Меню будь-якої людини, яка стежить за своїм харчуванням, обов’язково включає в себе рибу. Розповідати про її користь, мабуть, нікому не потрібно, її люблять і спортсмени, і худнуть, і просто гурмани. Приготувати різноманітні страви, зберігши при цьому всі корисні властивості, можна за допомогою сучасного помічника практично кожної господині – мультиварки.
1) Риба на пару
Складно уявити більш дієтичне, а разом з тим поживне і корисне блюдо, ніж парова риба з овочами. Процес приготування займає небагато часу, а результат перевершує всі очікування.
Рибу можна вибрати будь-який на ваш смак, помити, очистити від луски і нутрощів. Якщо ви використовуєте заморожену, то потрібно розморозити її, залишивши при кімнатній температурі на кілька годин. Поріжте рибу на невеликі стейки 3-4 см завширшки, посипте сіллю і приправами (добре поєднується з італійськими травами або замініть на будь-які інші на свій вибір).
У чашу мультиварки слід налити води, занурити спеціальну решітку або контейнер для приготування на пару і викласти туди рибу. Овочі можна брати також на свій розсуд, проте краще всього за смаком підійде броколі, стручкова квасоля, морква, цвітна капуста, зелений горошок, кукурудза, солодкий перець. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі. Свіжі овочі потрібно ретельно вимити, порізати або розділити на суцвіття і завантажити до риби. Заморожені відправте в мультиварку в такому вигляді, розморожувати не треба. На таймері виставте час 30 хвилин і режим «варка на пару». Час випікання може змінюватись в залежності від виду риба, в середньому воно становить 15-30 хвилин. Проте варто пам’ятати, що відлік часу починається з моменту закипання води, тому можете подумки додати ще 5-10 хвилин. Блюдо виходить дивовижно ніжним і соковитим.
2) Запечена риба
Рибка запечена у фользі, виходить дуже соковитою і ароматною, завдяки тому, що готується у власному соку.
Приготування аналогічно для будь-якого рибного страви: рибу помити, очистити і нарізати або стейками, або вздовж хребта, попередньо позбувшись від великих кісток. З замороженою рибою таких проблем не буде, оскільки вона, як правило, продається вже порізаної і очищеної. Якщо рибка невеликого розміру, то можна запікати її цілком.
Далі готуємо овочі: картоплю, моркву, цибулю почистити, помити і нарізати тонкими кільцями, будь-які інші овочі – за бажанням. На дно чаші мультиварки кладемо вдвічі складений шматок фольги. По центру володіємо рибу, солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Далі викладаємо зверху нарізані овочі: за кілька колечок картоплі, моркви і цибулі. Загортаємо краї фольги і проробляємо те ж саме з іншою рибою. Виставляємо режим «випічка» на 30 хвилин і через півгодини насолоджуємося цим блюдом.
3) Тушкована риба
Страва, приготовлена таким способом, займе трохи більше часу, в силу того, що гасіння в мультиварці передбачає приготування на більш низькій температурі, коли їжа не смажиться, а швидше нудиться. Це зберігає більше вітамінів, тому варто запастися терпінням, тим більше, що цей кухонний помічник зробить все за вас.
Починаємо з підготовки риби і овочів. Рибу миємо, чистимо, ріжемо. З овочів нам знадобиться цибулю, моркву, солодкий перець, — все промиваємо водою, очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками.
На дно мультиварки наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю. Обсмажуємо його до злегка золотистого кольору на режимі «випічка» і додаємо моркву, солодкий перець. Через 5 хвилин додаємо кілька ложок томатної пасти, заздалегідь розведеної в склянці води, або склянка томатного соку. Міняємо режим «гасіння» і залишаємо овочі з томатом ще хвилин на 10. В отриману томатну підливу занурюємо рибу, солимо, перчимо, заправляємо спеціями і залишаємо на 45 хвилин. Як вже уточнювалося, час приготування залежить від сорту риби. Якщо по закінченню часу страва не готове, то додаєте ще 10-15 хвилин.
Як ви побачили, готувати корисні рибні страви досить просто, а смак і аромат не залишить байдужими вас і вашу родину.
