Коли зима вступає у свої права, хочеться чогось смачного, теплого і поживного. У таку пору року справжньою знахідкою стане зимове овочеве рагу. Ця страва не лише зігріває, але й радує насиченим смаком та багатим складом, що робить її ідеальною для морозних днів, повідомляє poradumo.com.ua.
Складники для зимового рагу
Щоб приготувати цю корисну і смачну страву, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Капуста бок-чой – 200 г.
- Швейцарський мангольд – 200 г.
- Ріпка – 4 штуки, очищені.
- Молода морква – 200 г.
- Корінь селери – 1 невелика штука.
- Брюссельська капуста – 8 качанчиків.
- Цибуля – 4 середніх шт.
- Пастернак – 2 корені.
- Баклажан – 1 невеликий.
- Цвітна капуста – 1 качан (розібраний на суцвіття).
- Гриби печериці – 150 г.
- Цілі томати у власному соку – 1 кг.
- Лимони – 2 шт.
- Гілочки петрушки, розмарину і чебрецю.
- Оливкова олія – 1 ст. ложка.
- Сухе біле вино – 1/2 склянки.
- Сіль і перець – за смаком.
Як приготувати зимове овочеве рагу
- Підготовка овочів.
Очистіть і поріжте крупними шматками корінь селери, пастернак, баклажан, ріпку та цибулю. - Запікання овочів.
Розігрійте духовку до 240°С. Викладіть усі овочі у жароміцну форму для запікання. Додайте до них томати разом із соком і лимони, порізані скибочками. - Основний процес.
Запікайте страву протягом 20–30 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно приготувалися. - Додавання спецій і трав.
Після цього дістаньте форму з духовки, додайте гілочки трав, приправте сіллю та перцем, збризніть оливковою олією й влийте біле вино. - Доводимо до готовності.
Готуйте ще 15–20 хвилин, поки овочі стануть м’якими та ароматними. - Подача.
Подавайте рагу з гарніром – пастою чи рисом, посипавши зверху тертим сиром для додаткового смаку.
Корисні властивості зимового рагу
Кожен інгредієнт цієї страви несе користь для вашого організму:
- Хрестоцвіті овочі (цвітна капуста, брюссельська капуста, бок-чой) багаті клітковиною та вітамінами, які зміцнюють імунітет і зменшують запальні процеси.
- Селера забезпечує організм флавоноїдами, вітаміном K та водою, що сприяє гідратації й підтримує серцево-судинну систему.
- Морква багата на бета-каротин, який покращує зір і підвищує захисні сили організму.
- Цибуля є природним пребіотиком, що підтримує здоров’я кишкової мікрофлори.
- Гриби містять селен і цинк, які допомагають загоювати тканини та регулюють обмін речовин.
- Оливкова олія забезпечує організм корисними жирами й антиоксидантами, що покращують здоров’я серця, шкіри та очей.
Примітка
Цей рецепт має не лише кулінарну, а й оздоровчу цінність, однак інформація є ознайомчою. Перед вживанням таких страв у разі наявності специфічних медичних станів обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
