Проста і корисна страва приємно здивує своїм смаком і свіжістю. Курка-гриль з овочами і травами – відмінний вибір для літніх днів на дачі і шанувальників збалансованого харчування. Для найкращого результату замаринуйте м’ясо заздалегідь.
Щоб приготувати страву, знадобляться такі продукти:
- Куряча грудка без шкіри і кісток – 2 штуки (по 150–180 г).
- Червоний болгарський перець, кабачок середнього розміру, червона цибуля – по 1 штуці.
- Базилік свіжий, тонко нарізаний – 2 столові ложки.
- Лимонний сік – з половини плоду.
- Оливкова олія першого віджиму – 1/4 склянки.
- Морська сіль.
Для маринаду будуть потрібні такі продукти:
- Гірчиця цільнозернова – 2 столові ложки.
- Яблучний оцет – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 1/4 склянки.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Петрушка свіжа, дрібно нарізана – 1/4 склянки.
- Орегано подрібнений – 2 ст. л.
- Чебрець свіжий, дрібно нарізаний – 1 чайна ложка.
- Морська сіль – 1 ст. л.
Приготування:
- У великій мисці збийте гірчицю, яблучний оцет, оливкову олію, додайте подрібнений часник, петрушку, орегано, чебрець і морську сіль. Викладіть курячі грудки, залийте маринадом, накрийте і поставте в холодильник мінімум на 6-8 годин або на ніч.
- Підготуйте овочі. У перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте великою соломкою, кабачок – уздовж навпіл, цибулю – на 4 частини. Перекладіть у велику миску, полийте оливковою олією, посоліть і перемішайте.
- Розігрійте гриль. Викладіть на решітку курку. Готуйте 3-4 хвилини, потім переверніть і залиште на 5 хвилин. Після чого полийте грудки маринадом і потримайте на грилі ще 3-5 хвилин. Зніміть і наріжте скибочками.
- Швидко покладіть на решітку овочі, перевертайте їх, щоб вони не підгоріли. Як тільки стануть м’якими, зніміть з гриля і дайте охолонути.
- Наріжте шматочками, викладіть на дві тарілки, збризніть лимонним соком, додайте базилік. Поверх покладіть курячі грудки і подавайте до столу.
Корисні властивості інгредієнтів:
- Куряча грудка – відмінне джерело білка, вітамінів К2 і B3, містить залізо, необхідне для клітин крові.
- Червоний болгарський перець багатий на вітаміни С, А і В6, містить антоціани для здоров’я мозку.
- Кабачок містить клітковину, марганець, рибофлавін, фолієву кислоту і калій. Поживні речовини відповідають за підтримку в робочому стані кісток, клітин крові і серця.
- Цибуля – джерело пребіотиків і клітковини, необхідних для системи травлення
- Базилік містить антиоксиданти, вітамін K, знижує стрес і зміцнює кістки.
- Оливкова олія першого віджиму багата корисними для серця жирами.
- Яблучний оцет – джерело антиоксидантів і пробіотиків, допомагає нормалізувати травлення.
