Бабусі вперто голосять, що молоді батьки не хочуть годувати малюка «нормальної» їжею, так як дитина схуд і йому терміново потрібна котлетка, обсмажена на масло та супчик на м’ясному бульйоні. Якщо ця історія про вас, то поспішаємо заспокоїти – ви все робите правильно, готуючи для свого малюка окреме живлення. Всупереч поширеній думці, маленьким дітям вкрай небажано вживати їжу з загального «дорослого» столу. Шлунок дитини не сформований до кінця – він просто не впорається з важкою їжею. З’являться різні проблеми, розлади шлунково-кишковому тракті дитини. Але тим не менш раціон малюка повинен бути повноцінним і насиченим корисними речовинами. Ми пропонуємо вам прості і швидкі в приготуванні, смачні і корисні страви для дітей. Представляємо вашій увазі рецепти супів для дітей від півроку.
Перший супчик малюка: коли вводити в раціон?
У російській кухні перші рідкі страви – невід’ємна і важлива складова раціону. Навряд чи хто з нас не чув від мам і бабусь про те, що «суп корисний для шлунка». Чи Так це насправді – питання спірне і дискусійне, адже у багатьох країнах світу люди не вживають супи зовсім або дуже рідко. Крім того, перші страви містять менше поживних речовин і є, скоріше, «розігріваються» апетит стравою.
Так чи інакше, але суп дитячий, безперечно, важливе і потрібне блюдо. Коли ж можна дати дитині спробувати гарячий супчик? Рекомендації педіатрів з цього приводу наступні:
- Вводити в раціон супи можна після того, як дитина познайомився з відварними овочами, тобто в 7-8 місяців. В такому віці дитині можна запропонувати овочеві перші страви. Починати необхідно з використанням в рецепті мінімальної кількості різновидів овочів, поступово додаючи нові компоненти. На першому етапі підійдуть овочеві супи-пюре. Вони легко засвоюються незміцнілим шлунком. Крім того, такий по консистенції продукт безпечний для дитини, так як не має шматочків, якими можна вдавитися. Але з 10 місяців, навпаки, слід залишати невеликі шматочки варених овочів для того, щоб малюк вчився жувати.
- Молочний суп дитячий і страви з крупами, макаронними виробами, а також рибні продукти педіатри рекомендують пропонувати дитині не раніше року.
- А ось з приводу м’ясних супів думки неоднозначні. Одні говорять про користь нежирних сортів м’яса і міститься в ньому білка, інші стверджують, що така їжа занадто важка для дитини. У будь-якому випадку рекомендується вибирати нежирні сорти м’яса: курку, телятину, кролика або індичку.
- Суп дитячий не рекомендується солити. Ведуться дискусії лікарів з приводу необхідності солі в раціоні дитини. Вибір залишається за батьками.
- Зелень вважається джерелом вітамінів та інших корисних речовин. Але дітям такий продукт можна запропонувати не раніше півтора років.
Овочевий суп
Дитяче меню обов’язково має включати овочеві супи. Вони легко засвоюються, покращують перистальтику кишечника за рахунок великого вмісту клітковини. Приготувати такий суп – немає нічого простіше. Для цього спершу необхідно підготувати різноманітні овочі. В залежності від віку та уподобань малюка, а також сезону, компонентами такого супу можуть стати: картопля, морква, цвітна капуста, брокколі, буряк, кабачок або гарбуз. Вибирайте по смаку. Для малюків старше року у таку страву можна додати будь-які крупи або дрібну локшину, а також заправити молоком, додати рубану зелень.
Як приготувати?
Всі вибрані овочі очистіть і дрібно наріжте, потім помістіть в каструлю з киплячою водою. Варіть до готовності. Якщо страва передбачається для дитини до 8 місяців, то готові овочі разом з бульйоном можна збити в блендері або розім’яти виделкою.
Суп-пюре
Дитячий суп-пюре відрізняється від інших видів перших страв щільною консистенцією. При його приготуванні також важливо враховувати вік дитини. Для самих маленьких підійде овочевий супчик, старшим – можна запропонувати страву на м’ясному бульйоні з додаванням різних цікавих інгредієнтів.
Рецепт
Як приготувати суп-пюре для дітей:
- Для приготування супу-пюре підготуйте овочі: картопля, морква, гарбуз, кабачок. Відваріть в киплячій воді або м’ясному бульйоні (для старших діток).
- Вилийте рідину в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
- Помістіть відварені овочі, а якщо бажаєте і м’ясо (куряче, телятина, індичка) в блендер. Додайте трохи залишився від овочів відвару. Збийте до утворення однорідної маси.
- Помістіть вийшло овочеве пюре знову в каструлю. Додайте за смаком молоко і трохи прокип’ятіть.
- За бажанням можна додати приготовані заздалегідь сухарики (в супі вони розм’якшаться) або посипте зеленню.
Вуха для крохи
Суп дитячий можна приготувати і на рибному бульйоні. Рибку дітям потрібно вибирати нежирну, наприклад, такі види, як хек, судак, окунь. Для приготування дитячої юшки необхідно почистити основний компонент — рибу, залити її холодною водою і відварити на повільному вогні. В цей же бульйон відразу після закипання води, додайте прянощі, порізаний великими шматочками: морква, цибуля, зелень. Знімаючи пінку, варіть до готовності риби.
Після того як рибка зварилася, процідіть бульйон. І знову поставте його на вогонь. Додайте порізаний кубиками картоплю. Вже відварені морква, цибуля і зелень збийте блендером або добре розімніть виделкою. Після готовності картоплі додайте вийшло пюре в бульйон і ретельно все переміщуйте.
Дитяче меню повинно містити рибні продукти, їх потрібно давати не рідше одного разу на тиждень, так як вони володіють незамінними речовинами, необхідними для здоров’я і повноцінного росту дитини.
Суп з фрикадельками
Дитячий суп з фрикадельками подобається багатьом малюкам. Фрикадельки можуть бути курячими, качиними або говяжьими. Для їх приготування потрібно двічі перемолоти в м’ясорубці обраний сорт м’яса. В отриманий фарш потрібно додати сире яйце (одну половину, а другу половину треба буде додати безпосередньо в суп) і трохи борошна. Сформуйте фрикадельки. Кульки повинні легко формуватися і не розсипатися, бути невеликого розміру.
У киплячу воду закиньте отримані фрикадельки і варіть до напівготовності. Тим часом підготуйте овочі: очистіть і поріжте моркву, картопля, болгарський перець. Додайте в киплячий бульйон. Дрібну локшину також помістіть в каструлю. Незадовго до готовності влийте, розмішуючи суп виделкою, половину сирого яйця.
У такий суп можна додати молоко, тертий сир, зелень, сухарі.
Подача страв для дітей
Подача страв для дітей – це ціле мистецтво, яке потребує фантазії. Правильно поданий дитячий супчик сподобається малюкові, і він охоче його з’їсть. Дитячі супи від року можна прикрасити, наприклад, таким чином:
- малюнок можна виконати з збитою молочної піни;
- з допомогою харчових трафаретів суп можна прикрасити малюнками з рубаної зелені, сметани, тертого сиру;
- овочі або сир можна нарізати у вигляді зірочок, трикутників і інших форм;
- макаронні вироби краще вибирати незвичайної форми: бантиками, кільцями, черепашками.
Приготувати суп для дитини не так вже і складно, але важливо поставитися до процесу з душею, любов’ю і фантазією. Рецепти супів для дітей можна придумувати самостійно, враховуючи при цьому вікові особливості і потреби дитини. Рекомендується щодня змінювати вид першого страву. А ось нові компоненти слід вводити поступово, відстежуючи реакцію малюка на продукт. Приємного апетиту малюкові!
