Гусак з яблуками, запечений в духовці

Гусь с яблоками, запеченный в духовке

Класичні страви, на кшталт гусака з яблуками, запеченого в духовці, заслуговують з’являтися на наших святкових столах хоча б раз у році. Новий рік – ідеальний привід запекти гусака в додатку ароматних прянощів, улюбленого гарніру і кислуватих яблук. Кілька цікавих рецептів ми опишемо далі.

Гусак, фарширований яблуками в духовці

У цьому рецепті, разом з яблуками, в порожнину птиці відправиться гарнір з рису. Таким чином, по закінченню готування, на вашому столі буде красуватися не тільки сама птиця, але і смачне доповнення до неї.

Інгредієнти:

  • гусак — 2,5-3 кг;
  • морква — 95 г;
  • гілочки чебрецю — 3 шт.;
  • цедра одного апельсина;
  • ріпчаста цибуля — 110 г;
  • вершкове масло — 55 г;
  • яблука — 860 р;
  • часникові зубки — 3 шт.;
  • мед — 35 мл;
  • рис (відварений) — 2 ст.

Приготування

Обполосніть і гарненько обсушіть птицю. Останній крок надзвичайно важливий для досягнення рум’яної скоринки. Гусака натріть щедрою пучкою солі і поставте в духовку на 20 хвилин при 200 градусах. В середині приготування переверніть тушку зі спини на грудку. Попереднє запікання дозволить позбутися від надлишків жиру. Витопився жир злийте, а саму птицю полийте сумішшю меду з водою в рівних пропорціях.

Спасеруйте овочі, додайте чебрець, цедру і шматочки яблук. Змішайте пасеровку з рисом і наповніть начинкою порожнину гусака. Зв’яжіть гомілки птиці. Приготування гусака з рисом і яблуками в духовці займає різний час, що залежить від розмірів птиці, розрахувати його можна за простою формулою: 15 хвилин на кожні півкіло ваги. Якщо ви боїтеся пересушити птицю, то запікайте гусака з яблуками в духовці в рукаві за аналогічною схемою.

Рецепт приготування гусака з яблуками в духовці

Тушку також можна обробити на шматки і томити в духовці з бульйоном і вином. Виходить вишукане гаряче, відповідне до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

  • тушка гусака;
  • ріпчаста цибуля — 180 г;
  • яблука — 180 г;
  • Гусь с яблоками, запеченный в духовке

  • морква — 180 г;
  • гілочки чебрецю — 4 шт.;
  • лист лавра;
  • зірочки анісу — 3 шт.;
  • біле вино — 210 мл;
  • курячий бульйон — 340 мл;
  • борошно — 10 р.

Приготування

Перед тим, як приготувати гусака з яблуками в духовці, розріжте птицю, натріть шматочки сіллю і підрум’яньте. Злийте надлишки жиру практично повністю, а на залишках спасеруйте овочі з яблуками близько 5 хвилин. Покладіть трави і прянощі, залийте блюдо вином і залишити ще на 5 хвилин. Підсипте борошно, перемішайте і влийте бульйон. Залиште посуд з птицею і овочами нудитися в духовці два з половиною години при 190 градусах.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/229189-gysak-z-iablykami-zapechena-v-dyhovci/