Страви, що містять кисло-солодкий соус, традиційно відносять до азіатської кухні. Смачні, ароматні, вони нікого не залишають байдужими. Куряче м’ясо – частий гість на нашому столі, так само, як у багатьох країнах. Недороге у порівнянні зі свининою або яловичиною, швидко готується, дієтичне, що містить мінімум холестерину – воно улюблене багатьма родинами. Можливо в домашніх умовах приготувати страву, з’єднавши страви азіатської кухні? Так, це курка в кисло солодкому соусі. Пропонуємо для вас кілька варіантів приготування, радимо спробувати кожен з них.
Як вибрати курку для приготування страви
Великий вибір курячого м’яса на прилавку магазину іноді призводить розгубленість – що вибрати? Якщо вам дозволяє час, який необхідно на оброблення птиці, купіть цілу курку: частини тушки зможете використовувати для приготування різних страв. У сучасної жінки вільний час випадає рідко, тому більшою популярністю користуються вже розібрані частинами тушки курки: філе, філе, гомілку, стегенця.
Варто звернути увагу, що та птиця, яка більше рухалася, має більш смачним м’ясом, ніж та, що вирощена в клітці. Смак і жорсткість залежать ще від віку курки. Більш ніжне м’ясо у молодої, хоча з віком вона стає більш насиченим смаком. Вирішивши приготувати певну страву за запропонованим нами рецептами, вибирайте ті частини курки, які необхідні.
Курка в кисло солодкому соусі – кращі рецепти з фото
Зробивши добірку кращих на наш погляд рецептів, ми постаралися допомогти прикрасити ваше меню новинками. Різні варіанти нескладного приготування курки з соусом допоможуть зробити ваш раціон ще більш незвичайним і апетитним. Перед початком приготування перегляньте список вхідних інгредієнтів, а потім сміливо приступайте до роботи. Ваша сім’я по достоїнству оцінить нові страви за запропонованим нами рецептами.
Приготування по-китайськи з ананасами
У китайській кухні часто використовуються ананаси і соєвий соус, тому смак страви виходить кисло-солодкий, не гострий. Дана Рецептура на 3 порції. Перед подачею приготуйте відварений рис і красиво оформіть блюдо.
- Куряче філе (300-350 г) нарізати невеликими шматочками, промити, додати соєвий соус (2 стіл. ложки), сіль додати за смаком. В холодильнику тримати 15-20 хвилин.
- Болгарський перець (бажано зеленого кольору, щоб отримати різнобарвне страва) 1 штуку ріжемо півкільцями. 1 помідор середнього розміру – на невеликі шматочки. Консервований ананас (150-200 г) ріжемо дрібними кубиками (краще використовувати вже порізаний).
- У глибоку сковороду наливаємо 4 столових ложки яблучного оцту і соєвий соус (3 стіл. ложки). Додаємо томатну пасту (1 стіл. ложка). Нагріти. Перемішуючи, висипати цукор (1 стіл. ложка з гіркою) і додати частину склянки води.
- У сковороду додаємо порізаний перець, через кілька хвилин помідори і ананас.
- Перемішуючи, тушкуємо близько 3 хв. При необхідності додавати потроху води.
- В іншій сковороді обсмажуємо промаринованное куряче філе, протягом 15-20 хвилин.
- Змішавши вміст двох сковорідок, близько 10 хвилин тушкуємо, включивши вогонь на мінімум.
Рецепт з додаванням кешью в мультиварці
Курка в кисло солодкому соусі і горішками кешью – об’єднання азіатської кухні і сучасної побутової техніки. Приготування в мультиварці – це гарантовано м’яке, соковите м’ясо, а хрумкі горішки і дуже незвично-смачний маринад додають блюду неповторність. Рецепт надано на 4 порції.
- Вимити курячу грудку (800 г), промокнути серветкою і натерти сіллю і спеціями за смаком. Порізати на шматочки, відповідні порціях.
- В мультиварці встановити робочу програму «смаження» і відправити туди курячі шматочки на 12-15 хвилин, попередньо змастивши олією (2 стіл. ложки).
- Болгарський перець в кількості 3 штук і 2 цибулини почистити, нарізати півкільцями.
- Закінчивши смаження курки, дістати її з мультиварки, поклавши туди перець і цибулю. Режим «смаження» на 10 хвилин.
- До готових овочів кладемо оброблену курку, 150 г горіхів кешью, 1 порізаний лимон з цедрою, 200 мл бульйону чи води.
- Вибираємо програму «тушкування» на 40 хвилин. Через пройдений проміжок часу висипаємо порізану зелень і залишаємо ще на 10 хвилин, поставивши на режим «тепло/підігрів».
Курка з овочами під кисло-солодким соусом
Готується це блюдо в сковороді з товстим дном, добре поєднується з відварним рисом. Спробувавши цей рецепт одного разу, ви переведете його в розряд найулюбленіших страв азіатської кухні.
- Куряче філе (500 г) помити, порізати на тонкі, довгі смуги.
- Морква, цибуля, болгарський перець (усі по 1 шт.) почистити, порізати півкільцями. 1 зубчик часнику дрібно порубати.
- Для соусу перемішати інгредієнти: томатний кетчуп (6 столових ложок), соєвий соус (3 столових ложки), оцет яблучний (1 столова ложка), соус табаско (10 крапель) або шматочок гіркого перцю, тростинний цукор коричневого кольору (2 столові ложки), кукурудзяний крохмаль (1,5 столових ложки), куркума базилік сушений і коріандр по 0,5 чайних ложки. Додаємо 70-80 мл води.
- На сковороді обсмажуємо шматочки філе на рослинному маслі, поки рідина не випарується. Краще використовувати оливкову олію.
- На такому ж маслі обсмажуємо підготовлені овочі до напівготовності.
- Змішуємо овочі і м’ясо, додаємо соус. Помішуючи, доводимо до кипіння й тушкуємо, поки соус загусне. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою. Страва має настоятися протягом 1 години.
Курячі ніжки під кисло-солодким соусом в духовці
Курка в кисло солодкому соусі, приготовлена в духовці, не поступається страв на барбекю. Цим рецептом багато користуються, коли немає можливості приготувати куряче м’ясо на відкритому повітрі. Чудовий аромат і чудовий смак ваші близькі оцінять по достоїнству.
- Розігріти духову шафу до 210-220 градусів. Фольгу, якій застеляємо деко, змастити рослинним маслом.
- Курячі гомілки (10 шт.) помити, висушити паперовою серветкою, натерти сіллю за смаком.
- Викласти на деко і запікати близько 20 хвилин, потім перевернути, продовжити запікання ще 10-15 хвилин.
- Приготуємо соус. Для цього змішати інгредієнти в каструлі: рідина від консервованих ананасів або його сік (1,5 склянки), борошно пшеничне (1/6 частину склянки), кукурудзяний крохмаль (1,5 столових ложки), цукор (0,5 склянки), сіль (0,5 чайної ложки).
- Все ретельно перемішати, щоб не зустрічалися грудочки.
- Влити в каструлю оцет, краще рисовий або виноградний (30 г), соєвий соус (2 чайних ложки), гострий соус (2 чайних ложки).
- Додати дрібно порізаний часник (1-2 зубчики), тертий свіжий імбир (1,5-2 столових ложки).
- Весь вміст каструлі ретельно перемішати, довівши до кипіння. Варити суміш на маленькому вогні близько 30 хвилин.
- Деко з курячими ніжками дістати з духовки, полити готовим соусом. Продовжити запікання ще близько 20 хвилин. Дуже смачно в гарячому вигляді.
Готуємо крильця в кисло-солодкому соусі з медом
Цей рецепт дуже простий для застосування на домашній кухні і займає мінімум часу. Якщо захочете урізноманітнити своє меню – обов’язково скористайтеся запропонованим радою. Кількість складових інгредієнтів можете змінювати на свій розсуд.
- Курячі крила промити, висушити паперовим рушником.
- На розігріту сковороду, яку попередньо необхідно змастити олією, викласти рівними рядами крильця. Обсмажувати з двох сторін, доки не з’явиться легка золотава скоринка.
- У сковороду додати соєвий соус, щоб він по висоті покривав крила до середини.
- Після закипання зменшуємо вогонь і готуємо 5-10 хв.
- Додаємо мед (1 стіл. ложка) і сік 1/2 лимона.
- Тушкуємо курячі крильця, періодично перевертаючи, поки не з’явиться коричневий колір. Блюдо готове.
Філе курки з рисом і кисло-солодким соусом
Підготувавши всі необхідні інгредієнти рецепту, ви легко впораєтеся з приготуванням цього смачного страви. Курка в кисло солодкому соусі з рисом викликає апетит ще до того моменту, як ви спробуєте блюдо. Подаючи його на стіл, не забудьте прикрасити невеликий гілочкою зелені.
- Куряче філе (500 г) помити, порізати смужками. Склавши в миску, додати трохи перцю, залити соєвим соусом (6 столових ложок), який грає роль маринаду.
- У глибокій сковороді змішати соєвий соус (4 столових ложки), оцет яблучний або виноградний (8 столових ложок), томатну пасту (2 столові ложки).
- Прогріти на середньому вогні, поступово додаючи цукор (5 чайних ложок) і трохи води.
- Покласти в сковороду попередньо помиті, очищені, порізані соломкою овочі: болгарський перець (1 штука), помідори (2 штуки), консервований ананас шматочками (1 склянка).
- Тушкувати 10 хвилин, виставивши вогонь на мінімум.
- Соус повинен вийти в міру густою.
- На іншій сковороді злегка обсмажити шматочки курки до напівготовності.
- З’єднати куряче філе і кисло-солодкий соус, тушкувати ще 10 хвилин.
- Відварений рис за бажанням подати окремо або використовувати в якості своєрідної подушки для м’яса під соусом.
Відео: як приготувати курку в кисло-солодкому соусі на сковороді
Легкі страви, які не вимагають великої кількості часу для приготування, готувати приємно і цікаво. Але ще більш привабливо, якщо ви заздалегідь знаєте, що вийде кулінарний шедевр з приємним ароматом і божественним смаком. Про такому блюді ведеться розповідь у запропонованому для вас відео. Доступні продукти, нескладна схема рецепта дозволить приготувати курку в кисло-солодкому соусі на домашній кухні. Азіатське блюдо, яке готує автор відео, припаде до смаку багатьом, адже компоненти рецепту знайомі всім, а отриманий смак викликає тільки захоплення.
