Що насправді містять креветки: правда про користь і потенційні ризики
Креветки то опиняються у списку суперфудів, то — під пильним оком через нібито шкідливий холестерин. Чимало людей досі вагаються, чи варто включати ці морепродукти до раціону, і зрозуміти їх легко — інформації багато, але не завжди вона точна й неупереджена, повідомляє poradumo.com.ua.
Спробуймо розібратись, чим насправді є креветки з точки зору харчової цінності, які міфи їх супроводжують, і кому з ними слід бути обережним.
Холестерин у креветках — не причина для паніки
Ще кілька десятиліть тому холестерин у продуктах, зокрема в морепродуктах і яйцях, вважався прямою загрозою серцю й судинам. Але сучасна наука довела: головну небезпеку становлять не стільки продукти з холестерином, скільки насичені жири та трансжири.
Організм сам регулює рівень холестерину, підлаштовуючи його синтез у печінці під кількість, що надходить із їжею. У більшості здорових людей споживання креветок не викликає істотного підвищення “поганого” холестерину (ЛПНЩ), якщо загальний раціон збалансований.
Креветки — джерело білка та цінних мікроелементів
Стандартна порція креветок (100–150 г) містить:
- 20–25 г повноцінного білка — майже як у курячому філе
- Мінімум жирів — менше 1,5 г, більшість із них — ненасичені
- Низьку калорійність — всього 90–110 ккал
Але не лише білок робить креветки корисними:
? Омега-3 (EPA та DHA) – протизапальні властивості, підтримка серця, судин, мозку.
? Селен – антиоксидант, важливий для щитоподібної залози.
? Астаксантин – природний барвник і потужний антиоксидант, захищає шкіру та очі.
? Вітамін B12 – для нервової системи, кровотворення, ДНК.
? Йод – ключовий мікроелемент для обміну речовин.
? Цинк, фосфор, мідь – підтримка кісток, шкіри, імунітету.
? Вітамін D (у невеликій кількості) – важливий для кісткової системи й захисту від інфекцій.
Як часто і скільки можна їсти креветок
1–2 порції на тиждень по 100–150 г — цілком безпечна й корисна частота для здорової дорослої людини.
Важливо не лише що, а й як готується:
- Варка, запікання, приготування на пару — найкращі варіанти.
- Уникайте смаження у великій кількості масла, панірування, надлишку солі.
- Чудові комбінації: салат з овочами й креветками, рисова локшина з броколі та соєвим соусом.
Можливі ризики: кому варто бути обережним
? Алергія на морепродукти — одна з найпоширеніших у світі. Якщо ви не впевнені у своїй реакції, спробуйте невелику порцію та уважно стежте за самопочуттям.
? Подагра, проблеми з нирками, ЖКТ — креветки містять пурини, що підвищують рівень сечової кислоти.
? Гіпертиреоз — надлишок йоду може бути небажаним.
? Гіпертонія — заморожені або консервовані креветки можуть містити багато солі. Обирайте натуральні, без доданого натрію.
Походження продукту має значення
Креветки з сумнівних джерел (особливо фермерські з країн, де не дотримуються екологічних норм) можуть містити антибіотики, хімічні добавки, важкі метали.
Обирайте перевірених постачальників з маркуванням, що свідчить про безпеку продукту. Краще віддати перевагу креветкам з холодних вод (наприклад, північним), які ростуть повільніше, але в кращих умовах.
Висновок: креветки — це смачно, поживно і не так страшно, як здається
Усі хвилювання щодо холестерину в креветках значною мірою перебільшені, якщо мова йде про здорову людину. При помірному вживанні, якісному виборі продукту та правильному приготуванні креветки можуть бути цінною частиною раціону.
?? Головне — баланс. Немає потреби робити креветки основою харчування, але й боятися їх не варто. Це лише один із багатьох інструментів різноманітного і розумного харчування, який може підтримати ваше здоров’я без зайвого стресу.
Слухайте своє тіло, готуйте з розумом — і навіть у такому простому продукті, як креветки, знайдеться справжня користь.
