Салат “Кані” — це легкий і освіжаючий гарнір, основою якого є крабове м’ясо (або його імітація) та хрусткі овочі. Ця страва з японської кухні чудово доповнить ваш стіл, адже поєднує ніжність майонезної заправки з соковитістю свіжих інгредієнтів, повідомляє poradumo.com.ua.
Що таке салат “Кані”?
“Кані” у перекладі з японської означає “краб”. Для цього салату використовують як справжнє крабове м’ясо, так і імітацію крабових паличок (канікама), виготовлених із рибного фаршу (сурімі). Традиційний рецепт включає свіжі овочі, такі як огірки, морква, а також солодку кукурудзу чи навіть фрукти, наприклад манго. Салат зазвичай заправляють японським майонезом, що надає йому особливого смаку.
Корисні поради для приготування
- Обирайте японський майонез
Завдяки використанню лише жовтків, діжонської гірчиці та рисового оцту, японський майонез має насичений смак. Ви можете знайти його в азіатських магазинах або приготувати самостійно. - Додайте гостроти
Для пікантності можна додати соус шрірача, юдзу кошо або тонко нарізаний перець чилі. Це зробить салат більш ароматним. - Використовуйте якісне крабове м’ясо
Якщо доступне свіже крабове м’ясо, оберіть його для багатшого смаку. Імітація крабового м’яса також підійде й додасть салату класичного вигляду.
Рецепт салату “Кані”
Інгредієнти:
- ? склянки японського майонезу;
- 1 ст. л. рисового оцту;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2 ч. л. соєвого соусу;
- ? ч. л. цукру;
- 100 г крабового м’яса (або імітації);
- 1 огірок (соломкою);
- 1 невелика морква (соломкою);
- 1 ст. л. маринованого імбиру (дрібно нарізаного);
- За бажанням: ? склянки манго (кубиками);
- 1 ст. л. чорного кунжуту;
- Тобіко (рибна ікра) для прикраси.
Приготування:
- Приготуйте заправку.
Змішайте майонез, рисовий оцет, лимонний сік, соєвий соус і цукор до однорідної консистенції. Спробуйте на смак і, за необхідності, додайте спеції. - З’єднайте інгредієнти.
У великій мисці змішайте крабове м’ясо, овочі, імбир та манго (за бажанням). Додайте заправку й акуратно перемішайте. - Оформлення.
Перед подачею прикрасьте страву кунжутом і тобіко. Подавайте охолодженим.
Як подавати салат “Кані”?
У японських ресторанах салат “Кані” зазвичай подають як закуску або гарнір до основних страв, таких як суші або суп місо. Подавайте його охолодженим, заправляючи безпосередньо перед подачею, щоб овочі залишалися свіжими.
Зберігання
Залишки салату зберігайте у герметичному контейнері в холодильнику не довше ніж 1-2 дні, щоб зберегти його свіжість.
