Маринад для реберець на мангалі

Маринад для ребрышек на мангале

Маринад для м’яса являє собою суміш різних інгредієнтів і спецій для додання їй м’якості, соковитості і аромату в готовому блюді. Для кожного виду м’яса використовують, як правило, однакові основи сумішей, додаючи лише частково інгредієнти, що підкреслюють пікантний смак того або іншого продукту. В основному маринад використовується для страв, які готуються на відкритому вогні, щоб зменшити час приготування.

Одним із самих смачних м’ясних продуктів, приготованих на вогнищі, є реберця, у яких соковите і ніжне міжреберна м’ясо в сукупності з правильним маринадом перетворюється в досить бюджетне і приголомшливо смачне ласощі. Готувати цю страву краще на решітці, але при її відсутності можна скористатися і шампурами, нанизавши на них ребра. Можна також викласти шампура на мангал і поверх них розташувати ребра.

Нижче ми розглянемо рецепти маринадів для свинячих і баранячих реберець для приготування їх на мангалі.

Рецепти маринадів для свинячих реберець на мангалі

Інгредієнти:

Розрахунок на один кілограм реберець:

Класичний маринад:

  • томатний соус – 3 ст. ложки;
  • мед рідкий – 1,5 ст. ложки;
  • соєвий соус – 2/3 ст. ложки;
  • вустерський соус – за бажанням;
  • винний оцет – за бажанням;
  • сіль.

Соєво-медовий маринад:

  • соєвий соус – 4 ст. ложок;
  • томатний соус – 2,5 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • червоний перець – 2/3 ч. ложки;
  • сіль.

Винний маринад з часником:

  • сухе біле вино – 100 мл;
  • часник – 1,5-2 зубчики;
  • соєвий соус – 2,5 ст. ложки;
  • кориця – 1/2 ч. ложки;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • чорний мелений перець – 1/2 ч. ложки;
  • сіль.

Приготування

Маринад готують шляхом змішування всіх компонентів. Далі отриманою сумішшю натирають реберця і залишають на кілька годин або в ідеалі на всю ніч.

Смачний маринад для баранячих реберець на мангалі

Інгредієнти:

Розрахунок на один кілограм баранячих реберець:

  • вино напівсухе, червоне – 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста – 250 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • листя базиліка – 7-9 шт.;
  • Маринад для ребрышек на мангале

  • листя м’яти – 7-9 шт.;
  • листя шавлії – 5 шт.;
  • червоний і чорний мелений перець;
  • сіль.

Приготування

Розтираємо часник з сіллю, додаємо червоний і чорний перець, сіль, вимиті, висушені і розім’яті злегка листя базиліка, м’яти і шавлії, очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, заливаємо червоним напівсухим вином і перемішуємо. Заливаємо маринадом приготовані реберця, злегка втираємо його в м’ясо і залишаємо на кілька годин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/74360-marinad-dlia-reberec-na-mangali/