У часи дефіциту продуктів і суворих норм споживання господині творили справжні кулінарні шедеври з найпростіших інгредієнтів. Ці страви не тільки радували смаком, а й наповнювали будні особливою атмосферою, повідомляє poradumo.com.ua.
Сьогодні ми згадуємо популярні рецепти минулого, які точно подарують вам нотку ностальгії та тепла.
Салат «Тбілісі»
Цей яскравий салат з квасолею та м’ясом — гордість кавказької кухні, яка завжди мала особливе місце на святковому столі.
Інгредієнти:
- 300 г червоної квасолі
- 250 г відвареного курячого філе або яловичини
- 1 солодкий перець
- 1 червона цибулина
- 1/2 перцю чилі
- Жменя волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- Кінза
- Сіль, перець, хмелі-сунелі
- Винний оцет
- Оливкова олія
Як готувати:
- Замочіть квасолю на ніч, зранку відваріть до м’якості або використайте консервовану.
- Наріжте м’ясо тонкими смужками.
- Обсмажте горіхи на сухій сковороді, потім порубайте ножем.
- Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте у винному оцті 10-15 хвилин.
- Солодкий перець наріжте соломкою, чилі — дрібно, часник пропустіть через прес.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте кінзу, спеції, заправте оливковою олією.
- Настоюйте салат у холодильнику 30 хвилин перед подачею.
Салат «Білочка»
Смакота, яку можна приготувати за 15 хвилин! Улюблений усіма — від школярів до дорослих.
Інгредієнти:
- 2 плавлених сирка
- 4 яйця
- 40 г вершкового масла
- 3 зубчики часнику
- Дрібка солі
- Майонез
Як готувати:
- Відваріть яйця круто, очистіть і натріть на тертці.
- Сирки покладіть у морозильник на 10-15 хвилин, натріть.
- Часник пропустіть через прес.
- Змішайте сир, яйця, часник і вершкове масло.
- Заправте майонезом, додайте сіль за смаком.
- Подавайте з чорним хлібом або в тарталетках.
Суп «Чехословацький»
Ароматний суп із м’ясом і овочами був фаворитом домашньої кухні.
Інгредієнти:
- 200 г м’ясного фаршу
- 3 картоплини
- 200 г білокачанної капусти
- 1 солодкий перець
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 4 зубчики часнику
- Сіль, перець, зелень
- Рослинна олія
Як готувати:
- Обсмажте фарш на рослинній олії.
- Наріжте картоплю кубиками, додайте у каструлю з 2 л окропу. Варіть 15 хвилин.
- Додайте в каструлю часник, розрізаний навпіл.
- Окремо обсмажте цибулю, перець і часник. Додайте томатну пасту, розведену водою, тушкуйте.
- Змішайте вміст сковороди з супом, додайте капусту, варіть до готовності.
Солодкі грінки
Це рішення для швидкого сніданку, яке врятує, якщо хочеться солодкого.
Інгредієнти:
- 1 батон
- 2 яйця
- 130 мл молока
- 2 ст. л. цукру
- Вершкове масло
Як готувати:
- Наріжте батон скибочками товщиною 1 см.
- Збийте яйця з молоком і цукром.
- Розігрійте масло на сковороді.
- Обмочіть скибочки у суміш, обсмажте до золотистого кольору.
- Подавайте з цукровою пудрою.
Манні биточки
Смак дитячого садка, який повертає у найтепліші спогади.
Інгредієнти:
- 1 л молока
- 1 склянка манної крупи
- 2 яйця
- 100 г борошна
- Родзинки або цукати
- Цукор, сіль
- Рослинна олія
Як готувати:
- Зваріть густу манну кашу, остудіть.
- Додайте яйця, родзинки або цукати. Сформуйте биточки.
- Обваляйте в борошні, обсмажте до золотистого кольору.
Ці рецепти не просто смакота, а справжній скарб минулого. Готуйте й діліться з близькими, щоб знову відчути атмосферу дитинства!
