Пиріжки на кефірі – швидке, ароматне і смачне ласощі для всієї родини, яке можна без праці приготувати в звичайній духовці. Завдяки кефіру, Вам не доведеться довго возитися з тестом, щоб воно вийшло пишним і легким. Пиріжки на кефірі можна зробити з будь-якою начинкою: капустяної, з цибулею і яйцем, картопляної, ягідної, фруктової, грибний, м’ясної і т. д.
Пиріжки на кефірі без дріжджів в духовці: рецепт з фото
Склад:
- Борошно – 700 г
- Яйця – 3 шт.
- Яловичий фарш – 800 г
- Кефір – 1 л
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Сода – 2 ч. л.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Топлене масло – для смаження
- Сіль і спеції – за смаком
Приготування:
Пиріжки без дріжджів з м’ясною начинкою, приготовлені в духовці виходять дуже ситними, тому ними можна швидко втамувати голод.
Приготування пирогів починається з замішування не надто крутого тіста: в глибоку ємність налийте масло і кефір, розбийте яйця, висипте соду і посоліть за смаком.
Інгредієнти ретельно змішайте один з одним, акуратно висипте просіяне борошно. Замісіть тісто, воно повинно бути гладким і еластичним.
Приготоване кефірний тісто накрийте ганчіркою або серветкою і приберіть на деякий час в тепло. Як тільки воно підніметься, можна продовжувати приготування пиріжків на кефірі.
Поки тісто на кефірі підходить, не втрачайте часу, приготуйте м’ясну начинку.
Цибулю очистіть і порубаєте, обсмажте до карамельного кольору на топленому маслечко.
До смаженій луку викладіть фарш і здобріть спеціями, обсмажуйте начинку до готовності. Коли всі складові для пиріжків будуть готові, можна почати їх формування.
Застеліть деко пекарської папером, змастіть її маслом і покладіть пиріжки.
Кулінарні вироби печуться при 220 градусах. Через 15 хв після випікання, пиріжки потрібно змастити взболтанным яєчним жовтком – це зробить поверхню випічки глянцевою і гладкою. Змащені пиріжки на кефірі поставте назад в духовку і випікайте ще півгодини.
Склад:
- Кефір – 700 мл
- Борошно – 4 ст.
- Цукор – 3 ст. л.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Дріжджі – 1 пакетик
- Вода – 3 ст. л.
- Рослинне масло – ? ст.
- Сіль – 1 ч. л.
- Фруктовий джем – для начинки
Приготування:
- Для любителів солодкої випічки, ідеально підійдуть кефірні пиріжки джемовой начинкою.
- У маленькій мисочці розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води, додайте ложку цукру і все добре перемішайте.
- У каструльку вилити олію, додайте до нього кефір.
- Приготовану рідку масу трохи підігрійте на вогні. Слідкуйте, щоб вона не закипіла і не була дуже гарячою.
- У кефірно-масляну суміш висипте залишки цукру і посоліть за смаком, після чого можна додати розведені дріжджі.
- Перед додаванням в тісто, борошно потрібно обов’язково просіяти, після чого замісіть середнє по крутості повітряне тісто і накрийте його чим-небудь.
- Приберіть тісто на 30-40 хв в тепле місце, щоб воно підійшло.
- Наріжте тісто невеликими шматочками, з яких зробіть коржі. Укладіть начинку з джему в центр кожної з коржів, сформуйте пиріжки з повітряного тіста.
- Вироби розподіліть по листу так, щоб вони не стикалися один з одним.
- Пироги змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку. Час випікання – 30 хв.
Пиріжки з капустою на кефірі: приготування в духовці
Склад:
- Кефір – 700 мл
- Білокачанна капуста – 700 г
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно – 4 ст.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
- Томатна пата – 5 ст. л.
- Сіль і спеції – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Приготування:
- Починати приготування цієї страви потрібно з замішування тіста: кефір потрібно вилити в широку ємність. Додайте соду і зачекайте кілька хвилин, поки не відбудеться реакція, рідка маса не запіниться.
- Після вилийте соняшникова олія, посоліть, скільки вважаєте за потрібне і поступово висипте борошно (попередньо її потрібно просіяти).
- При замішуванні тіста, стежте за його консистенцією – воно не повинно прилипати до рук і повинно вийти досить еластичним.
- Тісто на кефірі, накрийте рушником і приберіть на пів годинки в тепло, щоб воно добре піднялося. В цей час, займіться начинкою.
- Тонко нашаткуйте капусту, викладіть її в каструлю водою (її має бути стільки, щоб капуста тушкувалась, а не варилася). Додайте сіль і тримайте овоч на невеликому вогні 15 хвилин під закритою кришкою.
- Ріпчасту цибулю попередньо очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, обсмажте на олії до прозорості.
- Додайте до цибулі томатну пасту, посоліть і поперчіть. З’єднайте в одній мисці цибулю і капусту.
- Піднялося тісто розділіть на однакові шматки невеликого розміру, розкачайте кожну в коржик. Акуратно укладаючи в центр капустяну начинку, сформуйте пиріжки.
- Змастіть деко маслом, укладіть капустяні пиріжки і поставте в духовку. Випікайте при 200 градусах протягом 25 хв.
Читайте також:
- Віденське тісто. Рецепти приготування тіста
- Пиріг з чорницею замороженої
- Що приготувати на пікнік?
Пиріжки на кефірі в духовці – апетитне і просте у приготуванні блюдо, яке може приготувати будь-яка господиня. Завдяки кефіру тісто набуває цікавий смак, а самі пироги виходять пишними, ніжними і повітряними. Пиріжки на кефірі можна приготувати з будь-якою улюбленою начинкою, порадувавши кожного члена сім’ї.
