Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, банкет, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Шоколадно-гарбузовий кекс»:
Ванілін 1 гКакао порошок 30 гОлія соняшникова рафінована 50 млМасло вершкове 70 гБорошно пшеничне 255 гРозпушувач 2 ч. л.Цукор 200 гСметана 50 гСіль 2 щіпкиГарбузове пюре 125 гЦедра апельсина 1 ч. л.Яйця курячі 3 шт.
Печемо шоколадно-гарбузовий кекс
Пропоную спекти корисний кекс з гарбузом, чудово поєднується з шоколадним тестом. По-осінньому оригінальний, яскравий і смачний кекс обов’язково збере захоплення ваших домочадців.
Радує, що гарбуз в рецепті можна замаскувати за допомогою апельсинової цедри. У мене такої не знайшлося і я додала в тісто 1 столову ложку апельсинової горілки і куркуму для кольору, що абсолютно не зашкодить, навіть якщо цей кекс будуть їсти діти. Горілка в тесті не відчувається, але залишає легкий аромат.
Чим яскравіше гарбуз ви відберете для цього рецепта, тим красивіше вийде результат. Думаю, що блідий колір можна виправити, додавши в тісто кристалик харчового барвника, у мене замість помаранчевої цедри — куркума.
За рецепт дякую Танюшу (Тортик).
Приготування страви за рецептом «Шоколадно-гарбузовий кекс»:
Крок 1
Для приготування кексу візьмемо гарбузове пюре (рецепт його приготування є на сайті), вершкове масло, рослинна олія, борошно, цукор (зменшувати його не раджу, кекс виходить в міру солодкий), какао порошок, апельсинову цедру (у мене це куркума і апельсинова горілка), сметану, ванілін, розпушувач і 2 щіпки солі.
Крок 2
Для приготування кексу нам потрібно приготувати 2 види тіста. У глибокому посуді змішати 1/2 усієї кількості борошна, дрібку солі, 1 чайну ложку розпушувача, 1 щіпку ваніліну і цедру (або куркуму). Це буде гарбузове тісто.
Крок 3
У миску розбити 1 яйце, додати 1/2 всього цукру і збити до пишної піни.
Крок 4
До збитого яйця додати гарбузове пюре.
Крок 5
Потім влити рослинне масло, я ще додала апельсинову горілку (у разі відсутності цедри).
Крок 6
Збити віночком, на низьких оборотах, до однорідності.
Крок 7
Мені довелося перелити тісто в більш зручну посуд. Додати раніше підготовлену борошняну суміш і акуратно перемішати, не затягуючи процес. Гарбузове тісто готове.
Крок 8
Далі готуємо шоколадне тісто. Знову змішуємо другу половину борошна, дрібку солі, 1 чайну ложку розпушувача, ванілін і додаємо какао. Сипку суміш добре перемішати.
Крок 9
Окремо, у глибокому посуді, збити м’яке масло з цукром. З 1 додати 2 яйця, щоразу добре збиваючи до кремового стану.
Крок 10
Потім додати в масляну суміш сметану, перемішати.
Крок 11
І, нарешті, з’єднати з шоколадно-борошняної сумішшю. Шоколадне тісто готове.
Крок 12
У змащену форму (за бажанням, викласти її пергаментом) викладати по 1 ложці різнобарвного тесту. Я робила це смужками, можна плямами. Випікати в розігрітій до 180°С духовці, приблизно 40-45 хвилин. Вона, протыкающая кекс, повинна залишатися сухою.
Крок 13
Кекс остудити у формі, а потім витягти.
Крок 14
Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю, шоколадом, прикрасити цукровими посипками. Подавати кекс до чаю або кави.
