Ці пісні рогалики готуються з найпростіших продуктів, але виходять м’якими, повітряними та дуже ароматними. Рецепт стане у пригоді, коли потрібно швидко приготувати домашню випічку до чаю з мінімальними витратами.
Необхідні інгредієнти
Для тіста знадобляться:
- 250 мл води (половина — окріп, половина — холодна);
- 50 г цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 20–25 г свіжих дріжджів;
- 50 мл олії без запаху;
- 500 г борошна (плюс приблизно 50 г для підсипання робочої поверхні).
Для начинки використовуйте:
- густе варення;
- або шоколадну пасту.
Як замісити тісто
Загальний об’єм води для тіста — 250 мл, але важливо, щоб половина була гарячою, а друга — холодною.
- У гарячу воду всипте цукор і сіль, добре розмішайте до повного розчинення.
- У велику миску вилийте гарячу підсолоджену воду та додайте холодну.
- Розкришіть у цю рідину дріжджі, перемішайте до однорідності.
- Влийте олію і знову розмішайте.
Поступово починайте додавати борошно. Приблизно 400 г можна вмішати безпосередньо в мисці, замішуючи тісто ложкою або руками.
Решту борошна висипте на стіл, викладіть зверху тісто і продовжуйте вимішувати, підбираючи все борошно з поверхні.
Кількості борошна за рецептом зазвичай достатньо, щоб тісто перестало липнути до рук і столу. Однак якість борошна може відрізнятися, тому іноді його потрібно трохи більше або менше. Важливо не «забити» тісто зайвим борошном, щоб рогалики залишилися м’якими.
Готове тісто покладіть у ємність, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце приблизно на годину, щоб воно добре піднялося.
Формування та випікання рогаликів
Коли тісто підійде, обімніть його і розділіть на три однакові частини.
- Дві частини відкладіть убік, а одну розкачайте в коло.
- Отримане коло розріжте на 8 секторів.
- На широку частину кожного трикутника покладіть трохи густого варення або шоколадної пасти.
- Згорніть трикутники в рогалики, починаючи від широкого краю до вершини.
Сформовані рогалики викладіть на деко, застелене папером для випікання або злегка присипане борошном. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб вони трохи підійшли.
Випікайте рогалики в духовці, розігрітій до 180 °C, до золотистого кольору. Орієнтовний час випікання — близько 20 хвилин. Перед випіканням нічим їх не змащують.
Готові рогалики можна посипати цукровою пудрою. Подавайте теплими або повністю охолодженими — у будь-якому разі це буде смачна й бюджетна домашня випічка.
