Фото: culinarystudio.ru
Насолодитися іспанськими ритмами літа нам пропонує Руан Сантос, ведучий майстер-класів Кулінарній Студії Clever b особистий шеф-кухар посла Іспанії в Москві. Справжній гаспачо, за традиційним старовинним рецептом!
На 6 порцій час приготування – 30 хвилин
Інгредієнти:
Помідори – 500 г
Часник – 4 зубчики
Олія оливкова – 2 ст. ложки
Огірок (длинноплодный) – 1 шт.
Перець болгарський червоний – 1 шт.
Сіль – за смаком
Оцет яблучний – за смаком
Сухарики – 200 г
Вода холодна – за смаком
Лід – за смаком
Спосіб приготування:
Огірок і болгарський перець порізати дрібним кубиком. Помідори очистити від шкіри і насіння, нарізати кубиками. Розчавити 2 зубчики часнику, змішати з 1 ст. ложкою оливкової олії і сухариками. Отриману масу збити в блендері разом з помідорами.
Додати сіль, оцет за смаком, холодну воду (до потрібної вам консистенції) і збивати ще 3-4 хвилини.
Додати часник, огірок, болгарський перець, залишилася 1 ст. ложку оливкової олії і ще раз збити.
У каструлю покласти потрібну кількість льоду і в неї процідити через сито масу з блендера.
Подавати охолодженим, зверху посипати сухариками.