Як запекти сазана в духовці?

До вас несподівано прийшли гості або ви просто хочете побалувати смачною вечерею своїх домочадців? Спробуйте запекти сазана, адже це блюдо не тільки володіє неперевершеним смаком, але і корисно. Сазан, запечений в духовці, виходить дуже ніжним і соковитим.

Ми підібрали для вас кілька нескладних рецептів приготування смачного сазана.

Як запекти сазана: особливості приготування

Щоб сазан вийшов смачним і соковитим, при його приготуванні слід враховувати деякі особливості:

  • В першу чергу рибу треба правильно вибрати. Не рекомендується купувати замороженого сазана, оскільки при запіканні він може розповзтися.
  • Для приготування в духовці краще вибирати рибу великих розмірів – так вона буде соковитою і м’ясистою.
  • При виборі сазана зверніть увагу на його зябра – якщо риба свіжа, то вони мають червонуватий колір.
  • Перш ніж запікати сазана, його необхідно правильно обробити. Для цього потрібно розрізати черевце риби, вийняти нутрощі, зрізати плавники і гарненько її помити під проточною водою.
  • Якщо ви запікаєте сазана цілком, то залиште голову – так риба буде виглядати більш ефектно при подачі до столу.
  • Також можна сазана розрізати на порційні шматки – у такому випадку потрібно видалити великі кістки.
  • Сазан – риба річкова, і якщо його попередньо не правильно обробити, то від нього може виходити запах твані. Саме тому перед запіканням рибу потрібно замочити на півгодини в молоці. А якщо ви запікаєте сазана цілком, то покладіть в його черевце кріп.
  • Сазана краще подавати до столу гарячими з овочами.

«Класичний» сазан у фользі в духовці

Склад:

  • сазан;
  • цибуля – 2-3 шт.;
  • сіль;
  • масло вершкове – 100 г;
  • суміш перців для риби;
  • кріп.

Приготування:

  • Сазана потрібно обробити, добре помити і натерти сумішшю перців і сіллю всередині.
  • Цибулю нарізаємо великими кільцями.
  • Деко застеляємо фольгою і викладаємо сазана. У черевце риби потрібно покласти масло, порізане невеликими кубиками, частину цибулі, а також кріп.
  • Зверху сазана викладаємо цибулю, що залишилася, і кріп.
  • Накриваємо рибу фольгою і відправляємо деко в духовку.
  • Запікаємо сазана при температурному режимі в 200 градусів до готовності. Як правило, великий сазан запікається близько 40 хвилин, а от для невеликої риби буде достатньо і 30.
  • Коли риба буде готова, її черевця потрібно вийняти цибулю і кріп і можна подавати до столу.

Якщо ви хочете, щоб ваш сазан покрився золотистою скоринкою, то хвилин за десять до готовності риби відкрийте фольгу.

Сазан, запечений в духовці зі сметаною
Склад:

  • сазан;
  • сметана – 300 мл;
  • лимон;
  • цибуля – 2-3 шт.;
  • суміш перців для риби;
  • зелень (кріп, петрушку, селеру);
  • сіль.

Приготування:

  • Насамперед готуємо сазана вже відомим нам способом.
  • Нарізаємо цибулю великими кільцями.
  • Тепер готуємо соус: сметану видавлюємо сік половини лимона, додаємо суміш перців і сіль. Все добре перемішуємо.
  • Сазана змащуємо сметанним соусом і залишаємо на 30 хвилин, щоб він просочився.
  • Після закінчення часу рибу потрібно покласти на деко, застелене фольгою, а в черево вкласти цибулю і зелень.
  • Закутуємо рибу фольгою і відправляємо в духову шафу, розігрітий до 190-200 градусів.
  • Запікається сазан в сметанному соусі близько 40 хвилин, а потім залишається у вимкненій духовці ще на 15.
  • Риба готова, не забудьте перед подачею до столу вийняти з неї цибулю і зелень.

Сазан в духовці з картоплею: рецепт приготування

Склад:

  • сазан;
  • цибуля – 1-2 шт.;
  • суміш перців для риби;
  • перець болгарський – 1-2 шт.;
  • картопля – 6-8 шт.;
  • сіль;
  • майонез.

Приготування:

  • Поки сазан, попередньо почищену і помиту, вимочується в молоці, готуємо овочі: очищаємо їх і нарізаємо.
  • Сазана натираємо сіллю і сумішшю перців.
  • Беремо деко і змащуємо його соняшниковою олією. Тепер викладаємо картоплю, ріпчасту цибулю і болгарський перець. Зверху овочів слід покласти сазана.
  • Змащуємо рибу зверху майонезом і накриваємо фольгою.
  • Запікаємо в духовці при температурному режимі 180-200 градусів десь 40 хвилин, потім знімаємо фольгу і залишаємо рибу готувати ще 10 хвилин.
  • Сазан з картоплею готовий! Подаючи страву до столу, присипте зверху його зеленню.

Як запекти фаршированого сазана в духовці?

Склад:

  • сазан;
  • овочі (можна взяти картоплю, моркву, цибулю, перець, брокколі);
  • сметана – 200 мл;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сухарі панірувальні – 1 ст. л.;
  • суміш перців, сіль;
  • зелень.

Приготування:

  • Сазана готуємо, як і в попередніх рецептах.
  • Овочі чистимо, нарізаємо невеликими кубиками.
  • Морква, перець, цибуля і брокколі обсмажуємо близько 5 хв. на сковороді. Овочі потрібно трохи присолити.
  • Фаршируємо сазана: викладаємо в черево картоплю і овочі.
  • Готуємо соус: сметану вбиваємо яйце і перемішуємо, потім додаємо панірувальні сухарі і ретельно збиваємо.
  • Заливаємо сазана соусом, загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку.
  • Запікаємо при температурі 180-200 градусів близько півгодини, потім відкриваємо фольгу і посипаємо рибу тертим сиром. Залишаємо ще хвилин на 10.
  • Після закінчення часу рибу можна виймати з духовки і подавати до столу.

Способів запікання сазана в духовці дуже багато. Спробуйте один із запропонованих рецептів, і ви будете приємно здивовані результатом. Риба вийде дуже соковитою і ніжною на смак. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/139806-iak-zapekti-sazana-v-dyhovci/