Існує група рослин, які містять алкалоїди, хімічні сполуки, що мають різноманітний вплив на організм. До неї входять пасльонові овочі, які щодня присутні в раціоні багатьох людей. Про їхню користь для здоров’я та безпеку точаться суперечки. Варто розібратися з цим питанням.
До групи пасльонових входять такі популярні продукти:
- Помідори.
- Баклажани.
- Картопля (але не батат).
- Болгарський перець.
- Халапеньо.
- Ягоди годжі.
- Прянощі на основі перцю: паприка, каєнський, мелений чилі.
Кожен з овочів відрізняється смаком, насичений корисними речовинами, мікроелементами, цінними антиоксидантами. Наприклад, перець містить надлишок вітаміну С, а помідори багаті на лікопен.
Алкалоїди становлять небезпеку у великих дозах. Існують рослини родини пасльонових, які отруйні для людини, наприклад, тютюн. Їстівні овочі містять ці хімічні сполуки, але їхня кількість настільки мала, що негативний ефект спостерігається вкрай рідко.
Приводом до їхнього обмеження в раціоні можуть бути індивідуальна непереносимість і наявність специфічних хронічних станів. Деякі люди вважають, що пасльонові сприяють запаленню. Хоча масштабних досліджень, що підтверджують це, не проводилося, часом дієтологи виключають такі продукти з раціону. Вони вважають, що пацієнти почуваються краще, коли їх не їдять.
Чутливість до пасльонових відзначається у хворих із запальними та аутоімунними розладами. У таких випадках рекомендують виключити овочі з раціону на 2-3 тижні і простежити за змінами самопочуття. Потім можна додавати їх назад, поступово, по одному продукту за раз, щоб оцінити переносимість.
Для більшості людей пасльонові приносять безсумнівну користь і містять важливі вітаміни. Виключати їх без явних причин не має сенсу.
