Поради по приготуванню і прикраси святкових салатів
Для салатів вибирайте тільки свіжі продукти. Готувати овочеві страви бажано в день святкування. Красива подача салатів відіграє важливу роль в оздобленні святкового столу. Овочеве блюдо ефектно виглядає у великій білій плоскій тарілці. Не менш оригінально виглядає подача салату в порційному посуді. Гілочки зелені, тертий сир, шматочки помідор, маслини, оливки можуть стати останнім штрихом в оформленні овочевого страви.
Кращі рецепти смачних салатів і закусок на день народження
У будь сім’я дружина бере на себе клопоти з оформлення святкового столу. Господиня спочатку продумує меню до дрібниць і потім починає готувати страви для застілля. На приготування салатів йде чимало часу, але ці холодні закуски стають окрасою святкової трапези. Великою популярністю за відгуками господинь користуються салати з назвою «Гніздо глухаря», «Обжорка», «Зірка», з м’ясними складовими, картоплею, капустою, квасолею, помідорами, бринзою.
Легкі і недорогі салати без м’яса і майонезу
Помідори у «Грецькому» салаті відіграють домінуючу роль, тому вони повинні бути стиглими, високої якості, без білого внутрішнього стрижня і пошкоджень на поверхні. Найкраще дане блюдо готувати влітку, коли в розпалі сезон овочів, тому що в цей час він вийде дуже смачним. Ще здивувати гостей допоможе легкий з оригінальним пікантним смаком салат з незвичним для наших широт дайконом.
Інгредієнти:
- 2 солодких перцю;
- помідор;
- огірок;
- 20 г лимонного соку;
- 90 г сиру фета;
- цибуля;
- 90 г маслин;
- сіль, перець;
- по 2 гілочки базиліка, орегано;
- 40 г оливкової олії.
Кроки кулінарного процесу:
- Огірок, помідор ріжемо кубиками дрібно.
- Перець солодкий очищаємо від серцевини, нарізаємо кільцями.
- Очищену цибулю ріжемо тонкими кільцями.
- Всі підготовлені овочі змішуємо, додаємо до них маслини.
- Сир ріжемо на кубики, викладаємо в центр змішаних овочів.
- Посипаємо салат спеціями.
- Робимо заливку, змішуючи лимонний сік, оливкова олія, поливаємо нею сполучені овочі.
- Листя базиліка викладаємо зверху овочів для прикраси.
З дайконом
Інгредієнти:
- 0,2 кг дайкона;
- 0,2 кг огірків;
- 2 невеликих варених яйця;
- 100 г сметани;
- сіль;
- 2 гілочки кропу.
Покрокова інструкція приготування закуски:
- Зварити яйця.
- Огірки помити, натерти їх на тертці, покласти огіркову суміш в окрему тарілку.
- Очищені яйця натерти на тертці.
- Дайкон вимити, почистити, натерти.
- В спеціально приготовлені для гостей креманки викласти шарами вказані інгредієнти.
- Першими викладаються огірки. Їх треба злегка присолити, полити сметаною.
- Наступний шар – яйця.
- Останній – дайкон.
- Страва з екзотичного дайкона зверху прикрасити гілочкою кропу.
Ексклюзивні салати з рибою та морепродуктами
Простий салат з морепродуктів стане яскравим стравою на вашому святковому столі, якщо його піднести гостям не в тарілці або салатнику, а в половинки ананаса. В такому екзотичному вигляді він обов’язково приємно здивує гостей, і вони будуть захоплюватися ще довго способом його подачі і приголомшливим смаком страви. А салат з тунцем на столі стане справжнім успіхом господині.
Інгредієнти:
- ананас;
- 20 креветок;
- За пучка руколи, зеленої цибулі;
- 10 помідорів черрі;
- масло оливи;
- оцет бальзамічний;
- сіль, перець.
Як приготувати:
- Оскільки страва буде перебувати в ананасі, то цей плід необхідно ретельно вибирати. Шкірка фрукта повинна бути пружною, м’якою і з приємним ароматом. Бадилля ананаса повинна бути густою і мати зелений колір.
- Ананас вимийте, обсушіть і розріжте навпіл. Видаліть з половинок м’якоть так, щоб вийшли як би мисочки з товщиною стінок 1 див.
- Внутрішність ананаса наріжте у вигляді кубиків.
- Відваріть Креветки. Коли вони набудуть рожевий відтінок, то злийте воду, покладіть морепродукти остигати.
- Томати розрізати на 4 рівні частини.
- Всі нарізані інгредієнти покладіть в салатник. Його вміст посоліть, поперчіть, заправте бальзамічним оцтом з оливковою олією.
- Готовий поживний салат перекладіть в половинки ананасів, прикрасьте руколою і зеленою цибулею.
Салат з тунцем
Інгредієнти:
- баночка консервованого тунця;
- 150 г помідорів чері;
- 2 відварних яйця;
- по 2 солодкого перцю і огірка;
- 50,0 г сиру;
- 10 г соку лимона, 10 г олія оливи, спеції.
Інструкція до приготування страви:
- М’ясо тунця порвати на шматочки.
- Кубиками нарізати огірки, томати, солодкий перець, яйця.
- Змішати нарізані інгредієнти з шматочками риби.
- Заправити олією, соком лимона і спеціями.
Гарні салати із грибами
Печериці є відмінним інгредієнтом для смачних страв. Незвично, оригінально на святковому столі буде красуватися листковий салат «Лісова поляна». Це блюдо необхідно готувати за 10 годин до його початку, щоб воно встигло настоятися. У «Лісовій галявині» гармонійно поєднується смак печериць, яловичого мови, сиру. А оригінальне оформлення даного салату обов’язково сподобається вашим гостям.
Інгредієнти:
- 350 г шинки;
- яловичий язик;
- 4 варених яйця;
- по 300 г печериць і сиру;
- майонез;
- маленький помідор;
- з 1 оливи, оливці;
- пучок зеленого цибулі і петрушки.
Спосіб приготування:
- Яловичий язик промити, очистити, поскоблить ножем. Потім варити субпродукт 2 години без солі, а потім додати спеції і варити ще 2 години. Готовий язик вийняти, промити водою, очистити від шкірки.
- Яйця очистити. Жовтки потерти на тертці з дрібними отворами. Білки окремо натерти на крупній тертці.
- Шинку нарізати у вигляді довгих шматочків.
- Мова порізати так, як і шинку.
- Печериці помити, нарізати крупно кубиками і обсмажити на сковороді в маслі.
- Потерти сир.
- Для прикраси боків салату приготувати порізану зелену цибулю, оливки і маслини зробити бджілку, а з помідора – божу корівку.
- На велику плоску тарілку викладаємо шарами продукти в наступному порядку, змащуючи кожну прошарок майонезом:
- I шар – мову;
- II шар – гриби;
- III шар – терті білки;
- IV шар – тертий сир;
- V шар – шинка;
- VI шар – терті жовтки.
Салат «Білочка»
Інгредієнти:
- 300 грам шампіньйонів;
- 3 цибулі;
- 3 шт. курячого філе;
- рослинна олія;
- 3 морквини;
- 100 г смаженого арахісу;
- сіль;
- лавровий лист;
- перець;
- майонез.
Інструкція для приготування «Білочки»:
- Філе промийте, покладіть м’ясо в посуд з водою і лавровим листом, варіть на 40-60 хв. Потім вийміть куряче м’ясо і остудіть.
- Цибулю наріжте у вигляді півкілець, тушкуйте до м’якості, але не обсмажуйте. Додайте в нього перцю, солі. Остудіть.
- Моркву очистіть, натріть на тертці, протушкувати в олії до м’якого стану. Додайте спеції аналогічні тим, що поклали в цибулю.
- Гриби наріжте скибочками, обсмажте, покладіть спеції.
- Горіхи подрібніть.
- Курячі шматочки змішайте з майонезом.
- Салат викладається на біле величезне блюдо (або в роз’ємну форму для випікання) шарами:
- 1-й шар – цибуля, присипаний арахісом;
- 2-й шар – філе з майонезом, зверху посипте горіхами;
- 3-й шар – гриби, арахіс;
- 4-й шар – морква, зверху прикрасьте зеленню, горіхами.
Святкові салати з куркою
З курячим м’ясом існує чимало смачних салатів. Одні з них дуже ситні і насичені жирами, що ідеально підійде для частування чоловічої половини гостей на святі. Такого типу страва «Соняшник». А інші відрізняються легкістю і дієтичними властивостями. Таким блюдом є салат з апельсинами. У ньому вдало поєднується цитрусові, курятина і низькокалорійна заправка. Це блюдо буде йти на «ура» у дівчат, які стежать за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- по 1 шт. апельсини, яблука, огірки;
- 100 г курячого філе;
- 45 г тертого сиру;
- 40 г несолодкого йогурту;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Зняти шкірку з апельсинових часточок і нарізати шматочками.
- Яблуко очистити, нарізати соломкою.
- Відварити філе в солоній воді, остудити, м’ясо нарізати соломкою.
- Огірок нарізати півкільцями.
- Всі складники змішати, заправити йогуртом.
- Страву посипати сиром.
Салат «Соняшник»
Інгредієнти:
- 250 г курячої грудки;
- 300 г печериць;
- цибуля;
- 3 варених яйця;
- майонез;
- 150 г сиру;
- банку маслин;
- масло оливи;
- часник.
Спосіб приготування:
- Грудку порізати шматочками, обсмажити, остудити.
- Печериці спасерувати з цибулею на олії оливи.
- Яйця, сир натерти окремо.
- Викладати салат на блюдо, змащувати кожен шар майонезом і посипати його подрібненим часником.
- Спочатку на тарілку викласти порізану курку, потім гриби з цибулею, потім яйця і зверху тертий сир.
- Верх салату прикрасити половинками оливок.
Новинки літніх салатів на швидку руку
З липня по серпень відкриваються особливі можливості для створення кулінарних шедеврів. Велика кількість свіжих овочів в цей час дозволяє експериментувати і вигадувати нові рецепти. Літні салати відрізняються великою насиченістю вітамінами. Яке приготувати на свято страву зі свіжими овочами? З усіма улюблених помідорів, редиски, огірків, цибулі та шинки вийде відмінний частування у вигляді салату «Романтика».
Інгредієнти:
- 200 г шинки;
- 10 помідорів черрі;
- 200 г огірків;
- 10 редисок;
- 1 цибуля-порей;
- 40 рослинна олія;
- зелень;
- 10 оцет;
- сіль;
- перець чорний.
Інструкція:
- Шинку, промиті огірки нарізати соломкою.
- Черрі порізати на четвертинки, редиску – кружальцями, порей – півкільцями і залити його окропом на 5 хв, потім промити холодною водою.
- Зелень подрібнити.
- Змішати часник, рослинне масло, оцет, сіль, перець.
- Всі нарізані складові салату змішати, заправити заливкою.
Влітку, восени є відмінна можливість готувати вітамінізовані салати з овочами, бринзою. Таке поєднання робить страву по-особливому смачним і поживним. Бринза, будучи різновидом сиру, містить в собі величезну кількість корисних складових. У ній багато вітамінів В, Е, А, тому цей компонент ідеально підходить для літніх салатів.
Інгредієнти:
- пучок листя салату Ромен;
- солодкий помаранчевий перець;
- 120 г бринзи;
- 100 г огірка;
- 200 г томатів;
- цибуля;
- лимон;
- рослинне масло.
Покрокова інструкція для господині:
- Томати розрізати навпіл, потім пластинками.
- Перець порізати соломкою, цибулю – тонкими півкільцями.
- Бринзу порізати кубиками.
- Листя салату нарвати руками, викласти в порційний посуд.
- З’єднати в окремій тарілці підготовлені помідори, огірки, перець, цибулю, полити овочі заправкою з лимонного соку, олії.
- Суміш овочів викласти в блюдо на листя салату.
- Зверху на овочі покласти кубики бринзи.
Овочеві та фруктові салати для дітей
Малюки і школярі люблять разом з дорослими посидіти за святковим столом, але не всі страви на такий трапези підходять для дітей. Для маленьких гостей необхідно підготувати особливе меню, яке складається з корисної для них їжі. Дитячі салати з фруктів, овочів – хороший варіант створити маленьким гостям і їхнім батькам відмінний настрій. Нижче наводяться рецепти фруктового та овочевого салату.
Інгредієнти:
- по 2 яблука, моркви, огірка;
- сметана;
- ядра горіхів.
Кроки приготування:
- Всі овочі, фрукти помити, натерти.
- Викласти шарами яблука, огірки, морква. Кожен шар поливати сметаною, перекладати горіхами.
Фруктовий салат
Інгредієнти:
- апельсин;
- 2 ст. л. журавлини;
- 1 ст. л. вівсяних пластівців;
- яблука;
- йогурт.
Спосіб створення страви:
- Фрукти помити, очистити, нарізати дрібно кубиками.
- Змішати фрукти з пластівцями, полити йогуртом.
- Прикрасити журавлиною.
Відео: прості і смачні рецепти салатів на день народження
Очікування гостей для господині завжди радісний час. Але перед їх приходом необхідно зробити багато справ, головне з яких полягає в приготуванні святкових страв. Класичний салат олів’є або оселедець під шубою – смачні страви, але вони вже не викликають захоплення гостей. Щоб зробити стіл яскравим, оригінальним, приготуйте страви за рецептами з нижче наведених відео з ютуба.
