У робочих бджіл є залоза, що виробляє маточне молочко. Склад його складний, а властивості не до кінця вивчені, проте молочко з давніх пір застосовується для зміцнення імунітету і лікування багатьох хвороб. Корисно буде дізнатися, як його правильно зберігати, щоб не пропали цілющі властивості.
Важливість температурного режиму
Бджолиним молочком живляться личинки і бджолина матка. Свіже речовина на вигляд являє собою білу з легкої жовтизною масу, на смак кислувато-гострий з характерним запахом. Воно містить понад 100 різних компонентів, у тому числі біологічно активних. Складність його отримання і зберігання роблять продукт досить дорогим.
Різні породи бджіл дають різну кількість молочка. Крім цього існують спеціальні технології, що включають підготовку мисочок з воску, щеплення личинок, підготовку сімей та інші етапи.
Молочко збирають скляними лопатками вручну або за допомогою вакуумного насоса. Після того як маточне молочко витягли з маточника, його поміщають в стерильну ємність. Тривале зберігання має відбуватися при негативних температурах. Ось чому в домашніх умовах його обов’язково треба помістити в холодильник або морозильну камеру. Якщо цього не зробити, то через пару годин продукт прийде в непридатність.
Фахівці радять зберігати маточне молочко при температурі -20°с, щоб воно не втратило корисні біологічно активні властивості протягом 2-ох років. Існує отримана експериментальним шляхом залежність між температурою і термінами зберігання.
Температура зберігання, °C
Термін, місяців
-1
2
-2…-5
6
-10
9-10
-15…-18
12-19
Зберігайте маточне молочко в щільно закритому скляному посуді: флакончику або пробірці. Віддавайте перевагу темному склу і помістіть ємність в темне місце, оскільки сонячне світло безжально псує продукти життєдіяльності бджіл. Органічне скло або інший пластик використовувати не можна. Якщо треба перевезти маточне молочко, то використовують сумку-холодильник або теплоізоляційний контейнер.
Змішування з іншими продуктами
Щоб якось збільшити стійкість продукту до зовнішніх факторів, його змішують з іншими речовинами. Дуже часто маточне молочко з’єднують з медом. На 100 або 300 грам свіжого натурального меду беруть всього 1 грам молочка. Продукти перемішують скляному або фарфоровому паличкою, отримуючи цілющий склад. Його треба зберігати при -6°C.
Щоб бджолине молочко не зіпсувалося в домашніх умовах, його розчиняють у спирті, точніше, в горілці (90 мл горілки з 10 г бджолиного продукту). Біологічно активні властивості при цьому не погіршуються. Навпаки, склад швидше всмоктується слизової.
На пасіках, де здійснюється збір в промислових масштабах, маточне молочко відразу після збору адсорбують сумішшю лактози (98%) та глюкози (2%).
- Беруть 1 частину молочка і 4 частини адсорбуючою суміші.
- Поміщають всі у фарфорову ступку і розтирають швидкими рухами товкачем.
- Коли суміш не буде приставати до стінок ступки, стане щільною, припиняють розтирати.
- Перекладають готовий склад в скляну ємність, утрамбовують товкачем і герметично закривають.
Герметичність можна забезпечити, занурюючи кришку в розплавлений віск. У всьому цьому процесі швидкість має велике значення. Чим швидше бджолине молочко буде перероблено, тим менше воно зазнає впливу сонячного світла, кисню, тепла та інших зовнішніх факторів, тим краще воно збережеться.
Готовий склад, отриманий методом адсорбції, можна зберігати до 10 місяців при +6°. Досить помістити ємності в звичайний холодильник, щоб забезпечити їм тривалу схоронність.
Ще один спосіб, що допомагає збільшити термін зберігання, пов’язаний з випаровуванням води. Він називається лиофилизацией. Вода випаровується у вакуумі при низькій температурі. Продукт зберігає свої смакові і лікувальні властивості. Після цього зберігати його можна навіть при +20° на протязі 2-ох років.
Коли ви купуєте маточне молочко, то повинні уточнити, яким способом воно заготовлено, щоб відповідним чином його зберігати.
У нативного (свіжого) продукту, що продається прямо в маточниках, найкоротший термін зберігання. Його рекомендують приймати дорослій людині по 20-30 мг на добу за 30-60 хвилин до їжі. Якщо є можливість приймати засіб прямо на пасіці, то це виступає гарантією максимальної корисності.
Якщо змішати 1 грам молочка з 2 мл кип’яченої води, то можна зберігати розчин у холодильнику 2-3 дні. Його застосовують для змазування слизових оболонок і для інгаляцій.
Крім свіжого вигляду, маточне молочко продають в таблетках, свічках, ампулах, в складі засобів гігієни і косметики, медових розчинах. Найдовше при кімнатній температурі можна зберігати ампули і таблетки з ліофілізованим продуктом.
Бджолине ліки слід приймати під язик, у вигляді ін’єкцій, інгаляцій, свічок. Ковтати його не рекомендують, оскільки в шлунку велика частина корисних речовин руйнується шлунковими кислотами. Але якщо за 15 хвилин до прийому лікарського препарату випити лужну воду (велика ложка соди на склянку кип’яченої води), то дія кислот буде нейтралізовано.
Щоб домогтися поліпшення здоров’я, маточне молочко слід вживати після консультації з лікарем. Препарати призначають при захворюваннях серця, судин, при гіпертонії і зниженому тиску (різняться дози), шлункових хворобах, деяких жіночих захворюваннях. Косметичні засоби на основі молочка позитивно впливають на стан шкіри.
Призначають його і дітям різного віку, зменшуючи при цьому дози до 5 мг і менше у день. Не викликає сумнівів, що речовина володіє бактерицидною властивістю, покращує апетит, благотворно впливає на нервову систему, відновлює сили. Його використовують у масках для обличчя, щоб зробити шкіру свіжою і пружною.
