Пиріжки печені з рибою


Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 2 години

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
пікнік, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Пиріжки печені з рибою»:

Для тіста
Гусячий фарш 160 гДріжджі сухі 10 гМолоко — 1 склянкаБорошно пшеничне 600 гЯйця курячі 2 шт.

Для начинки
Горбуша свіжа 400 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 60 млМорква 0.5 гОкунь морський 50 гСелера стебла 1 шт.Тріска філе 100 г

Пиріжки з рибою

З рибою зазвичай готують пиріжки, але сьогодні я пропоную звичайні пиріжки, печені в духовці. Тісто не зовсім звичайне — воно приготовлено на гусячому жирі, вийшло для дріжджового важкуватим, але дуже розсипчастим і хрустким, дуже схожим на пісочне.

Тому, при бажанні отримання більш легкого варіанту, я б порадила взяти жиру і яєць наполовину менше. Начинка вийшла відмінною — соковитою і зовсім не має гострого рибного запаху (це залежить від виду обраної риби і способу її приготування). Пробуйте, пиріжки дуже смачні!

Приготування страви за рецептом «Пиріжки печені з рибою»:


Крок 1

Для приготування тіста взяти борошно, молоко, гусячий жир, яйця, сіль, дріжджі.


Крок 2

Борошно змішати з сіллю і дріжджами.


Крок 3

Додати яйця і молоко.


Крок 4

Додасть гусячий жир.


Крок 5

Замісити м’яке тісто. Місити, поки відстане від рук.


Крок 6

Поставити в тепле місце, через 1 годину підбити, через другий — ще раз. Можна пекти пиріжки.


Крок 7

Для начинки можна взяти будь-яку не кістляву рибу, а можна взяти залишки різної риби — у мене горбуша, кета, хребти і хвости морського окуня, тріски.


Крок 8

Рибу скласти в каструлю, додати коріння, залити водою наполовину і припустити під кришкою до м’якості. Бульйон використовувати для ухи — виходить дуже насичений, ароматний і смачний бульйон.


Крок 9

Рибу вийняти, остудити і відокремити м’якоть від кісток і шкіри.


Крок 10

Цибулю підсмажити на олії.


Крок 11

Додати цибулю до риби, подрібнити виделкою дрібніші. Начинка готова.


Крок 12

Тісто обробити.


Крок 13

Руками сформувати сочні, начинити.


Крок 14

Укласти на деко, дати трохи підійти і поставити в холодну духовку, включивши її.


Крок 15

Випікати близько 0,5 години, після досягнення 170-180°С. Подавати з юшкою або до чаю.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/251649-p-57/