Чорнослив може стати головним інгредієнтом окремого торта або доповненням до вже відомих рецептами кшталт «Медовика» або «Сметанника». У нижченаведених рецептах ми розберемо всілякі варіації тортів з чорнослив і сметанним кремом, щоб задовольнити смаки кожного любителя сухофруктів.
Торт «Медовик» зі сметанним кремом і чорносливом
Інгредієнти:
Для коржів:
- яйця – 6 шт.;
- мед – 75 мл;
- борошно – 235 г;
- цукор – 145 г;
- сода – 5 р.
Для крему:
- цукрова пудра – 210 г;
- сметана – 910 мл;
- вершки для збивання – 240 мл
Для декору:
- чорнослив – 15 ягід;
- шоколад.
Приготування
Першу пару інгредієнти для коржа збийте на максимальній потужності в круту піну. Підігрійте мед і всипте до нього соду, дочекайтеся моменту, коли він придбає виражений жовтий відтінок. Поступово вливайте гарячий мед до яєць, не зупиняючи роботу віночка. Зменшіть швидкість ходу пристрою і почніть порціями всипати борошно. Куди зручніше випекти пару коржів і розрізати їх, ніж випікати кожен окремо, а тому розподіліть тісто між парою круглих формочок (20 см) і поставте в духовку на 27 хвилин при 160. Коржі розділіть навпіл.
Для крему збийте вершки. Сметану з’єднайте з цукровою пудрою. Змішайте вершки зі сметанним кремом.
Промажте кожен з коржів сметанним кремом і розподіліть шматочки чорносливу. Складіть коржі разом, кілька ягід залиште для декору. Декоруйте коржі кремом і зовні. Прикрасити розтопленим шоколадом і чорносливом.
Смачний торт з чорносливом і сметанним кремом подавайте через 6 годин після закінчення приготування.
Рецепт торта з чорносливом і сметанним кремом
Інгредієнти:
- вершкове масло – 185 г;
- тростинний цукор – 270 г;
- яйця – 2 шт.;
- зацукрований імбир – 45 г;
- сік і цедра лимона;
- чорнослив – 245 г;
- борошно – 195 г;
- жменя волоських горіхів;
- розпушувач – 1 1/2 ч. ложки;
- яблука – 180 г;
- сметана – 270 мл;
- цукрова пудра – за смаком.
Приготування
У сотейнику розтопіть перші три інгредієнти на середньому вогні. Додайте цитрусовий сік і цедру, шматочки зацукрованого імбиру і зніміть з вогню. Коли масло злегка охолоне, збийте його з яйцями і підсипте сухі компоненти. Додайте шматочки яблук, горіхів і чорносливу. Перелийте тісто у покритий пергаментом деко і поставте в духовку на 45 хвилин при 160. Готовий бісквіт повністю охолодіть і витягніть на решітку. Полийте верхівку ласощі кремом зі сметани з цукровою пудрою. Торт з чорносливом сметаною і волоськими горіхами можна сервірувати відразу.
Бісквітний торт з чорносливом і сметанним кремом
Інгредієнти:
Для шкірою:
- вершкове масло – 115 г;
- сметана – 235 мл;
- цукор – 135 г;
- яйця – 4 шт.;
- сода – 1 1/2 ч. ложки;
- борошно – 185 г;
- какао – 15 р.
Для крему:
- сметана – 230 г;
- цукровий пісок – 55 г;
- чорнослив – 225 г;
- вершкове масло – 165 р.
Для декору:
- вершки для збивання – 190 мл;
- сметана – 45 г;
- цукрова пудра – 165 г:
- горіхи.
Приготування
Для коржів перетворіть мало і цукор в крем, а потім вбийте до нього яйця. Додайте сметану, поступово введіть суміш з соди і борошна. Половину густого тесту розподіліть на пергаменті і відправте випікатися при 175 градусах на 15 хвилин. До залишився тесту додайте какао і повторіть випікання з шоколадними коржами для торта з чорносливом і сметанним кремом за аналогічною схемою. Охолодіть бісквіти.
Для крему також слід збити масло і цукор до білого кольору, потім додати сметану. Промажте кремом коржі, викладіть поверх шматочки чорносливу.
Тепер до декору: збийте крем з вершків, додайте сметану і цукрову пудру. Декоруйте торт з чорносливом і сметаною кремом, ягодами і подрібненими горіхами.
