Підзимовий посів дає змогу отримати ранню зелень і коренеплоди на один–два тижні раніше, ніж зі звичайних весняних посівів. До того ж навесні не потрібно чекати, поки город підсохне: насіння вже лежить у землі й чекає тепла.
Під зиму зазвичай сіють моркву, буряк, петрушку, кріп, салат, шпинат, редиску, щавель і пастернак. Насіння висівають небагато — по кілька рядків кожної культури, адже такі овочі йдуть переважно на весняний та літній стіл і не призначені для тривалого зберігання.
Коли сіяти під зиму
Головне завдання підзимового посіву — щоб насіння встигло лише набрякнути в ґрунті, але не прорости до справжніх морозів. Якщо посіяти надто рано, сходи можуть з’явитися ще восени й загинути від перших сильних мінусових температур.
Насінню багатьох культур достатньо невеликого тепла: морква й редиска починають рости вже при +2…+3 °C. Тому орієнтуються не на календар, а на погоду.
Сіяти починають тоді, коли:
- температура повітря вдень тримається близько нуля;
- ґрунт охолов до приблизно +2…+4 °C і далі тільки холодає;
- вранці землю вже прихоплює морозцем, а прогноз не обіцяє потепління.
Досвідчені городники часто чекають ще довше й висівають, коли земля вже промерзла, а вдень лише трохи відтає. Такий строк вважають найнадійнішим, особливо за затяжної теплої осені.
В Україні подібні умови зазвичай складаються в листопаді. Орієнтовно на півночі та північному сході холод, придатний для підзимового посіву, настає до середини місяця, у Лісостепу — в другій половині листопада, у Степу — наприкінці листопада або в грудні, біля моря — переважно в грудні. У теплу осінь усі строки зсуваються, тому важливо стежити за реальною погодою.
Як підготувати грядку та борозенки
Для підзимового посіву обирають ділянку, де навесні не застоюється тала вода, інакше потоки можуть змити насіння. На важких глинистих ґрунтах, де вода відходить повільно, заздалегідь формують високі грядки.
Добре, якщо місце сонячне й має невеликий ухил на південь — така ділянка навесні швидше просихає та прогрівається.
Поки земля ще тепла, грядку:
- перекопують і вирівнюють;
- дають ґрунту осісти;
- вносять фосфорні та калійні добрива, а азотні залишають на весну для підживлення.
Борозенки нарізають до настання стійких морозів, адже в мерзлій землі зробити їх уже складно. Відстань між рядками залишають 15–20 см. Щоб борозенки не обсипалися до моменту посіву, їх можна прикрити плівкою або руберойдом.
Тоді ж готують відро сухої землі, піску або перегною й ставлять його під накриття — у сарай чи гараж. Саме цією сухою сумішшю потім засипають насіння, навіть якщо на момент посіву грядка вже промерзла.
Як сіяти в холодну землю
Під зиму використовують тільки сухе насіння — його не замочують і не пророщують, щоб не спровокувати передчасне проростання.
Висівають густіше, ніж навесні, приблизно на чверть або навіть удвічі, оскільки частина насіння за зиму втрачається. Наприклад, моркви на 10 м? беруть 6–7 г насіння замість 4–5 г при весняному посіві.
Загортають насіння неглибоко:
- моркву й петрушку присипають сухою землею шаром близько 1 см, а зверху додають ще 2–3 см перегною або торфу;
- буряк загортають глибше — на 3–4 см, також із шаром перегною зверху.
Морква й петрушка навесні сходять повільно. Щоб легше було орієнтуватися, у їхні рядки додають трохи насіння редиски або салату. Ці культури з’являються першими й позначають місце рядків, тож ґрунт між ними можна розпушувати, не чекаючи появи основних сходів.
Коли земля остаточно промерзне, грядку вкривають ялиновими гілками або тонким шаром листя, а взимку накидають зверху сніг. Це особливо важливо в малосніжні й морозні зими, коли є ризик вимерзання насіння.
Які культури підходять для підзимового посіву
Морква. Одна з головних культур для посіву під зиму. Молода морква з такої грядки достигає на початку літа, раніше за весняні посіви. Для зберігання в погребі моркву все одно сіють навесні або на початку літа, а під зиму висівають невелику кількість — для літнього споживання. За тим самим принципом під зиму сіють і пастернак.
Буряк. Насіння буряка проростає при близько +5 °C, а молоді сходи погано переносять заморозки, тому рослини, що зійшли восени, гинуть. Найважливіше тут — правильно підібрати сорт. Після зими частина рослин може піти в стрілку, утворивши квітконосне стебло замість коренеплоду. Для підзимового посіву обирають сорти, стійкі до стрілкування; на пакетику зазвичай зазначають, що насіння придатне для посіву під зиму або «стійке до стрілкування».
Петрушка. Одна з основних культур для підзимового посіву. Її сіють так само, як моркву: на глибину близько 1 см, із шаром перегною зверху, часто разом із редискою або салатом у тих самих рядках.
Кріп. З підзимової грядки першу зелень кропу зрізають приблизно на півтора тижня раніше, ніж із весняних посівів.
Салат і шпинат. Насіння шпинату починає рости при близько +4 °C, салату — при +4…+5 °C. Сходи салату витримують лише приблизно ?2 °C, тому рослини, що проросли восени, вимерзають. Обидві культури висівають тільки тоді, коли встановився справжній холод.
Редиска. Насіння редиски проростає вже при +2…+3 °C, тому з посівом не поспішають. Навесні рослини з підзимового посіву можуть піти в стрілку. Крім того, редиску часто додають невеликою кількістю в рядки моркви та петрушки, щоб позначити їх.
Щавель. Його можна висівати під зиму, але часто значна частина сходів гине, і врожай виходить невеликим. Надійніше сіяти щавель ранньою весною. Якщо ж обирають підзимовий варіант, краще робити це на легких піщаних ґрунтах.
Що зробити навесні
Коли ґрунт відтане, з грядки прибирають перегній, листя та ялинові гілки, а землю обережно розпушують.
Якщо відразу після цього накрити грядку плівкою, натягнутою на дуги, урожай можна отримати ще приблизно на тиждень раніше, ніж без укриття.
