Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

0
1761

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Відсвяткуйте прихід літа справжнім сезонним стравою: легке овочеве рагу з баклажанами і кабачками може стати як ситним окремим блюдом, так і гарячим супроводом для улюблених гарнірів.

Рецепт овочевого рагу з кабачками і баклажанами

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 340 г;
  • часникові зубки – 8 шт.;
  • свіжі томати – 900 г;
  • кабачки і баклажани – 300 г;
  • солодкий перець – 400 г;
  • листя лавра – 4 шт.;
  • мелений коріандр – 2 ст. ложки;
  • оливкова олія – 65 мл

Приготування

Перед тим, як приготувати рагу з кабачків і баклажанів, всі овочі слід ретельно вимити і очистити, а потім нарізати кубиками зі стороною в півтора сантиметра. Кабачки і баклажани змішайте, викладіть на сито, щедро посипте їх сіллю, після чого залиште на півгодини. Просолені овочі сполосніть холодною водою.

На розігрітому в жаровні олії спассерйте цибулю з насінням коріандру і часником. Додайте до зажарки всі підготовлені овочі, а також листя лавра. Залиште рагу тушкуватися на мінімальному вогні півгодини, а потім готуйтеся до дегустації.

Рагу з овочів з куркою, баклажанами і кабачками

Інгредієнти:

  • рослинне масло – 45 мл;
  • зерна кукурудзи – 1 ст.;
  • куряче філе – 450 г;
  • кабачок – 380 г;
  • баклажан – 300 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • паста каррі – 2 ст. ложки;
  • корінь імбиру – 2,5 см шматочок;
  • курячий бульйон – 480 мл;
  • зелень коріандру.

Приготування

У великій кількості рослинного масла обсмажте нарізану соломкою курятину до напівготовності. До курятині покладіть кубики кабачки і баклажани, а коли овочі пустять сік, доповніть блюдо пастою каррі і сумішшю тертого імбиру з часником. Як тільки почуєте пряний аромат – вливайте курячий бульйон. Овочеве каррі з кабачками і баклажанами буде готовий через 20 хвилин. За 3-4 хвилини до готовності в рагу слід додати кукурудзу, а перед подачею посипати зеленню коріандру.

 

Рецепт рагу з кабачків і баклажанів в духовці

Інгредієнти:

  • баклажан – 240 г;
  • кабачок – 300 г;
  • солодкий перець – 250 г;
  • томати – 440 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • гарбуз – 200 г;
  • Овощное рагу с баклажанами и кабачками

  • лист лавра;
  • гілочки чебрецю – 2-3 шт.;
  • винний оцет – 15 мл

Приготування

Доведіть температуру духовки до позначки 180 градусів. Припустіть півкільця цибулі з лавром і чебрецем, а поки зажарка готується, довільно наріжте баклажани, гарбуз, кабачки і солодкий перець. Бланшируйте томати, зніміть шкірку, м’якоть пюрируйте. Викладіть овочі до засмажки, залийте їх томатним пюре і оцтом. Запікайте овочеве рагу з баклажанами і кабачками 25 хвилин.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here