Горіхові мафіни без борошна


Час приготування: 50 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), німецька, європейська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, вечеря, обід, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Горіхові мафіни без борошна»:

Глазур шоколадна 5 гМасло вершкове 125 гГоріхи волоські 75 гГоріхи пекан 6 шт.Панірувальні сухарі 75 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 125 гЯйця курячі 3 шт.

Печемо горіхові мафіни без борошна

Горіхові мафіни без борошна — рецепт далеко не дієтичний, а борошна в них немає просто тому, що вона замінена на сухарі. Це дає дуже цікаву крупчатую консистенцію. Маффинчики солодкі, жирні і мега-реховые. Цікава особливість: горіхові капкейки за цим рецептом можна (і потрібно!) є теплими.

Я не скажу, що вони стануть несмачними, коли охолонуть, але сама смакота, на наш з сином погляд — хвилин через 15 після вилучення з духовки. Я не уточнюю, з яких саме горіхів робити ці маффіни — можна з будь-яких, які тільки виявляться у вас під рукою.

Приготування страви за рецептом «Горіхові мафіни без борошна»:


Крок 1

Для горіхового тесту на 12-13 порцій нам знадобиться по 75 г горіхів і панірувальних сухарів, по 125 г цукру та вершкового масла, 3 курячих яйця 1 неповна чайна ложка розпушувача. Для декору можна використовувати будь-які симпатичні горіхи (у мене пекан в цукровій глазурі) і яке-небудь солодке клейка речовина (у мене — Нутелла).


Крок 2

Якщо у вас не горіхова борошно, горіхи, то у них є 1 плюс: смак горіхів можна посилити, попередньо злегка обсмаживши їх на сковорідці. У будь-якому випадку, вершкове масло потрібно потримати при кімнатній температурі 1 годину до початку приготування тіста; за той же час можуть охолонути і обсмажені горіхи.


Крок 3

Горіхи подрібнюємо в борошно грубого помелу будь-яким звичним для вас способом. Детальніше про те, що важливо при виробництві горіховою борошна, можна почитати в рецепті мигдальної муки. Що вийде, якщо ви не будете дотримуватися правильний режим роботи електроприладу (за винятком того, що він може зламатися), має сенс почитати в рецепті мигдалевого мусу.


Крок 4

Поділяємо яйця на жовтки і білки. До речі, вже можна ставити духовку на розігрів до 175°С.


Крок 5

Размягчившееся за 1 годину при кімнатній температурі масло змішуємо до більшої або меншої гомогенності з жовтками і цукром.


Крок 6

Збиваємо в круту піну білки.


Крок 7

Розмішуємо до масляної суміші горіхову борошно, панірувальні сухарі і розпушувач до отримання однорідної суміші.


Крок 8

Вмішуємо в олійно-горіхову суміш збиті білки, заважаємо ложкою до отримання однорідної суміші.


Крок 9

Розкладаємо тісто по паперовим манжеткам — десь по 1 столовій ложці. Повинно вистачити на 12-13 штук.


Крок 10

Випікаємо в духовці при температурі 175°С на середньому рівні 25-30 хвилин. Не чекайте у цих мафінів особливого купола, вони по життю досить плоскі.


Крок 11

Готові маффіни можна прикрасити, приклеївши на їх поверхню горішки.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/165117-gorihovi-mafini-bez-boroshna/