Піца з ковбасою: демократично і смачно

Піца – інтернаціональне блюдо, яке, маючи італійські корені, успішно крокує по всьому світу. Тисячі людей воліють її не тільки в якості перекусу, але і як гідне страву святкового столу – все залежить від начинки. Для урочистостей це можуть бути морепродукти, екзотичні овочі або навіть фрукти, а ось для сімейного обіду і дружній компанії підійде більш демократичний варіант – піца з ковбасою.

Традиційні компоненти італійської піци

За усталеним кулінарним правилами, гостя з Італії, крім тесту, повинна незмінно включати 3 компоненти:

  • соус з томатів;
  • моцарелу (сорт молодого сиру);
  • зелень петрушки.

Така комбінація не випадкова: кольори цих продуктів аналогічні кольорах італійського прапора. Що стосується основного компонента начинки, то це можуть бути:

  • м’ясо;
  • риба;
  • морепродукти;
  • овочі (якщо мова йде про вегетаріанському варіанті);
  • фрукти (для фруктової піци);
  • гриби;
  • ковбаса.

Чим хороша ковбасна начинка?

Незаперечною перевагою піци є різноманітність начинок, що дозволяє вибрати щось на свій смак. Багато господинь цінують це блюдо за швидкість приготування. Наприклад, начинка для піци з ковбасою не вимагає морочливих попередніх заходів. Використання цього м’ясопродукту для приготування страви має ще ряд переваг:

  • гарне сполучення і з тонким італійським тестом (на основі борошна, оливкової олії, води і солі), і з американським, пишним, варіантом (робиться дріжджовим);
  • в піцу можна покласти ковбаску, яка вже полежала якийсь час у холодильнику, і в сирому вигляді її вживання небажане;
  • для піци підійде будь-який сорт ковбаси, а краще використовувати відразу кілька видів.

Рекомендації по вибору сиру і ковбаси для піци

Якщо ви вирішили зробити піцу з ковбасою, то, як вже говорилося, м’ясний продукт підійде будь – який-від сирокопченої до самої простенької вареної. Що стосується такого важливого інгредієнта, як сир, то тут теж жодних обмежень немає. Єдина умова — він повинен добре плавитися. Звичайно, класика жанру – моцарелла, який утворює рум’яну скоринку на виробі. Але кулінари Франції роблять піцу з сиром брі, а ось росіянам подобається російський або адигейський сир, що надає готовому блюду тонкий смак.

Піца з грибами та ковбасою

Для тих, хто не любить возитися з приготуванням тіста, є відмінний варіант – купити спеціальну заготовку для піци або готове тісто. Але, звичайно, щоб уникнути будь-яких претензій до основи для піци з грибами та ковбасою краще повністю контролювати процес її приготування.

Інгредієнти для основи:

  • 80 г цукрового піску;
  • 250 мл фільтрованої води;
  • 1 пакет сухих дріжджів;
  • 70 р масла (вершкового);
  • 900 г просіяного борошна;
  • сіль

Інгредієнти для начинки:

  • 100 г ковбаси (різних видів);
  • 200 г сиру;
  • 4-5 помідора або 250 г томатної пасти;
  • 200 г шампіньйонів або інших грибів (найкраще білих);
  • ? Ст. білого вина;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 головки часнику;
  • мелений перець (чорний).

Приготування:

  • Розчиняємо в підігрітою до кімнатної температури воді дріжджі.
  • Розтоплюємо масло і додаємо до дріжджів.
  • Всипаємо борошно, помішуючи суміш, солимо.
  • Беремося за начинку. Обсмажуємо гриби на оливковій або іншому рослинному маслі.
  • Ріжемо ковбасу на невеликі шматочки.
  • Натираємо сир на крупній тертці.
  • У сотейнику підсмажити цибулю, порізану півкільцями.
  • Додаємо томатну пасту. Якщо використовуємо помідори, то цей етап пропускаємо.
  • Вливаємо вино, перчимо. Варимо 15 хвилин.
  • Кладемо часник.
  • Викладаємо на деко, змащене маслом, тісто.
  • Розкладаємо начинку з ковбаси і гриби.
  • Заливаємо соусом.
  • Посипаємо сиром.
  • Якщо помідори для піци беремо свіжі, то викладаємо їх зверху.
  • Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
  • Готову піцу можна посипати зеленню.

Піца з ковбасою і помідорами

Дуже добре виходить піца з ковбасою на листковому тісті. Корж виходить тонкий, а начинка чудово просочується томатами.

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст. борошна;
  • 250 г маргарину;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 3 ч. л. цукру;
  • сіль;
  • 200 мл теплої кип’яченої води.

Інгредієнти для начинки:

  • 200 г ковбаси (будь-який);
  • 250 г сиру;
  • 1 середня цибулина;
  • 7 шт. середніх помідорів;
  • 1 куряче яйце;
  • оливкова або кукурудзяна олія;
  • сіль, перець, спеції;
  • петрушка і кріп.

Приготування:

  • Починаємо з тіста. У склянці з водою розводимо дріжджі, додаємо цукор.
  • Даємо суміші настоятися 15 хвилин.
  • Нарізаємо маргарин дрібними шматками і перетираємо з борошном.
  • Вливаємо дріжджі в борошно з маргарином.
  • Замотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
  • Готуємо начинку. Ріжемо ковбасу дрібними шматочками.
  • Шаткуємо цибулю і обсмажуємо на олії. Можна, до речі, цибулю не обсмажувати, а замаринувати з оцтом, розведеним водою.
  • Ріжемо скибочками томати.
  • Натираємо сир.
  • Збиваємо яйце.
  • Розкачуємо тісто На деко, змащуємо яйцем.
  • Викладаємо ковбасу, цибулю, помідори.
  • Солимо, перчимо і додаємо спеції.
  • Посипаємо зеленню і сиром.
  • Випікаємо при 170 градусах протягом 25-30 хвилин.

Піца з ковбасою готується недовго, а задоволення від ароматного гарячого шматочка з розплавленим сиром і густою начинкою на тонкому або товстому тісті не зрівняється ні з якими кулінарними шедеврами. Однак якщо несподівано прийшли гості, не менш смачною вийде піца і на готовому тісті. Часу на неї йде всього близько півгодини, а візитери напевно будуть раді пригоститися цим «привітом з Італії».

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/144818-pica-z-kovbasou-demokratichno-i-smachno/