Хінкалі в горщиках


Час приготування: 2 години

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 2 шт.

Вид кухні: грузинська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Хінкалі в горщиках »:

Бульйон яловичий концентрований 50 гВода 100 млЯловичий фарш 250 гКоріандр мелений — 5 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Борошно пшеничне 400 гПерець чорний мелений — 5 гСіль 5 гКріп свіжий 4 гілочка

Готуємо хінкалі в горщиках

Грузинська кулінарна альтернатива равіолі, вареників, манта, пельменів — хінкалі, борошняні «мішечки» з дуже соковитою м’ясною начинкою. Їх прийнято подавати гарячими, без столових приладів, тримати за щільно стягнутий край, відкушувати і одночасно впивать ароматний сік. А за кількістю залишилися на тарілці «хвостиків» дізнавалися кількість з’їдених хінкалі.

Крім звичайної варіння в кип’ятку, на пару готують хінкалі в горщиках — страва, схожа наваристого першому.

Приготування страви за рецептом «Хінкалі в горщиках »:


Крок 1

Крім борошна потрібна вода, спеції, м’ясний фарш, цибулина, зелень, кубики замороженого бульйону.


Крок 2

Яловичий фарш з’єднати з меленими спеціями, порізаної зеленню, дрібно натертим луком і приблизно 40 мл води йди бульйону — начинка хінкалі повинна бути соковитою.


Крок 3

З дрібкою солі змішати борошно, поступово вливати воду.


Крок 4

Замісити еластичне тісто залишити на 40-60 хвилин під рушником.


Крок 5

«Свіже» тісто для хінкалі, в горщиках, тонко розкачати, вирізати кола діаметром 12-15 див.


Крок 6

Наповнити мокрим фаршем, підняти краї коржа вгору.


Крок 7

Зібрати складки в центрі, підняти вгору за сайт і злегка потрусити-відтягнути.


Крок 8

Напівфабрикат можна заморозити.


Крок 9

Зайве тісто зрізати або відщипнути.


Крок 10

На дно керамічної ємності опустити гілки зелені, цибульні кільця, кубики бульйону.


Крок 11

Додати хінкалі, лавровий лист.


Крок 12

Заповнити доверху і під кришкою, прибрати в розпечену духовку, на наступний годину. Тримати при температурі 190°С. Заморожений бульйон можна легко замінити рідким, звичайною приправленою спеціями водою.


Крок 13

Перед подачею хінкалі в горщиках посипати меленим перцем, доповнити свіжою зеленню.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/260715-h-18/