Маринад для овочів на мангалі

Маринад для овощей на мангале

Зазвичай, маринад готується сообразному кожному овочу або парі-трійці видів, оскільки кожен з них володіє своїм власним смаком, але якщо ви вирішили готувати цілу купу овочів разом, то можете не обмежуватися оливковою олією і морською сіллю, а взяти на замітку наші універсальні рецепти для маринування.

Маринад для овочів-гриль на мангалі – рецепт

Перший, і самий базовий маринад, готується на основі одного лише бальзамічного оцту, набагато більш м’якого, ніж винний і, вже тим більше, звичний для багатьох, столовий.

Інгредієнти:

  • бальзамічний оцет — 45 мл;
  • часникові зубки — 3 шт.;
  • жменя зелені петрушки і базиліка;
  • листя розмарину — 1/2 ч. ложки.

Приготування

В ступі в пюре розітріть часникові зубки, листочки розмарину, а також зелень базиліка і петрушки. Щоб зелень і часник краще розминалися, додайте щіпку морської солі в якості абразиву. Залийте отриманим маринадом кружечки овочів, перемішайте і залиште маринуватися аж до півгодини.

Як замаринувати овочі для смаження на мангалі?

Любите погостріше? Тоді наступний рецепт для вас! Базове поєднання гострого перцю з соком лайма і свіжою зеленню здатне доповнити запечені перці, картопля, баклажани, кабачки, кукурудзу або гарбуз.

Інгредієнти:

  • оливкова олія — 35 мл;
  • гострий перець чилі — 1 шт.;
  • сік лайма — 40 мл;
  • тростинний цукор — 15 г;
  • жменя зелені коріандру.

Приготування

Очистіть чилі від насіння і киньте в блендер разом із зеленню. Коли перець перетвориться в кашку, починайте вливати спочатку масло, потім кислоту, у вигляді соку лайма, а слідом покладіть цукор і дочекайтеся розчинення кристалів. Ви можете залишити овочі в гострій суміші на 10 хвилин, а можете змащувати маринадом шматочки прямо при обсмажуванні на грилі.

Як замаринувати овочі для мангала в соєвому соусі?

Цей маринад на основі сої згодиться для тих випадків, коли ви вирішили здивувати гостей барбекю на азіатський манер.

Інгредієнти:

  • рослинна олія — 60 мл;
  • соєвий соус — 60 мл;
  • апельсиновий сік — 60 мл;
  • Маринад для овощей на мангале

  • часникові зубчики — 4 шт.;
  • кленовий сироп — 30 мл;
  • оцет рисовий — 45 мл;
  • кунжутна олія — 25 мл

Приготування

Поставте соєвий соус на плиту і додайте до нього нарізаний часник і кленовий сироп. Як тільки відчуєте запах часнику – знімайте маринад з вогню і з’єднуйте з обома видами масла, соком апельсина, кленовим сиропом і оцтом. Маринад для овочів на мангалі готовий! На маринування в ньому повинно йти не більше години.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/80782-marinad-dlia-ovochiv-na-mangali/