Фарширована гусяча шийка


Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Фарширована гусяча шийка»:

Гусяча шкіра 200 рГусячі потрухи з жиром 400 гКрупа гречана 0.5 ст.Цибуля ріпчаста 1 шт.Перець чорний мелений 0.25 щіпкаСіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.

Фаршируємо гусячу шийку

Фарширована гусяча шийка — одна з різновидів домашньої ковбаси, просто замість кишок у цьому випадку використовується шкіра від гусячої шиї, вона досить жирна, весь зайвий жир при запіканні витоплюється, і залишається тонка, ніжна шкірка (її м’якість залежить від часу запікання).

Таку ковбаску зручно подавати в охолодженому вигляді: вона відмінно ріжеться, а її зріз представляє дуже красиву фактуру, яку можна просто милуватися! Прекрасно підійде для бутербродів в будь-який час дня.

Приготування страви за рецептом «Фарширована гусяча шийка»:


Крок 1

Для приготування ковбаски взяти гусячі шийки, потрошки, відварну гречку, цибулю, яйце, сіль, перець, олія для смаження.


Крок 2

Гусячі шийки потримати в холодній воді близько 1 години, потім обсушити і зняти шкіру панчохою.


Крок 3

Знята шкіра.


Крок 4

Підготувати добре промиті потрошки: нарізати кубиком шлунок, зрізуючи щільний край.


Крок 5

На витопленому гусячому жирі злегка обсмажити шлунок, а потім згасити під кришкою 15-20 хвилин, до випаровування рідини.


Крок 6

Додати цибулю, продовжити обсмажування.


Крок 7

Дрібно нарізати печінку і серце.


Крок 8

Додати до обжарке.


Крок 9

В кінці додати відварену гречку, трохи протомитися.


Крок 10

Готовий фарш остудити, додати яйце, добре перемішати.


Крок 11

Начинити підготовлені шийки, зашити або скріпити зубочистками краю.


Крок 12

Укласти в форму


Крок 13

І запекти в гарячій духовці (поставити на 250°С, через 15 хвилин жар зменшити до 160°С) 40-50 хвилин.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/290395-f-61/