Готуємо буженину в мультиварці

Буженина – дуже смачне і соковите блюдо, від якого відмовиться не кожен. М’ясо можна приготувати в духовці, але якщо є мультиварка, то процес полегшується у багато разів. Найголовніше – правильно вибрати продукти, і тоді буженина в мультиварці здивує ваших близьких і гостей найприємнішим чином.

Вся справа в м’ясі!

Вибір м’яса – дуже відповідальна частина процесу підготовки буженини. Блюдо традиційно роблять зі свинячої вирізки, але підійде і курка, яловичина, індичка, телятина. Можна взяти як плоский, так і об’ємний шматок вагою від 1,5 до 3 кг (така вага вважається кращим для мультиварки). Не бійтеся, що буженини вийде дуже багато: така смакота довго в холодильнику не лежить.

Головне «секретна зброя» буженини – маринування. Але спочатку перед приготуванням м’ясо потрібно очистити від шкірки і плівок. Потім його промивають і підсушують. Після цього можна зробити надрізи, куди закладається часник, овочі. В якості маринаду підійдуть сушені трави:

  • базилік;
  • перець, паприка;
  • імбир;
  • базилік;
  • куркума;
  • коріандр;
  • будь-яка зелень.

В маринад можна додати:

  • гірчицю;
  • майонез;
  • вершки;
  • соєвий соус;
  • молоко.

Вибрані складові ретельно перемішують, а потім щедро і ретельно намазують шматок м’яса. Натерту спеціями майбутню буженину ставлять в прохолодне місце і витримують щонайменше кілька годин. Чим довше вона перебуває в маринаді, тим ніжніше стає.

Якщо для приготування береться яловичина, її необхідно тримати в маринаді як можна довше. Час запікання буженини в мультиварці збільшується ще на годину.

Якщо вам дістався жорсткий шматок м’яса, його можна зробити більш соковитим:

  • за допомогою одноразового шприца ввівши насичений соляний розчин або вершки;
  • зануривши в розчин солі на кілька хвилин.

Ось ще кілька порад.

  • Щоб перевірити готовність м’яса, його надрізають і дивляться на витікаючий сік. Якщо він прозорий, страва готова.
  • Найкращий соус для буженини – це нарізані бочкові огірки, змішані зі сметаною і вершками.
  • Як гарнір добре використовувати картоплю чи овочі.

Готуємо в мультиварці

Мультиварка – універсальний прилад, який може зробити смачним практично будь-яку страву. І буженина не виняток. У випадку з нею така помічниця особливо цінна, бо все робить сама і звільняє багато часу для господині. А це буває дуже до речі, коли, наприклад, та чекає гостей, і потрібно приготувати велику кількість складних страв.

Процес приготування буженини в мультиварці дуже простий і не вимагає спеціальних навичок. Досить правильно підготувати м’ясо, покласти його в холодильник, а потім викласти в чашу приладу і вибрати потрібний режим.

Традиційно буженина обсмажується в режимі «Випічка» з перевертанням з одного боку на іншу (за 15-25 хвилин на кожну), а потім нудиться в режимі «Гасіння» близько 2 годин. Після приготування рекомендується залишати буженину остигати в мультиварці, щоб вона просочилася власним соком.

Буженина у фользі в мультиварці

Інгредієнти:

  • 1 кг свинини;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 1 ч. л. суміші перців;
  • 1 ч. л. приправи «Італійські трави»;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • сіль.

Приготування:

  • Підготувати м’ясо, як було описано вище.
  • Зубчики часнику очистити, нашаткувати пластинами.
  • М’ясо злегка надрізати і начинити пластинами часнику.
  • Змішати спеції із 1,5 ч. л. солі і натерти м’ясо.
  • Викласти його на шматок фольги і дати настоятися в холодильнику близько 2 годин.
  • Загорнута у фольгу м’ясо викласти в каструлю і виставити режим «Випічка» на 1 годину 15 хвилин.
  • Вимкнути каструлю і залишити буженину ще на 20 хвилин.

Рецепт буженини в мультиварці з курки

Інгредієнти:

  • філе курки – 2 шт.;
  • молоко — 1 л;
  • сіль;
  • спеції та сушені трави.

Приготування:

  • Молоко вилити в чашу мультиварки і висипати в нього сіль.
  • Виставити режим «Молочна каша» і прокип’ятити молоко.
  • Опустити філе в молоко і кип’ятити протягом 5 хвилин.
  • У режимі «Підігрів» готувати ще 2 години.
  • Обсушити, обваляти буженину в суміші трав і панірувальних сухарів.

Читайте також:

  • Рулька в мультиварці: рецепти
  • Шийка свиняча в духовці цілим шматком

Яловича буженина

Інгредієнти:

  • 0,7 кг яловичини;
  • морква;
  • головка часнику;
  • 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
  • 2 ч. л. гірчиці;
  • спеції;
  • сіль.

Приготування:

  • Часникові зубчики почистити.
  • М’ясо заздалегідь приготувати до запіканню.
  • Моркву очистити і нарізати скибочками.
  • Надрізати м’ясо в декількох місцях і нафарширувати морквою і часником.
  • Приготувати маринад, змішавши гірчицю, сіль, спеції і масло.
  • Змастити шматок маринадом, покласти у фольгу або загорнути в харчову плівку. Залишити в прохолодному місці на пару годин.
  • Залишки маринаду вилити в чашу приладу і викласти в неї м’ясо.
  • Використовуючи режим «Випічка», обсмажити м’ясо з двох сторін протягом 40 хвилин.
  • Поставити на режим «Гасіння» і готувати ще 1,5 години.

Буженина в мультиварці «Редмонд»

Деякі мультиварки, в тому числі «Редмонд», оснащені функцією «Підігрів». З його допомогою можна готувати і буженину, якщо довго мучити її в маринаді у власному соку. Завдяки цьому маленькому секрету страва виходить соковитим і смачним.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг свинини;
  • головка часнику;
  • морква;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. гірчиці;
  • по 1 ст. л. майонезу і соєвого соусу;
  • 1 ч. л. сушених трав;
  • чорний і червоний перець за смаком.

Приготування:

  • М’ясо добре помити і почистити.
  • Часник і моркву очистити від шкірки, нарізати пластинами і брусочками.
  • З одного боку м’яса зробити надрізи і нашпигувати їх овочами. Достатньо всього по 4-5 надрізів для кожного виду начинки.
  • Приготувати соус, змішавши залишилися інгредієнти: майонез, гірчицю, соєвий соус, сіль, перець, зелень.
  • Зробити надрізи у шматку м’яса з іншого боку і нафарширувати їх соусом.
  • Якщо соус, що залишився, можна намазати їм буженину.
  • Покласти м’ясо в каструлю і поставити на режим «Випічка». Готувати 1,5 години.
  • Після приготування деякий час потримати буженину в мультиварці, давши їй охолонути. Тільки потім прибрати в холодильник.

Рулет з буженини

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини (можна зі шкурками);
  • морква;
  • головка часнику;
  • 100 г гірчиці;
  • 150 мл вершків;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  • Очищені зубчики часнику натерти на тертці або розчавити.
  • Змішати часник, сіль, перець, гірчицю.
  • Змастити отриманим маринадом м’ясо і поставити в холодильник на 24 години.
  • Трохи посолити вершки і з допомогою одноразового шприца ввести їх в м’ясо.
  • Шматок замаринованого м’яса згорнути рулетом і обмотати ниткою.
  • Зверху рулет змастити перцем, куркумою.
  • Готувати в режимі «Випічка» протягом півгодини.
  • Перемкнути у режим «Гасіння» і готувати ще годину.
  • Тримати рулет у вимкненій мультиварці ще годину.
  • Блюдо остудити і прибрати в холодильник.

Читайте також:

  • Як приготувати буженину?
  • Буженина в духовці у фользі: рецепти зі свинини
  • Рецепт буженини в домашніх умовах
  • Карбонат свинячий: рецепти

Якщо готувати буженину в мультиварці, страва буде соковитим і смачним, а сам процес не забере багато часу. Зате ви зможете здивувати своїх гостей і близьких новим смаком ароматного м’яса, який назавжди закріпить за вами в колі знайомих репутацію чудової господині.

Інші цікаві рубрики:

  • Закуски (94)
  • Салати (83)
  • Перші страви (53)
  • Другі страви (232)
  • Випічка (148)
  • Десерти (82)
  • Напої (63)
  • На святковий стіл (27)
  • Заготовки на зиму (67)
  • В мультиварці (72)

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/147555-gotyyemo-byjeniny-v-myltivarci/