готовий, дайте йому настоятися в холодильнику кілька днів.
Пам’ятайте, що довго зберігатися напій не буде, тому пийте його скоріше!
Рецепт №2
Цей рецепт трохи складніше, але це того варто! Отже, спочатку зробимо основу.
1. Візьміть 4 ст. л. цукру і поставте їх на вогонь, щоб приготувати карамель. Паліть цукор досить довго, щоб вийшла густа карамель.
2. Візьміть невелику щіпку імбирного порошку, 3 ч. л. меду, 1 ч. л. дубової кори, 6 грам ваніліну і додайте все це в карамель.
3. Придбайте в аптеці 60% спирт. Влийте 200 грам спирту і 200 грам віскі в карамель.
4. Поставте отриману суміш у темне холодне місце на тиждень. Періодично струшуйте цю рідину, щоб вона не застоювалася.
5. Через тиждень злийте все і процідіть.
Коли основа готова, настав час підготувати інгредієнти для основного етапу приготування напою.
Візьміть: 1 літр нежирних вершків (10-15%, 2 жовтки, 2 ч. л. розчинної кави).
Як це все тепер готувати?
– Візьміть половину від приготовлених вершків і збийте їх міксером або блендером з жовтками.
– Всипте кави, згущене молоко влийте і знову збивайте.
– Настав час влити вершки.
– Знову збийте кілька хвилин.
– Візьміть терплячу цілий тиждень настоянку, і влийте її в вершки.
– Останнім збивання.
– Всипте ванільний пісок і відправте вже готовий Бейліс на 4 дні в холодне місце.
– Якщо зверху з’явиться шар жиру, зніміть його і викиньте, він нам не потрібен.
– Тепер залишилося напій процідити і розлити в пляшки.
Фортеця отриманого напою буде невелика, всього 12%. Такий Бейліс чудово поєднується з іншими алкогольними напоями в коктейлях. Його також можна вживати в чистому вигляді з льодом.
Якщо у Вас є порожня пляшка з під оригінального напою, сміливо вливайте туди отриманий Вашими зусиллями Бейліс. Повірте, Ваші гості не помітить підміни!
Як зробити Бейліс можете ще подивитися в детальному відеоогляді:
Якщо Ви не великий любитель пити цей чудовий напій в чистому вигляді, ось парочка цікавих рецептів коктейлів з Бейліса, які теж можна приготувати самому:
Коктейлі з Бейліса.
Рецепт коктейлю Б-52.
Легкий шот часів Холодної війни – один з найпоширеніших коктейлів на сьогоднішній день.
Підготуйте:
– 20 грам Kahl?a;
– 20 грам апельсинового лікеру;
– 20 грам Бейліса.
В чарку для шотів по лезу ножа вливайте калуа, бейліз і апельсиновий лікер. Випивається таке тришарове диво залпом і обов’язково палаючим.
Рецепт коктейлю Хіросіма.
Алкольный шот Хіросіма – досить міцний, насичений, схожий на справжній ядерний вибух напій. Давайте спробуємо його приготувати!
Влийте в чарку 20 мл. самбуки, зверху по ножу 10 мл бейліса, потім 20 мл абсенту тим же способом і капніть крапельку гренадину. І вуаля – коктейль готовий!
Рецепт коктейлю Рафаелло.
Такий собі «жіночий» коктейль, що нагадує всім відомі цукерки!
Змішайте в блендері 15 мл бейліса, 15 мл кокосового лікеру, стільки ж ванільного сиропу і 200 гр льоду. Всі інтенсивно збийте і перелийте в глибокий келих, посипте кокосовою стружкою і насолоджуйтеся смаком цього напою!
Рецепт коктейлю Мадам Кави.
Лікер з вершками! Це надзвичайно цікаве і смачне поєднання! Зваріть кава середньої фортеці і додайте туди 30 мл бейліса. Зверху збиті вершки, трубочка і на стіл.
Рецепт коктейлю Контраст.
Налийте в келих 50 мл Baileys, додайте 25 мл лимонного фрешу, прикрасити лимоном і коктейль готовий! Змішувати не треба, а п’ється «Контраст» виключно залпом!
Рецепт коктейлю Perfect Continues.
Це унікальний десертний коктейль. Збийте в блендері:
– 30 мл білого рому;
– по 20 мл полуничного і карамельного сиропу;
– 40 мл Baileys;
– 40 гр вершків;
– кілька стиглих полуниць;
– 200 грам льоду.
Подається коктейль в хайболе і прикрашається ягодами!
