Торт «Бельгійський шоколад»

Торт «Бельгийский шоколад»

Свою назву торт «Бельгійський шоколад» отримав заслужено. До його складу справді входить бельгійський шоколад, але в домашніх умовах готувати його досить затратно. Якщо ви можете дозволити собі купити кілька плиток дорогого шоколаду з Бельгії, то використовуйте його, в іншому випадку пускайте в хід будь-якісний місцевий аналог.

Торт «Бельгійський шоколад» – рецепт

Цей солодкий монстр – мрія будь-якого шоколадомана. Шари шоколадного бісквіта, з шоколадним ганашем, шоколадною глазур’ю і шоколадною крихтою для декору. Потрібно готувати!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • борошно — 155 г;
  • цукор — 145 г;
  • какао — 45 г;
  • розпушувач — 2 ч. ложки;
  • жирні вершки — 355 мл;
  • цедра половини апельсина;
  • яйця — 4 шт.

Для ганаша:

  • жирні вершки — 530 мл;
  • шоколад — 395 р.

Для глазурі:

  • жирні вершки — 175 мл;
  • розчинна кава — 2 ст. ложки;
  • цукрова пудра — 2 ст. ложки;
  • гіркий шоколад — 265 г;
  • кукурудзяний сироп — 30 мл

Для просочення:

  • цукровий сироп — 160 мл;
  • апельсиновий лікер — 15 мл

Для декору:

  • шоколадна крихта.

Приготування

Перед тим, як приготувати торт «Бельгійський шоколад», необхідно підготувати бісквіт, причому зробити це слід приблизно за 8-12 годин до початку роботи над іншими компонентами складного ласощі.

Схема приготування такого бісквіта проста. Першим ділом просіваються сухі компоненти. За ними збийте яйця з цитрусовою цедрою. Перетворіть охолоджені вершки в пишний крем, збивши його до стійких піків. Обережно, за допомогою силіконової лопатки, змішайте крем зі збитими яйцями. Тепер перелийте вершкову суміш до борошна і також акуратно перемішайте все, намагаючись зберегти максимум повітря, рівно до того моменту, поки інгредієнти не з’єднаються разом.

Розлив тісто по трьом 20-см формами, надішліть їх в духовку і запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин. Просочіть бісквіти сумішшю сиропу з апельсиновим лікером і залиште коржі повністю охолонути на всю ніч. Підрівняйте коржі, зрізавши нерівні ділянки верхівки.

Прийміть за ганаш. Залийте скибочки шоколаду гарячими вершками, залиште все на хвилину і перемішайте. ПовністюТорт «Бельгийский шоколад» охолодіть ганаш. Розділіть навпіл і розкласти поверх двох коржів. Укладіть коржі один на одного. Вирівняйте поверхню і знову залиште торт на всю ніч.

За аналогією готується і глазур. Вершки підігріваються і змішуються з шматочками шоколаду. Туди ж додаються всі решта складники. Помістивши торт на решітку, покрийте його охолодженої глазур’ю, рівномірно розподіляючи її за допомогою кондитерської лопатки. Ще годину в холодильнику і десерт «Бельгійський шоколад» по такому цікавому рецептом можна пробувати. Для декору посипте поверхню шоколадною крихтою.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/275151-t-99/