Сучасні жінки пристосувалися до скаженого ритму життя. Вони можуть поєднувати кар’єру, виховання дітей і побутові домашні справи. Для того щоб усе встигати, багато господинь готують страви на кілька днів, у тому числі і супи. Але як зрозуміти, скільки готувати першого, щоб і його вистачило не на один раз, і він зіпсуватися не встиг, до того як домашні все з’їдять. Для цього потрібно знати, який термін зберігання тих чи інших супів.
Супи, зварені з овочів на воді, краще не піддавати тривалому зберіганню і варити на 1 раз. Якщо ж щось і залишилося після 1 доби у холодильнику, вживати це не слід. Те ж стосується страв зі шпинатом і зеленим щавлем. Всьому виною щавлева кислота, що міститься у даних рослинах.
Винятком у цьому списку є супи, до складу яких входить капуста. Всілякі борщі можна зберігати в холодильнику до 3 днів, не побоюючись за своє здоров’я.
Якщо ви варили суп на м’ясному бульйоні, то його сміливо можна зберігати в холодильнику 2 дні. Варто також відзначити, що з усіх м’ясних бульйонів, найбільш швидко псується – курячий. Заморожувати його не рекомендується. Краще при необхідності заморозити концентрований м’ясний бульйон, а потім використовувати для приготування нового блюда.
Щоб суп зберігався максимальна кількість часу, встановіть температуру в холодильнику не вище +5°С. Каструлю з блюдом потрібно зберігати щільно закритим, без ложок і ополоників всередині. Кип’ятити кілька разів можна: з нього підуть всі корисні речовини.
Багатьох цікавить питання, скільки можна тримати суп в термосі. Оптимальний час для зберігання в термосі – 2-3 години. При цьому краще, якщо страва буде тільки звареним. Щоб виключити попадання мікробів, які можуть спровокувати передчасне скисання, переконайтеся, що термос ідеально чистий. Також не занурюйте в термос ложки, до того як зберетеся обідати.
Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх правил зберігання, суп може зіпсуватися. Ознаками цього є:
- кислий запах і смак;
- поверхня покривається білою піною чи дрібними бульбашками;
- колір трохи темніший початкового.
При виявленні будь-якого з цих ознак слід позбутися страви і не ризикувати здоров’ям. Адже, з’ївши кислий суп, можна отримати серйозний розлад травлення. Особливо це небезпечно для дітей молодшого віку.
І пам’ятайте: хоч би якою суп ви не приготували і скільки часу б ви не планували його зберігати в холодильнику, головне – дотримуватися всіх технологічних норм приготування страви та строків зберігання. Тоді воно принесе вашому організму тільки користь.
