Пиріжки на кефірі: смачно їсти, легко готувати

 

Пиріжки на кефірі – швидке, ароматне і смачне ласощі для всієї родини, яке можна без праці приготувати в звичайній духовці. Завдяки кефіру, Вам не доведеться довго возитися з тестом, щоб воно вийшло пишним і легким. Пиріжки на кефірі можна зробити з будь-якою начинкою: капустяної, з цибулею і яйцем, картопляної, ягідної, фруктової, грибний, м’ясної і т. д.

Пиріжки на кефірі без дріжджів в духовці: рецепт з фото

Склад:

  • Борошно – 700 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Яловичий фарш – 800 г
  • Кефір – 1 л
  • Ріпчаста цибуля – 3 шт.
  • Сода – 2 ч. л.
  • Рослинна олія – 4 ст. л.
  • Топлене масло – для смаження
  • Сіль і спеції – за смаком

Приготування:

Пиріжки без дріжджів з м’ясною начинкою, приготовлені в духовці виходять дуже ситними, тому ними можна швидко втамувати голод.

Приготування пирогів починається з замішування не надто крутого тіста: в глибоку ємність налийте масло і кефір, розбийте яйця, висипте соду і посоліть за смаком.

Інгредієнти ретельно змішайте один з одним, акуратно висипте просіяне борошно. Замісіть тісто, воно повинно бути гладким і еластичним.

Приготоване кефірний тісто накрийте ганчіркою або серветкою і приберіть на деякий час в тепло. Як тільки воно підніметься, можна продовжувати приготування пиріжків на кефірі.

Поки тісто на кефірі підходить, не втрачайте часу, приготуйте м’ясну начинку.

Цибулю очистіть і порубаєте, обсмажте до карамельного кольору на топленому маслечко.

До смаженій луку викладіть фарш і здобріть спеціями, обсмажуйте начинку до готовності. Коли всі складові для пиріжків будуть готові, можна почати їх формування.

Застеліть деко пекарської папером, змастіть її маслом і покладіть пиріжки.

Кулінарні вироби печуться при 220 градусах. Через 15 хв після випікання, пиріжки потрібно змастити взболтанным яєчним жовтком – це зробить поверхню випічки глянцевою і гладкою. Змащені пиріжки на кефірі поставте назад в духовку і випікайте ще півгодини.

Склад:

  • Кефір – 700 мл
  • Борошно – 4 ст.
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Яєчний жовток – 2 шт.
  • Дріжджі – 1 пакетик
  • Вода – 3 ст. л.
  • Рослинне масло – ? ст.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Фруктовий джем – для начинки

Приготування:

  • Для любителів солодкої випічки, ідеально підійдуть кефірні пиріжки джемовой начинкою.
  • У маленькій мисочці розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води, додайте ложку цукру і все добре перемішайте.
  • У каструльку вилити олію, додайте до нього кефір.
  • Приготовану рідку масу трохи підігрійте на вогні. Слідкуйте, щоб вона не закипіла і не була дуже гарячою.
  • У кефірно-масляну суміш висипте залишки цукру і посоліть за смаком, після чого можна додати розведені дріжджі.
  • Перед додаванням в тісто, борошно потрібно обов’язково просіяти, після чого замісіть середнє по крутості повітряне тісто і накрийте його чим-небудь.
  • Приберіть тісто на 30-40 хв в тепле місце, щоб воно підійшло.
  • Наріжте тісто невеликими шматочками, з яких зробіть коржі. Укладіть начинку з джему в центр кожної з коржів, сформуйте пиріжки з повітряного тіста.
  • Вироби розподіліть по листу так, щоб вони не стикалися один з одним.
  • Пироги змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку. Час випікання – 30 хв.

Пиріжки з капустою на кефірі: приготування в духовці

Склад:

  • Кефір – 700 мл
  • Білокачанна капуста – 700 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Борошно – 4 ст.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Рослинне масло – 5 ст. л.
  • Томатна пата – 5 ст. л.
  • Сіль і спеції – за смаком
  • Соняшникова олія – для смаження

Приготування:

  • Починати приготування цієї страви потрібно з замішування тіста: кефір потрібно вилити в широку ємність. Додайте соду і зачекайте кілька хвилин, поки не відбудеться реакція, рідка маса не запіниться.
  • Після вилийте соняшникова олія, посоліть, скільки вважаєте за потрібне і поступово висипте борошно (попередньо її потрібно просіяти).
  • При замішуванні тіста, стежте за його консистенцією – воно не повинно прилипати до рук і повинно вийти досить еластичним.
  • Тісто на кефірі, накрийте рушником і приберіть на пів годинки в тепло, щоб воно добре піднялося. В цей час, займіться начинкою.
  • Тонко нашаткуйте капусту, викладіть її в каструлю водою (її має бути стільки, щоб капуста тушкувалась, а не варилася). Додайте сіль і тримайте овоч на невеликому вогні 15 хвилин під закритою кришкою.
  • Ріпчасту цибулю попередньо очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, обсмажте на олії до прозорості.
  • Додайте до цибулі томатну пасту, посоліть і поперчіть. З’єднайте в одній мисці цибулю і капусту.
  • Піднялося тісто розділіть на однакові шматки невеликого розміру, розкачайте кожну в коржик. Акуратно укладаючи в центр капустяну начинку, сформуйте пиріжки.
  • Змастіть деко маслом, укладіть капустяні пиріжки і поставте в духовку. Випікайте при 200 градусах протягом 25 хв.

Читайте також:

Пиріжки на кефірі в духовці – апетитне і просте у приготуванні блюдо, яке може приготувати будь-яка господиня. Завдяки кефіру тісто набуває цікавий смак, а самі пироги виходять пишними, ніжними і повітряними. Пиріжки на кефірі можна приготувати з будь-якою улюбленою начинкою, порадувавши кожного члена сім’ї.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/96422-pirijki-na-kefiri-smachno-yisti-legko-gotyvati/