Як зробити тісто на чебуреки смачне. Тісто для чебуреків: найкращі рецепти

Як зробити тісто на чебуреки пузырчатое, смачне? Правильно відповісти на поставлене запитання може далеко не кожна господиня. Тому подану статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Смачне тісто для чебуреків: найкращі рецепти

Вирішивши побалувати своїх близьких смачними і хрусткими чебуреками, багато господинь замислюються над тим, яке тісто для цього краще використовувати. Взагалі існує досить багато варіантів замісу. Ми вирішили представити тільки найвдаліші і прості.

Так як зробити тісто на чебуреки пузырчатое смачне? Для цього необхідно підготувати:

  • воду звичайну питну – 4 повних склянки;
  • сіль морську дрібну – 2/3 маленької ложки;
  • соду столову негашене – 2/3 маленької ложки;
  • яйце невелика куряче – 1 шт.;
  • цукор білий – десертна ложка;
  • борошно світлу – додавати до густоти тіста.

Місимо основу

Перед тим як зробити тісто на чебуреки пузырчатое смачне, слід підготувати всі вищезгадані інгредієнти. У вас обов’язково вийде дуже смачні смажені вироби, які оцінять всі ваші гості.

Отже, для приготування основи в глибоку миску вливають питну воду кімнатної температури, а потім додають до неї збите куряче яйце, столову соду, білий цукор і морську сіль. Після розчинення всіх сипучих інгредієнтів у посуд поступово всипають біле борошно (заздалегідь просіяне).

Довго вимішуючи продукти руками, ви отримаєте круте і однорідне тісто. Його поміщають в поліетиленовий мішечок і залишають на столі на 45-60 хвилин. Тим часом приступають до приготування начинки.

Продукти для начинки

Хрусткі домашні чебуреки прийнято робити з застосуванням м’ясного фаршу. Ми вирішили не відходити від традиції і використовувати саме цю начинку. Для її приготування нам знадобиться:

  • яловичина без жиру – 300 г;
  • цибулини білі – 2 великі головки;
  • свинина пісна – 300 г;
  • вода питна або м’ясний бульйон – 3-5 великих ложок;
  • запашний перець подрібнений, морська сіль – додавати в начинку за смаком.

Робимо фарш

Самі смачні чебуреки, рецепт яких ми розглядаємо, готують із застосуванням змішаного фаршу. Для його приготування беруть по 300 г свинини і яловичини, а потім ретельно миють м’ясо і прибирають всі непотрібні прожилки. Після цього продукт подрібнюють у м’ясорубці разом з очищеними головками цибулі. Присмачивши масу перцем і сіллю, її ретельно перемішують.

Щоб чебуреки вийшли соковитими і смачними, в начинку обов’язково додають кілька ложок звичайної води або м’ясного бульйону.

Формуємо напівфабрикати

Після того як тісто для чебуреків (хрустке і пузырчатое) настоїться при кімнатній температурі, а начинка буде підготовлена, необхідно приступити до формування виробів. Для цього від основи відрізають невеликий шматочок, а потім розкочують його в круглий і тонкий пласт (діаметр повинен бути 12-14 сантиметрів). На ? частину вироби викладають фарш і рівномірно його розподіляють, не доходячи до країв. Потім м’ясну начинку накривають другою половинкою пласта і сильно защемляють краю, використовуючи для цього вилку.

Процес смаження

Чебуреки смачні, хрусткі (пухирчасті) слід готувати на рафінованій рослинній олії. Його вливають у сковороду і сильно розігрівають. Потім в посуд викладають кілька виробів і обсмажують їх з двох сторін близько п’яти-дев’яти хвилин. На виході отримують дуже рум’яні і соковиті чебуреки, які викладають на тарілку, выстеленную паперовими рушниками. Після того як вироби втратять зайвого жиру, їх переміщають в іншу страву.

Подача до столу

Тепер ви знаєте, як зробити тісто на чебуреки пузырчатое, смачне. Обсмаживши вироби, їх в гарячому стані подають до столу разом з чашкою солодкого чаю і томатною пастою.

Саме смачне тісто на чебуреки: рецепти приготування

Готувати домашні чебуреки можна не тільки за допомогою рецепта, що був представлений вище, але і використовуючи інші способи. Приміром, дуже смачними такі вироби виходять з застосуванням мінеральної газованої води. Для реалізації такого рецепту нам потрібні:

  • вода газована мінеральна – 4 повних склянки;
  • сода їдальня негашене – щепоточка;
  • сіль морська невелика – ? маленької ложки;
  • борошно світла – додавати до густоти тіста.

Приготування основи

Міситься таке тісто досить легко. Мінеральну газовану воду вливають у велику миску, а потім розчиняють у ній дрібну морську сіль і столову негашене соду. Після цього на основі додають світлу борошно і все ретельно перемішують. На виході отримують досить щільне і однорідне тісто, яке накривають серветкою і залишають на 13-16 хвилин.

Процес приготування чебуреків

Всі домашні чебуреки роблять по одному і тому ж принципу. Шматочок тіста розкачують у пласт, а потім поміщають на нього м’ясний фарш і красиво защипують краї.

Після формування усіх вироби приступають до їх термічній обробці. Для цього сильно розігрівають соняшникову олію на сковороді і викладають в нього кілька напівфабрикатів. Чебуреки на мінеральній воді обсмажують близько чотирьох-п’яти хвилин з кожної сторони. При цьому вони стають не просто рум’яними, а пузырчатыми і хрусткими.

Ретельно обсмаживши вироби, їх акуратно виймають з киплячої олії і розміщують на паперових рушниках. Позбавивши чебуреки жиру, їх подають до столу разом із солодким і міцним чаєм, а також томатним соусом або кетчупом.

Приготування простих чебуреків з горілкою

Більшість господинь вважає, що тісто для чебуреків має обов’язково включати в себе такий інгредієнт, як яйце. І дійсно, з ним вироби стають більш рум’яними і смачними. Проте досвідчені кулінари стверджують, що яйце сприяє отриманню жорсткого тесту. Тому вони не рекомендують додавати його в основу для чебуреків. Але це лише в тому випадку, якщо ви хочете отримати максимально ніжне і хрустке тісто. До речі, щоб підсилити цей ефект, фахівці радять додавати в таку основу і трохи 40-градусної горілки. Даний напій сприятиме отриманню більш хрустких і пухирчастих чебуреків. Крім того, завдяки наявності горілки тісто не стане вбирати в себе занадто багато жиру.

Отже, для приготування основи нам потрібні:

  • вода питна звичайна – 4 повних склянки;
  • сіль морська невелика – 2/3 маленької ложки;
  • столова сода негашене – щепоточка;
  • горілка (40 градусів) – 2 ложки великі;
  • борошно світла – додавати до густоти тіста.

Місимо основу

Таке тісто робиться дуже легко. Звичайну питну воду вливають у велику миску, а потім розчиняють в неї столову негашене соду і морську сіль. Потім до інгредієнтів додають 40-градусну горілку і світлу борошно. Всі інгредієнти добре перемішують руками до отримання крутий і однорідної основи.

У завершенні тісто обертають харчовою плівкою і залишають при кімнатній температурі на чверть години.

Процес приготування чебуреків

Чебуречное тісто без яєць на горілці смажиться досить швидко. При цьому воно стає не просто рум’яним, а пузырчатым і хрустким. Для цього основу поділяють на безліч шматочків, розкочують в пласти, начиняють м’ясним фаршем і защипують краю за допомогою виделки. У такому вигляді їх по черзі відправляють у фритюр і смажать до почервоніння.

До столу такі вироби подають у гарячому стані разом з кетчупом і солодким чаєм.

Підіб’ємо підсумки

Як бачите, існує досить багато варіантів того, як в домашніх умовах зробити хрусткі і пухирчасті чебуреки. До речі, готувати їх можна не тільки з різною основи, але і використовуючи різну начинку.

Зрозуміло, класичним наповнювачем виступає м’ясний фарш. Однак деякі кулінари вважають за краще готувати такі вироби із застосуванням картопляного пюре, пшоняної каші і навіть смаженої капусти. У будь-якому разі подібні вироби будуть відрізнятися особливим смаком і ніжною пузырчатым тестом. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/47491-iak-zrobiti-tisto-na-chebyreki-pyzyrchatoe-smachne-tisto-dlia-chebyrekiv-naikrashi-recepti/