Шашлик з баранини маринований в ківі


Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 12 годин

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: грузинська, вірменська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
пікнік, бенкет, обід.


Інгредієнти до рецептом «Шашлик з баранини маринований в ківі»:

Баранина лопатка 2000 рЗіра (Кумин) суха 1 ч. л.Ківі 1 шт.Коріандр мелений 1 ст. л.Лаваш тонкий 1 шт.Лавровий лист 4 шт.Цибуля ріпчаста 4 шт.Перець чорний мелений 1 ч. л.Сіль 1.5 ч. л.

Готуємо шашлик з баранини маринований в ківі

Приготувати шашлик здавалося б дуже просто. Замаринували м’ясо, засмажили на вугіллі і все. Але насправді, це не так вже просто, тут є деякі секрети маринування. Ось тут важливо все – від вибору м’яса, до вибору спецій. М’ясо, особливо баранина, повинно бути свіже і молодий баранці.

Нарізати його потрібно шматками, не менше 2 див. Для того, щоб м’ясо не прилипало до шампуру, перед нанизуванням, змастіть шампур рослинним маслом. Смажити шашлик потрібно на розжареному вугіллі, часто прокручуючи шампур.

Приготуйте банку з водою, якщо раптом вогонь загориться, його одразу треба загасити, щоб м’ясо не згоріло. Ні в якому разі не додавайте ківі ввечері, цілком достатньо додати за 1 годину до смаження. Ківі настільки сильно розм’якшує м’ясо, що його можна їсти сирим.

Приготування страви за рецептом «Шашлик з баранини маринований в ківі»:


Крок 1

Підготувати за списком всі необхідні інгредієнти для приготування шашлику з баранчика: м’ясо, спеції, ківі, лаваш, лаврове листя, цибулю, перець, сіль.


Крок 2

Цибулю очистити, 1 залишити для прикраси готового страви, нарізати півкільцями, посолити. Сильними чоловічими руками вичавити цибулю, щоб утворився сік, додати всі необхідні спеції.


Крок 3

Розділити баранячу ніжку від кістки. Нарізати м’ясо на порційні шматки, дрібно не ріжте. Чим більше шматок м’яса, тим соковитіше виходить шматочок шашлику.


Крок 4

З’єднати м’ясо з цибулею в глибокому тазику, перемішати, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник мінімум на 2 години. Найкраще м’ясо замаринувати ввечері.


Крок 5

За 1 годину до смаження м’яса, очистити ківі, натерти на дрібній тертці і всипати в мариноване м’ясо. Знову перемішати і залишити на годинку.


Крок 6

Натягнути м’ясо на шампур, нещільно один до одного.


Крок 7

Смажити на грилі.


Крок 8

Часто повертаючи шампури, близько 20 хвилин. Готовий шашлик викласти на лаваш і прикрасити кільцями цибулі.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/170917-shashlik-z-baranini-marinovanii-v-kivi/