Самса з гарбузом і м’ясом


Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: узбецька

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
пікнік, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Самса з гарбузом і м’ясом»:

Яловичина м’якоть 200 гЖир баранячий 50 гЗіра (Кумин) суха 0.5 ч. л.Цибуля ріпчаста 300 гОлія соняшникова рафінована 2 ст. л.Перець гострий 0.5 шт.Цукор 1 ч. л.Сіль 1 щіпкаТісто листкове 1000 гГарбуз свіжа 650 г

Готуємо самсу з гарбузом і м’ясом з листкового тіста

Осіння пора знову радує нас корисними овочами, вітамінами і яскрава красуня-гарбуз бере ініціативу в свої руки. У нашій сім’ї люблять не тільки гарбузову випічку, також і начинки з неї, адже гарбуз облагороджує смак м’яса.

Сьогодні готуємо самсу з гарбузом і м’ясом. Для начинки можна взяти будь-яке м’ясо і будь-яке його кількість. А щоб вийшло швидко і нескладно, я взяла готове листкове тісто. У мене було 500 г листкового дріжджового і стільки ж листкового звичайного. Так от, я ніякої різниці не помітила.

Приготування страви за рецептом «Самса з гарбузом і м’ясом»:


Крок 1

Для приготування самси з гарбузом і м’ясом потрібно взяти будь-листкове тісто, знову ж, будь-яке м’ясо (краще баранину або яловичину), солодку гарбуз, гострий червоний перець, зіру, баранячий жир.


Крок 2

Гарбуз очистити і нарізати вручну самим дрібним кубиком. Якщо комбайн вміє робити так само, можна скористатися ним. Тільки зазвичай комбайн тисне овочі.


Крок 3

До гарбузі додати дрібно нарізане м’ясо, подрібнений гострий перець, подрібнений вручну баранячий жир і ріпчасту цибулю. М’ясо і жир потрібно намагатися нарізати подрібніше, це завжди смачніше, ніж просто прокрутити на м’ясорубці. А цибулю найкраще нарізати тонкими півкільцями. Отриманий фарш гарненько розім’яти руками, посолити за смаком, зазвичай трохи сильніше, ніж звикли, додати цукор і зіру. Так як жиру я взяла дуже мало і фарш виходив майже пісним, то вирішила додати ще рослинне масло, 2 ложки.


Крок 4

Листкове тісто розморозити і щільно згорнути рулетом. Це робиться для того, щоб наблизити готове тісто до приготовленого вручну, так і форма у самси вийде більш традиційною. Рулет нарізати на однакові шматочки. Потім кожен шматочок приплюснути в коржик.


Крок 5

Сформувати трикутну самсу, щільно защипывая краєчки.


Крок 6

Самсу викласти на деко, змастити яйцем, можна посипати кунжутом або чорнушкою і випікати 25-30 хвилин при 200°С до рум’яного кольору. У мене вийшло 23 штуки, на 1,5 дека.


Крок 7

Готову самсу подавати відразу ж, поки вона ще гаряча.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/138426-samsa-z-garbyzom-i-miasom/