Якщо ви завжди надаєте перевагу домашній аналог магазинного продукту, то ці рецепти оселедця пряного посолу неодмінно прийдуться вам до смаку. Кількість спецій, з якими можна поєднувати цю нехитру рибку, вражає своїм розмаїттям, також як і простота приготування.
Швидка оселедець пряного посолу в домашніх умовах
За допомогою цього рецепта ви зможете насолоджуватися ніжною, слабо просоленої рибою вже через 12 годин. Хитрість технології полягає в нарізці риби дрібними шматочками перед заливанням розсолом.
Інгредієнти:
- філе оселедця – 4 шт.;
- солодкий цибуля – 75 г;
- оцет – 210 мл;
- сіль – 45 г;
- цукровий пісок – 135 г;
- насіння гірчиці – 1 / 2 ч. ложки;
- перець горошком – 1 ч. ложка;
- щіпка насіння коріандру;
- гілочки чебрецю – 2 шт.;
- гострий перець – 1 шт.
Приготування
З’єднайте цукровий пісок і сіль з оцтом, додайте все на плиті. Коли маринад закипить, приберіть все з вогню і покладіть горошини перцю, гірчицю, коріандр, чебрець і гострий перець. Залиште маринад до повного охолодження. Цей час можна використати з користю, зчистив філе оселедця з хребта, видаливши кістки і ретельно промивши від крові. Підготовлене філе розділіть на дрібні шматочки і занурте їх в маринад разом з цибульними кільцями. Пряний посол оселедця в домашніх умовах в холодильнику займе близько 12 годин, але ви можете витримати рибу і протягом 2-3 діб, так смак прянощів буде більш вираженим.
Рецепт приготування оселедця пряного посолу по-домашньому
Інгредієнти:
- філе оселедця – 540 г;
- цибуля шалот – 170 г;
- горошини перцю – 5 шт.;
- сіль – 45 г;
- гвоздика – 5 бутонів;
- вода – 230 мл;
- листя лавра – 2 шт.;
- чай чорний – 1 ч. ложка;
- яблучний оцет – 115 мл;
- оливкова олія – 35 мл
Приготування
Заваріть чай і, поки він не охолов, покладіть в нього прянощі і розчиніть сіль. Маринад для оселедця пряного посолу готовий.
Розділіть філе оселедця на невеликі скибочки і утрамбуйте їх у банку пошарово з кільцями цибулі. Залийте все маринадом, а зверху додайте оливкову олію. Залиште рибу просолитися в холодильнику на три доби, а потім знімайте пробу.
Рецепт оселедця пряного посолу в домашніх умовах
Інгредієнти:
- філе оселедця – 480 м;
- сіль – 2 ст. ложки;
- рисовий оцет – 430 мл;
- листя лавра – 2 шт.;
- цукор – 85 м;
- зубки часнику – 4 шт.;
- ріпчаста цибуля – 135 р.
Приготування
Посипте очищене філе столовою ложкою солі і залиште на добу. Приготуйте маринад, змішавши інші інгредієнти в сотейнику і довівши до кипіння. Остудіть суміш і залийте нею шматочки філе. Залиште все в холодильнику на кілька днів перед зняттям проби.
