Торт з полуницею

Торт с клубникой

Полуничні десерти завжди виділяються серед інших своєю естетикою. Мальовничі вкраплення стиглих ягід вигідно виглядають на тлі білосніжної крему і бісквіта. Якщо ви хочете справити враження на улюблених, то пригостіть їх одним з тортів з полуницею за рецептами, про які ми розповімо далі.

Традиційний бісквітний торт з полуницею

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • яйця — 4 шт.;
  • цукровий пісок — 75 г;
  • борошно — 110 г;
  • вершкове масло — 45 р.

Для начинки:

  • цукровий пісок — 45 г;
  • вода — 60 мл;
  • кіршвассер — 10 мл;
  • вершки для збивання — 485 мл;
  • цукрова пудра — 2 ч. ложки;
  • ягоди полуниці — 3 ст.

Приготування

Завчасно поставте духовку розігріватися до 190 градусів. Покрийте дно обраної для випікання форми листом пергаменту.

Поставте на плиту каструлю з водою, а поки рідина доходить до кипіння, збийте цукор і яйця разом. Поставте ємність з яйцями над киплячою водою і продовжуйте збивати вручну ще 3 хвилини. Зніміть суміш з лазні і збийте ще 5-8 хвилин міксером, поки вона триразово не збільшиться в розмірах.

Обережно введіть просіяне борошно до збитим яйцям. Туди ж влийте масло. Викладіть тісто для бісквіту у форму і додайте в духовій шафі на 20 хвилин.

Розчиніть цукор у теплій воді, а готовий сироп остудіть і змішайте з киршвассером. Просочіть ще гарячий бісквіт отриманим розчином.

Поки корж остигає, збийте цукрову пудру з вершками до появи м’яких піків. 2/3 вершків з’єднайте з нарізаними ягодами. Крем з полуницею для торта готовий!

Розрізати остиглий корж навпіл і покрийте полуничним кремом, зверху додайте другий корж. Змастіть торт рештою збитими вершками і прикрасити цілими ягодами.

Як приготувати сирний торт з полуницею?

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • борошно 160 г;
  • цукор — 320 г;
  • лимонний сік — 30 мл;
  • яєчні білки — 14 шт.

Для крему:

  • сир — 4 ст.;
  • жирні вершки — 30 мл;
  • цукрова пудра — 120 г;
  • свіжа полуниця.

Приготування

Охолоджені білки збийте з соком лимона і 2/3 цукру в міцну меренгу. Залишки цукру з’єднайте з борошном. Поступово підсипаючи сухі інгредієнти, обережно перемішуйте білкову масу – наше завдання полягає в тому, щоб зберегти якомога більше повітря в збитому білку. Перекладіть суміш в покриту пергаментом 30-см форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.

Готовий бісквіт остудіть і розріжте на три коржі.

Змішайте збиті вершки з перетертим сиром і цукровою пудрою. Промажте готовим сирним кремом два з трьох коржів, викладаючи шматочки ягід поверх. Зберіть коржі разом, розмістивши той, що без крему нагорі. Покрийте готовий торт з полуницею залишилися кремом і декорують ягодами.

Шоколадний торт з полуницею та маскарпоне

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • борошно — 325 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • цукор — 330 г;
  • кефір — 250 мл;
  • оцет — 30 мл;
  • рослинне масло — 375 мл;
  • сода — 1 1/2 ч. ложки;
  • свіжа полуниця;
  • яйця — 2 шт.

Для крему:

  • крем-сир — 250 г;
  • вершки для збивання — 150 мл;
  • маскарпоне — 250 г;
  • Торт с клубникой

  • какао-порошок — 15 г;
  • цукрова пудра — 120 р.

Приготування

Змішайте борошно з цукром, содою і какао. Окремо збийте яйця, масло, кефір і оцет. Влити рідку суміш до сухої, і замісіть тісто. Перелийте тісто у 18 см форму і поставте в розігріту до 165 градусів духовку на півгодини.

Тим часом наріжте полуницю, залишивши трохи цілих ягід для декору. Збийте обидва види сиру з цукровою пудрою. Жирні вершки збийте і додайте їх до сирної суміші. Третина готового крему доповніть какао.

Розрізати остиглий бісквіт навпіл і покрийте зріз кремом, відступивши від краю 3 див. На ділянці з кремом розкладіть нарізані ягоди, а по контуру поперемінно отсадите порції чистого і шоколадного крему. Накрийте все другим коржем і декорують торт з полуницею залишилися кремом з цілими ягодами.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/59485-tort-z-polyniceu/