З підвищенням температури влітку спостерігається серйозне зростання випадків харчового отруєння. Такі упущення, як недотримання правил гігієни після контакту з такими продуктами, як сире м’ясо, яйця і риба, а також відсутність уваги до безпеки харчових продуктів на заходах на відкритому повітрі, можуть привести до захворювань, від яких страждають мільйони людей. Зверніть увагу на ці попередження про харчові отруєння.
Якщо є такі симптоми, не втрачайте часу
Харчове отруєння, що виникає після вживання зіпсованих продуктів, може проявитися через кілька годин або кілька днів.
Легкі симптоми включають нудоту, легку лихоманку, слабкість і біль у животі. У важких випадках можуть спостерігатися такі симптоми, як кривавий пронос, висока температура, непритомність, задишка тощо.
Ця ситуація небезпечна для життя, особливо у літніх людей, дітей та людей з ослабленим імунітетом.
Може призвести до незворотного пошкодження
Деякі патогени можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям. Наприклад, штам E. Coli O157 може призвести до стійкої ниркової недостатності. Бактерії, такі як сальмонела і шигела, можуть викликати ревматичні захворювання суглобів.
Ефективні заходи проти харчового отруєння
Будьте обережні при купівлі продуктів харчування:
- Не купуйте продукти з простроченим терміном придатності.
- Уникайте продуктів з пошкодженою упаковкою або здуттям.
- Купуйте м’ясо та м’ясні продукти в надійних місцях.
- Ніколи не віддавайте перевагу розбитим брудним яйцям.
- Переконайтеся, що ланцюг холоду заморожених продуктів не порушений.
- Обов’язково мийте руки після дотику до сирого м’яса і яєць.
- Мийте кухонне приладдя гарячою водою.
- Не мийте сире м’ясо перед приготуванням.
- Тримайте сире м’ясо, курку та яйця окремо від овочів.
- Не ріжте м’ясо і овочі одним ножем.
- Готуйте продукти при правильній температурі. Курка: внутрішня температура не менше 74°C. Червоне м’ясо: внутрішня температура не менше 63°C.
Правило 2 годин проти харчового отруєння
Покладіть приготовану їжу в холодильник не пізніше, ніж через 2 години. Будьте обережні і зберігайте при температурі нижче 4°C. Не залишайте при кімнатній температурі для розморожування. Розморожуйте м’ясні продукти на нижніх полицях холодильника або в мікрохвильовій печі. Розчинення в гарячій воді може збільшити вироблення мікроорганізмів.
Зберігайте сухі продукти в темному і прохолодному місці. Зернобобові та сухі продукти слід зберігати в прохолодному, сухому і захищеному від сонця місці. Страви з рисом не слід розігрівати більше одного разу.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
