Рецепт: Щі з свіжої капусти

 

Щі зі свіжої капусти — це дуже поживний суп, який відрізняється тонким ароматом і ніжним смаком. Тому кожна господиня повинна вміти правильно його готувати.

Готові щі зі свіжої капусти
Зміст рецепту:

Щі на Русі почали готувати після того, як у країні була завезена капуста з Візантії, на початку IX століття. Пусті щі, тобто на воді, варили під час християнських постів, а «щедрі» на хорошому наваристому яловичому бульйоні — в інший час року. Наваристі щі зі свіжої капусти в сьогоднішні дні таке ж популярне перша страва, як і в епоху наших предків. І вміння їх смачно готувати, власне як протягом багатьох століть тому, дуже високо цінується.

Інгредієнти для щі зі свіжою капустоюІнгредієнти:

  • М’ясо — 300 г (сорт м’яса і частину туші можуть бути будь-якими)
  • Капуста — 250 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Помідори — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 1 т.
  • Зелена цибуля — 1 шт.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Запашний перець горошком — 4 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — 1/3 ч. ложки або по смаку

Приготування щі зі свіжою капустою


1. М’ясо (в даному рецепті свинячі реберця) помийте, наріжте шматочками і опустіть в каструлю. Додайте очищену головку цибулі, покладіть лавровий лист і перець горошком. Залийте продукти питною водою і поставте на вогонь варитися бульйон. Коли вода закипить, зніміть піну і зробіть мінімальний вогонь.


2. Овочі помийте, очистіть і наріжте: картоплю і помідори великими шматочками, моркву — дрібними кубиками, капусту нашаткуйте.


3. Відразу ж покладіть в каструлю варитися картоплю з морквою, а через 15 хвилин капусту з помідорами.


4. Приправте щі сіллю, свіжомеленим перцем і варіть до готовності всіх інгредієнтів. В кінці приготування вийміть з каструлі головку цибулини і викиньте, т. до. вона свій аромат і смак вже віддала.


5. Часник очистіть від лушпиння, видавіть в каструлю і дайте прокипіти страви 1-2 хвилини.


6. Готові щі подавайте до столу в гарячому вигляді. За класичним рецептом при подачі їх заправляють сметаною або вершками. Зі щами смачно вживати чорний житній хліб, або пироги з пшеничного тіста.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати російські щі з свіжої капусти.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *