Сельдь пряного посола – рецепт

Якщо ви завжди надаєте перевагу домашній аналог магазинного продукту, то ці рецепти оселедця пряного посолу неодмінно прийдуться вам до смаку. Кількість спецій, з якими можна поєднувати цю нехитру рибку, вражає своїм розмаїттям, також як і простота приготування.

Швидка оселедець пряного посолу в домашніх умовах

За допомогою цього рецепта ви зможете насолоджуватися ніжною, слабо просоленої рибою вже через 12 годин. Хитрість технології полягає в нарізці риби дрібними шматочками перед заливанням розсолом.

Інгредієнти:

  • філе оселедця – 4 шт.;
  • солодкий цибуля – 75 г;
  • оцет – 210 мл;
  • сіль – 45 г;
  • цукровий пісок – 135 г;
  • насіння гірчиці – 1 / 2 ч. ложки;
  • перець горошком – 1 ч. ложка;
  • щіпка насіння коріандру;
  • гілочки чебрецю – 2 шт.;
  • гострий перець – 1 шт.

Приготування

З’єднайте цукровий пісок і сіль з оцтом, додайте все на плиті. Коли маринад закипить, приберіть все з вогню і покладіть горошини перцю, гірчицю, коріандр, чебрець і гострий перець. Залиште маринад до повного охолодження. Цей час можна використати з користю, зчистив філе оселедця з хребта, видаливши кістки і ретельно промивши від крові. Підготовлене філе розділіть на дрібні шматочки і занурте їх в маринад разом з цибульними кільцями. Пряний посол оселедця в домашніх умовах в холодильнику займе близько 12 годин, але ви можете витримати рибу і протягом 2-3 діб, так смак прянощів буде більш вираженим.

Рецепт приготування оселедця пряного посолу по-домашньому

Інгредієнти:

  • філе оселедця – 540 г;
  • цибуля шалот – 170 г;
  • горошини перцю – 5 шт.;
  • сіль – 45 г;
  • гвоздика – 5 бутонів;
  • вода – 230 мл;
  • листя лавра – 2 шт.;
  • чай чорний – 1 ч. ложка;
  • яблучний оцет – 115 мл;
  • оливкова олія – 35 мл

Приготування

Заваріть чай і, поки він не охолов, покладіть в нього прянощі і розчиніть сіль. Маринад для оселедця пряного посолу готовий.

Розділіть філе оселедця на невеликі скибочки і утрамбуйте їх у банку пошарово з кільцями цибулі. Залийте все маринадом, а зверху додайте оливкову олію. Залиште рибу просолитися в холодильнику на три доби, а потім знімайте пробу.

Рецепт оселедця пряного посолу в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • філе оселедця – 480 м;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • рисовий оцет – 430 мл;
  • Сельдь пряного посола – рецепт

  • листя лавра – 2 шт.;
  • цукор – 85 м;
  • зубки часнику – 4 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 135 р.

Приготування

Посипте очищене філе столовою ложкою солі і залиште на добу. Приготуйте маринад, змішавши інші інгредієнти в сотейнику і довівши до кипіння. Остудіть суміш і залийте нею шматочки філе. Залиште все в холодильнику на кілька днів перед зняттям проби.

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь