Пробували ви коли-небудь запечений сир в духовці? Якщо ні, то пропонуємо зробити таке смачне і корисне блюдо самостійно. Слід зазначити, що способів його приготування існує безліч. Ми ж наведемо лише доступні і прості рецепти.
Сир, запечений в духовці: рецепт з фото
Насправді запекти сир в духовій шафі не так складно, як здається з самого початку. Головне при цьому – використовувати тільки свіжі і відповідні інгредієнти.
Так які продукти нам знадобляться, щоб отримати максимально смачний сир, запечений в духовці? Рецепт цього простого блюда вимагає придбання:
- кураги солодкої — близько 30 м;
- борошна пшеничного білого — приблизно 6 великих ложок;
- масла вершкового — 7 г;
- цукру білого — 3 великі ложки;
- сода гашена – 1/3 десертної ложки;
- солі кухонної — 1 щіпки;
- сиру жирного — приблизно 500 м;
- яєц курячих — 3 шт.;
- ваніліну – 3 г.
Приготування основи
Як слід готувати сир, запечений в духовці? Рецепт цієї страви вимагає ретельного замісу молочної основи. Для цього беруть жирний сільський сир, а потім викладають його в блендер і сильно збивають. Після цього до нього додають яйця з цукровим піском і повторюють процедуру перемішування.
Здійснивши описані дії, сирну масу викладають у велику миску. До неї ж всипають щіпку повареної солі, ванілін і білу пшеничну муку. Після перемішування всіх компонентів отримують досить в’язку масу.
Щоб запечений сир в духовці вийшов м’яким і ніжним, в основу обов’язково кладуть погашену соду. Також для смаку в готову масу рекомендується додати солодку курагу. Однак до цього її слід ретельно промити, обшпарити окропом, витримати, а потім позбавити всієї вологи і дрібно нашаткувати.
Додавши курагу в сирне тісто рідке, його знову добре перемішують.
Як слід формувати та випікати?
Перш ніж запекти сир в духовці (з фото страви ви можете ознайомитися в представленій статті), необхідно взяти жароміцну форму, а потім ретельно змастити її вершковим маслом. Після цього в посуд акуратно поміщають всю раніше замішану сирну масу. Її відразу ж відправляють в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. У такому вигляді сир запікають протягом 42 хвилин.
Запіканка вважається повністю готова після того, як вона помітно збільшиться в обсязі, стала пишною і рум’яною.
Як підносять до сімейного столу?
Запечений сир в духовці слід подавати до столу тільки в охолодженому вигляді. Для цього його виймають з гарячої шафи і залишають в стороні на кілька годин. Якщо спробувати вийняти запіканку з посуду відразу ж після термічної обробки, то у вас нічого не вийде. Адже вона просто розвалиться на частини і втратить весь свій зовнішній вигляд.
Після того як сирна страва повністю охолоне, її можна сміливо виймати з форми. Для цього рекомендуємо використовувати широку лопатку.
Помістивши запіканку на широку і плоску тарілку або ж обробну дошку, її нарізають на порційні шматки і розколюють з блюдцем. Додатково такий десерт обливають свіжим рідким медом, клиновим сиропом, згущеним молоком або ж якими-небудь іншими солодощами. Також запіканку можна прикрасити нарізаними ягодами, фруктами, подрібненими горіхами, корицею або сухофруктами.
Подавати таке солодке і корисне блюдо до столу рекомендується разом з гарячим чорним чаєм.
Ніжний сир, запечений в духовці: рецепт на великдень
Якщо ви не вмієте пекти паски або робити пасочки, то пропонуємо просто запекти ніжний сир в духовці разом з родзинками. Така страва обов’язково порадує не тільки членів вашої родини, але і всіх ваших гостей і друзів.
Отже, щоб зробити смачний і ніжний запечений сир в духовці, нам знадобиться невеликий набір інгредієнтів:
- жирний сир – близько 500 м;
- крупа манна – 140 г;
- яйця великі – 5 шт;
- сода їдальня (не гасити) – щіпка;
- цукор білий – 200 р;
- масло вершкове — 7 г;
- жирні вершки – близько 140 мл;
- ізюм темний без кісточок – повний стакан.
Робимо основу сирну
Манна крупа у великодню сирну запіканку кладеться не тільки для додання їй пишністю, але і тому, що вона досить добре розбухає. Такий продукт є ідеальної добавкою, особливо якщо сир виявився надто вологим.
Розбухаючи, манка вбирає в себе всю вологу. Це сприяє отриманню повітряної і ніжною пасхи, яка не буде розпливатися, а придбає потрібну консистенцію.
Так як зробити сир, запечений в духовці, з родзинками? Для початку необхідно замісити основу. Для цього жирний сир протирають через дрібне сито. Потім до нього додають яєчні жовтки, цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти, їх залишають в стороні на 1/2 години. Тим часом приступають до обробки білків. Їх збивають за допомогою міксера до стійких піків, а потім викладають до сирної маси. В ту ж посуд додають щіпку соди, жирні вершки і манну крупу. Всі інгредієнти добре перемішують до утворення однорідної пухкої маси. Після цього її накривають кришкою і ославляют при кімнатній температурі на півгодини. За цей час манка повинна взбухнуть, зробивши основу більш густий.
Щоб святкова паска вийшла максимально смачною і ароматною, до неї слід обов’язково додати темні родзинки. Однак його необхідно попередньо обробити. Родзинки перебирають, видаляючи всі непотрібні елементи, ретельно миють у теплій воді, а потім обшпарюють окропом. Витримавши продукт в ньому близько півгодини, сухофрукти споліскують і позбавляють всієї вологи.
Помістивши оброблені родзинки до сирної основі, її ретельно перемішують великою ложкою.
Формуємо блюдо
Перш ніж запекти великодню запіканку в духовій шафі, беруть глибоку і широку форму, а потім змазують її вершковим маслом (дно і борти). Після цього в посуд викладають всю сирну основу з родзинками і гарненько рівняють її поверхню за допомогою ложки.
Процес термічної обробки
Після формування солодкого виробу його відразу ж відправляють в розігріту духовку. При температурі 200 градусів великодній десерт запікають протягом 38 хвилин. За цей час сирна маса з манною крупою повинна стати пишною і трохи підрум’янитися.
Подаємо десерт до обіднього столу
Здійснивши всі описані дії, ви повинні отримати дуже смачне і ніжне сирне блюдо. Щоб красиво подати його до столу, виріб необхідно вийняти з духовки і остудити прямо в жароміцної формі. Потім десерт слід акуратно дістати і розташувати на красивій плоскій тарілці. Зверху домашнє ласощі потрібно змастити смачним вишневим або полуничним варенням, а також обсипати подрібненими горіхами (мигдалем, арахісом, волоськими горіхами).
У такому вигляді сирну паску можна сміливо подавати гостям. І тільки після того, як вони будуть у захваті зовнішнім виглядом вашого десерту, його слід нарізати на порційні шматки і розподілити по блюдцем. Вживати таке ласощі бажано за допомогою десертної ложки разом з несолодким гарячим чаєм.
Підіб’ємо підсумки
Як бачите, робити сирну запіканку будинку можна різними способами. Використовуючи два представлених рецепту, ви обов’язково прикрасите святковий стіл, а також порадуєте своїх близьких і рідних людей смачним і корисним десертом.
