Прийнято вважати, що батьківщиною гречки є гірські райони Індії і Непалу. Вона культивується вже більше чотирьох тисяч років. Гречка має досить високою харчовою цінністю і цілющими властивостями завдяки величезній кількості містяться в ній необхідних вітамінів і мінеральних речовин. З причини того, що гречка не боїться бур’янів і з успіхом сама витісняє їх, її посіви не обробляються пестицидами і синтетичними добривами. Вона вважається одним з кращих дієтичних продуктів, завдяки оптимально збалансованому біохімічним складом. На цій підставі гречана каша традиційно вважається улюбленою стравою багатьох народів.
Для того щоб урізноманітнити смак, кулінари додають у гречану кашу різні інгредієнти, як м’ясні, так і овочеві.
З усього різноманіття страв гречка з грибами і цибулею вважається найпоширенішою і шанованою. Особливо смачним це блюдо виходить з лісовими грибами, але при їх відсутності цілком згодяться свіжі або заморожені інші гриби.
Про те, як можна смачно приготувати гречку з грибами і цибулею, ми розповідаємо в наших сьогоднішніх рецептах.
Гречка з грибами, цибулею і яйцем
Інгредієнти:
- гречка – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- цибуля – 150 г;
- печериці – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- рослинне масло – 35 мл;
- запашний перець;
- мелений коріандр;
- сіль;
- рубана зелень.
Приготування
Гречану крупу перебираємо, ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою, солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо під кришкою, не заважаючи, на повільному вогні до випаровування рідини.
Очищений і нарізаний цибулю обсмажуємо на рослинній олії до прозорості, додаємо нарізані печериці, сіль, запашний перець і коріандр і обсмажуємо до готовності.
Викладаємо вміст сковорідки до гречки, додаємо відварені круто, очищені і нарізані яйця і перемішуємо.
Подаємо запашну гречку, притрусивши січеною зеленню.
Гречка з м’ясом і грибами
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 400 г;
- крупа гречана – 1 стакан;
- вода – 2 склянки;
- цибуля – 150 г;
- морква – 100 г;
- печериці – 360 г;
- часник – 2 невеликих зубчики;
- рослинне масло – 35 мл;
- чорний перець;
- хмелі-сунелі;
- сіль;
- рубана зелень.
Приготування
Печериці промиваємо, нарізаємо шматочками і відправляємо на розігріту суху сковороду, смажимо до випаровування рідини. Потім вливаємо рослинну рафіновану олію і обсмажуємо три хвилини. Відправляємо до грибів нарізане брусочками свиняче м’ясо і теж обсмажуємо. Додаємо очищений і нарізаний ріпчаста цибулю, часник і моркву і смажимо ще п’ять хвилин. Тепер всипаємо підготовлену гречку, сіль, перець, хмелі-сунелі, вливаємо воду і готуємо під кришкою до готовності гречки.
Готову гречку з м’ясом і грибами подаємо з рубаною зеленню.
Гречка з куркою і грибами в сметані
Інгредієнти:
- куряче філе – 350 г;
- крупа гречана – 1 стакан;
- вода – 2 склянки;
- цибуля – 75 г;
- печериці – 380 г;
- часник – 1 великий зубчик;
- вершкове масло – 25 г;
- сметана – 200 г;
- борошно – 30 г;
- чорний перець;
- сіль;
- тертий пармезан;
- рубана зелень.
Приготування
Підготовлену гречку відварюємо в підсоленій воді в каструлі під кришкою до готовності. У процесі варіння не заважаємо.
У сковороді обсмажуємо на вершковому маслі подрібнені гриби. Потім додаємо нарізану цибулю і куряче філе і теж обсмажуємо.
Розвести борошно в 150 грамах води, додаємо сметану, добре перемішуємо, вливаємо в сковороду до грибів та курки і тушкуємо п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи. В кінці додаємо подрібнений часник, рубану зелень і знімаємо з вогню.
При подачі накладаємо в тарілку відварну гречку, зверху курку з грибами, поливаємо соусом і присипаємо тертим пармезаном.
