Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Відсвяткуйте прихід літа справжнім сезонним стравою: легке овочеве рагу з баклажанами і кабачками може стати як ситним окремим блюдом, так і гарячим супроводом для улюблених гарнірів.

Рецепт овочевого рагу з кабачками і баклажанами

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 340 г;
  • часникові зубки — 8 шт.;
  • свіжі томати — 900 г;
  • кабачки і баклажани — 300 г;
  • солодкий перець — 400 г;
  • листя лавра — 4 шт.;
  • мелений коріандр — 2 ст. ложки;
  • оливкова олія — 65 мл

Приготування

Перед тим, як приготувати рагу з кабачків і баклажанів, всі овочі слід ретельно вимити і очистити, а потім нарізати кубиками зі стороною в півтора сантиметра. Кабачки і баклажани змішайте, викладіть на сито, щедро посипте їх сіллю, після чого залиште на півгодини. Просолені овочі сполосніть холодною водою.

На розігрітому в жаровні олії спассерйте цибулю з насінням коріандру і часником. Додайте до зажарки всі підготовлені овочі, а також листя лавра. Залиште рагу тушкуватися на мінімальному вогні півгодини, а потім готуйтеся до дегустації.

Рагу з овочів з куркою, баклажанами і кабачками

Інгредієнти:

  • рослинне масло — 45 мл;
  • зерна кукурудзи — 1 ст.;
  • куряче філе — 450 г;
  • кабачок — 380 г;
  • баклажан — 300 г;
  • часникові зубки — 2 шт.;
  • паста каррі — 2 ст. ложки;
  • корінь імбиру — 2,5 см шматочок;
  • курячий бульйон — 480 мл;
  • зелень коріандру.

Приготування

У великій кількості рослинного масла обсмажте нарізану соломкою курятину до напівготовності. До курятині покладіть кубики кабачки і баклажани, а коли овочі пустять сік, доповніть блюдо пастою каррі і сумішшю тертого імбиру з часником. Як тільки почуєте пряний аромат – вливайте курячий бульйон. Овочеве каррі з кабачками і баклажанами буде готовий через 20 хвилин. За 3-4 хвилини до готовності в рагу слід додати кукурудзу, а перед подачею посипати зеленню коріандру.

Рецепт рагу з кабачків і баклажанів в духовці

Інгредієнти:

  • баклажан — 240 г;
  • кабачок — 300 г;
  • солодкий перець — 250 г;
  • томати — 440 г;
  • ріпчаста цибуля — 150 г;
  • гарбуз — 200 г;
  • Овощное рагу с баклажанами и кабачками

  • лист лавра;
  • гілочки чебрецю — 2-3 шт.;
  • винний оцет — 15 мл

Приготування

Доведіть температуру духовки до позначки 180 градусів. Припустіть півкільця цибулі з лавром і чебрецем, а поки зажарка готується, довільно наріжте баклажани, гарбуз, кабачки і солодкий перець. Бланшируйте томати, зніміть шкірку, м’якоть пюрируйте. Викладіть овочі до засмажки, залийте їх томатним пюре і оцтом. Запікайте овочеве рагу з баклажанами і кабачками 25 хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/59479-ovocheve-ragy-z-baklajanami-i-kabachkami/